Вафли - хрскава деликатеса. Калорије, хранљиве вредности

Вафли су врста хрскавих вафла који се једу врући, обично са кремом, конзервама или воћем и шећером у праху. Наполитанке су деликатеса која се посебно повезује с летом, одморима и опуштањем на мору. Тада ретко ко себи одриче хрскаве вафле. Међутим, не можете претерати са њиховом количином, јер су вафли прилично калорична посластица. Проверите које су хранљиве вредности и колико калорија садрже вафли и како припремити дијеталне и безглутенске вафле.

Преглед садржаја:

1. Наполитанке - рецепт. Како направити хрскаве вафле?
2. Вафли - белгијски и више. Врсте вафла
3. Вафли - хранљиве вредности, калорије
4. Вафли - да ли су вафли здрави?
5. Облатне са џемом - колико калорија имају?
6. Облатне - начин припреме
7. Дијетални вафли - како се припремити?
8. Вафли без глутена - како направити?
9. Вафли са шлагом - калорије

Облатне су врста облатне направљене од теста за палачинке, чија историја сеже у 9.-10. Век, када су се вафле израђивале од брашна и воде, попут облатних облатни на посебним прешама.

У 11. веку рецепт за вафле обогаћен је водом цветова поморанџе. Крајем четрнаестог века, у француском рукопису се први пут спомиње рецепт за вафле, у којем је рецепт садржавао брашно, вино, јаја и сол.

Вафли, најсличнији данас, рођени су у 18. веку у Лијежу, на истоку Белгије. Измислио га је кувар једног од епископа. Када је затражио нови колачић, деликатес се брзо проширио у Белгији и широм света.

Наполитанке - рецепт. Како направити хрскаве вафле?

Вафли - белгијски и више. Врсте вафла

У данашње време, у зависности од државе, можемо разликовати неколико врста вафла. Они се разликују не само у састојцима од којих се тесто припрема, већ и у адитивима и начину служења.

Најпопуларнији су белгијски вафли. Као што и само име говори, потичу из Белгије. Они су нежни и пухасти, са благо заобљеним ивицама. Разликују се од оних популарних у Пољској по врсти средства за дизање теста - уместо прашка за пециво користи се квасац.

Обично се послужују обично или са шећером у праху. У Белгији постоје многе сорте вафла, а најпознатије су Лиеге вафли и бриселски вафли.

Белгијски вафли познати су и у Америци и припремају се на основу рецепта бриселских вафла, али обично се квасац замењује прашком за пециво или содом бикарбоном.

Вафли познати у Америци као белгијски вафли имају дубље резове у вафлу од традиционалних америчких вафла.

Врсте вафла:

• Бриселски вафли - припремљени на квасном квасцу, лагани су и имају дубље шупљине у поређењу са осталим европским вафлима. Најчешће се послужују топле, посуте шећером у праху. Али у туристичким дестинацијама шлаг, воће и чоколада се такође користе као адитиви
• Лиеге вафли - најпопуларнија врста вафла у Белгији, хрскава је, слатка. Служи се у природном облику, облику ваниле и цимета
• Фламански вафли - карактеристични за северну Француску и западну Белгију. Оригинални фламански вафли праве се од брашна, квасца, соли, млека, беланца и путера. Послужују се са шећером или попрскане водом цветова наранџе

Прочитајте такође: Пољско супер воће - шта вреди јести лети?

Облатне могу имати различите облике у зависности од врсте гвожђа за облатне, најчешће имају правоугаони или квадратни облик, али можете припремити и облатне у облику круга или срца поређаних у розету, сваки облик има карактеристичан шаховски образац.

• Амерички вафли - они се значајно разликују од белгијских вафла. Тесто је гушће, а облатне тање после печења. Прашак за пециво додаје се вафлима као средство за подизање. Могу бити правоугаоне, квадратне или округле. Обично се за доручак послужују са јаворовим сирупом, маслацем, шећером у праху, медом и воћним сирупима. Такође се послужују са сладоледом или у сувој варијанти уз месна варива.
• Бергисцхе вафли - вафли пореклом из Немачке. Крхкији су од белгијских вафла и увек су у облику срца. Служе се са кремом и вишњама.
• Вафли у хонгконшком стилу, које локално становништво назива „веб торта“ или „веб колачић“. Продају се на улици и служе се топли са маслацем, кикирики путером и шећером, који се рашире на половину облатне и преклопе на два дела. Вафли су округли, мекани и већи су од белгијских вафла.
• вафли од пандана - типични за Вијетнам, са панданом и кокосовим окусом. Извана су смеђе, а изнутра зелене, захваљујући додату панданијском укусу.
• Скандинавски вафли - танки су и у облику срца. Послужују се са шлагом, павлаком, џемом или посути шећером. У Норвешкој и Шведској су популарни суви адитиви, на пример азурни сир, димљени лосос.
• вафли, тј. италијански вафли - лагани, хрскави, без додавања млека. Служе се слатко и суво.
• вафли „хотдог“ - долазе са Тајланда, карактеришу их дугуљасти облик са хреновком између две наполитанке, уз додатак кечапа или сенфа.

Вреди знати

Вафли - хранљиве вредности, калорије (на 100 г)

Калорична вредност - 232 кцал

Протеини - 6,8 г
Масти - 7,2 г
Засићене масне киселине - 1.260 г.
Мононезасићене масне киселине - 3.599 г.
Полинезасићене масне киселине - 1.899 г.
Холестерол - 38,7 г.
Угљени хидрати - 35,8 г
Влакна - 0,95 г

(% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Минерали

Калцијум - 61,1 мг (6%)
Натријум - 33,1 мг (2%)
Фосфор - 82,8 мг (12%)
Калијум - 116,1 мг (3%)
Гвожђе - 0,7 мг (7%)
Магнезијум - 10,2 мг (3%)
Цинк - 0,53 мг (5%)
Бакар - 0,049 мг (5%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,067 мг (5%)
Витамин Б2 - 0,143 мг (11%)
Витамин Б6 - 0,038 мг (3%)
Ниацин - 0,428 мг (3%)
Витамин Б12 - 0,33 µг (14%)
Фолати - 30,9 µг (8%)
Витамин Ц - 0,41 мг (0,5%)
Витамин А - 37,0 µг (4%)
Витамин Д - 0,18 µг (1%)

Нутритивна вредност: разрада,% препорученог дневног уноса на основу Нутриционистичких стандарда из ИЗЗ, 2017.

Препоручени чланак:

Боровнице - квасац, дробити и још много тога. Калорије, хранљиве вредности

Вафли - да ли су вафли здрави?

Вафли су међуоброк који се, у зависности од начина припреме, може разликовати у калоричном садржају. Међутим, без обзира на рецепт за вафле, они са додатком шлага су најкалоричнији, а најмање калорија у обичним вафлима.

Вафли са шлагом такође се одликују највећом количином масти, а њихов садржај је двоструко већи него у вафлима без адитива и вафлима са џемом.

Поред тога, ови вафли су богатији засићеним мастима и холестеролом од обичних вафла или на бази џема, који нису добри за ваше здравље: повећавају ризик од срчаних болести, дијабетеса типа 2, прекомерне тежине и гојазности. Облатне припремљене на пшеничном брашну такође су без дијеталних влакана.

Облатне нису извор витамина и минерала - 100 г ове грицкалице покрива дневну потребу за одраслом особом за свим витаминима и минералима у само неколико процената.

Нажалост, вафли нису превише здрави и њихова честа конзумација може повећати ризик од прекомерне тежине и гојазности, болести срца и високог нивоа холестерола у крви.

Поред тога, вафли могу негативно утицати на ниво глукозе у крви због високог гликемијског индекса брашна које се користи у њиховој припреми и додавања шећера.

Међутим, вафли се могу повремено укључити у исхрану избором правих адитива (свеже воће или воћни моуссе), заменом пшеничног брашна брашном од целог зрна и смањењем или не додавањем шећера.

Уместо шећера, у вафле можете додати банане, које су извор калијума и дијететских влакана.

Најчешће коришћени састојци за вафле су:

• путер
• чоколаде
• воће (нпр. банане, боровнице, малине, јагоде, купине)
• мед
• џем, џем од шљива
• путер од кикирикија
• сирупи: воће, чоколада, карамел
• шлаг
• шећера у праху

већина њих није корисна за здравље.

Препоручени чланак:

Кроасан Светог Мартина: хранљиве вредности. Како направити? Вреди знати

Облатне са џемом - колико калорија имају? Нутритивне вредности (у 100 г)

Калорична вредност - 242 кцал

Протеини - 6,8 г
Масти - 7,2 г
Засићене масне киселине - 1,262 г.
Мононезасићене масне киселине - 3.599 г.
Полинезасићене масне киселине - 1.904 г
Холестерол - 38,7 г.
Угљени хидрати - 38,3 г
Влакна - 1,03 г

(% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Минерали

Калцијум - 63,1 мг (6%)
Натријум - 33,1 мг (2%)
Фосфор - 84,1 мг (12%)
Калијум - 133,1 мг (2%)
Гвожђе - 0,82 мг (8%)
Магнезијум - 11,15 мг (3%)
Цинк - 0,73 мг (7%)
Бакар - 0,06 мг (7%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,07 мг (5%)
Витамин Б2 - 0,146 мг (11%)
Витамин Б6 - 0,042 мг (3%)
Ниацин - 0,466 мг (3%)
Витамин Б12 - 0,33 µг (14%)
Фолати - 30,59 µг (8%)
Витамин Ц - 0,56 мг (0,6%)
Витамин А - 40,8 µг (5%)
Витамин Д - 0,18 µг (1%)

Нутриционистичка вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017

Облатне - начин припреме

Како припремити вафле? Ако имамо апарат за вафле, то није ништа једноставније. Потребно је само припремити торту и омиљене адитиве.

Тесто за вафле припрема се од брашна, прашка за пециво, млека, уља, шећера и соли. Брашно, прашак за пециво, шећер и сол треба мешати заједно. Затим разбити јаја и мешати, додати млеко, промешати, додати уље и претходно припремљено брашно, све измешати. Ставите тесто на вруће гвожђе за облатне и пеците око 3 минута. Послужите топло уз своје омиљене додатке.

Да би вафли били пухастији, можете одвојити жуманца од белих. Помешајте жуманце са млеком, умутите бељак и додајте у припремљено тесто. Нежно мешајте.

Дијетални вафли - како се припремити?

Вафли се такође могу припремити у дијететској верзији. Уместо пшеничног брашна, добро ће послужити брашно од целог зрна или овсена каша. Захваљујући томе, вафли ће бити богатији минералима и влакнима.

Шећер можете заменити јаворовим сирупом или медом и користити обрано млеко или додати мање млека на рачун газиране минералне воде.

Као додатак дијеталним вафлима можете да користите самоприпремљене моуссе од свежег воћа, јогурт, нутелу од проса, чоколаду од банане или авокада и свеже воће.

Вафли без глутена - како направити?

Вафли су међуоброк који се такође може припремити без глутена. Хељдино брашно, просо, кукурузно брашно, кокосово брашно и квинојино брашно савршени су за тесто.

Такође треба обратити пажњу на прашак за пециво, који треба да буде без глутена. Уместо тога можете користити соду бикарбону, али имајте на уму да додајете мање соде.

Препоручени чланак:

Палачинке - са спанаћем, сиром и још много тога. Калорије, хранљиве вредности Добро је знати

Вафли са шлагом - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)

Калорична вредност - 253 кцал

Протеини - 5,3 г.
Масти - 14,87 г
Засићене масне киселине - 6,828 г.
Мононезасићене масне киселине - 5.626 г.
Полинезасићене масне киселине - 1,56 г
Холестерол - 61,5 г.
Угљени хидрати - 25,2 г
Влакна - 0.64 г

(% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Минерали

Калцијум - 70,1 мг (7%)
Натријум - 33,1 мг (2%)
Фосфор - 76,8 мг (11%)
Калијум - 112,3 мг (3%)
Гвожђе - 0,51 мг (5%)
Магнезијум - 9,89 мг (2%)
Цинк - 0,44 мг (4%)
Бакар - 0,04 мг (4%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,053 мг (4%)
Витамин Б2 - 0,134 мг (10%)
Витамин Б6 - 0,36 мг (3%)
Ниацин - 0,313 мг (2%)
Витамин Б12 - 0,289 µг (12%)
Фолати - 22,06 µг (6%)
Витамин Ц - 0,28 мг (0,3%)
Витамин А - 108,1 µг (12%)
Витамин Д - 0,19 µг (1%)

Нутриционистичка вредност: сопствена студија,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017

Препоручени чланак:

Крофне - да ли су здраве? Врсте и хранљиве вредности крофни