Да ли избегавате пасуљ јер изазива непријатне гасове и гас? Непотребно. Правилно куван и припремљен пасуљ не мора да изазива стомачне сензације. Како припремити пасуљ тако да не изазива гас и гас?
Пасуљ је укусан, али гас и гас који га изазивају уплаше многе аматере. Зашто пасуљ ствара такве стомачне проблеме? Постоје ли начини да се избегне надимање и гасови од пасуља?
Пасуљ: зашто узрокује гас и гас?
Пасуљ садржи лектине који привремено блокирају трипсин, један од главних ензима који вари биљни протеин. Када трипсин не делује, ваше цревне бактерије се активирају и производе узнемирујуће и понекад болне гасове и гасове. Најтежа пробава је кора пасуља који је тврд.
Како кувати пасуљ како бисте избегли гас и гас?
Неки људи развијају гасове и гасове након једења пасуља. Да бисте то избегли, након намакања пасуља, излијте воду и скувајте је у новој. Ево неколико начина:
- Семе урина 1-2 сата. у врло врућу воду, с времена на време додајући кипућу воду. Затим излијте воду и свежи пасуљ кувајте док не омекша.
- Ставите пасуљ у хладну воду, брзо прокувајте, оцедите, додајте свежу воду и динстајте док не омекша.
- Намочите пасуљ 8 сати. Затим прокувајте, промените воду и динстајте свежу воду док не омекша (мање времена него у претходним методама).
Упозорење! Пасуљ не треба намакати дуже од 12 сати, јер тада започињу процеси ферментације. Намакање пасуљ омекшава и убрзава кување, али промена воде узрокује губитак пуно минерала и витамина Б. Да бисте то избегли, пасуљ можете намакати 12 сати, а затим га кувати у истој води, али без поклопца, како би штетна једињења могла да побегну. Пасуљ се после кувања увек соли.
Такође прочитајте:
Мексичка кухиња: Пеперонес цон бонито
Мексичка кухиња: Тостада
Рецепти за пасуљ
месечни "Здровие"
