У време док су наше мајке биле деца, чаша млека била је симбол здравља и рационалне исхране. Тренутно постоји много контроверзи око млека и млечних производа. То резултира ограничавањем млечних производа у исхрани деце, а последично и недостатком калцијума и витамина Д.
Упечатљив слоган: „Пијте млеко, биће вам супер“ једноставно значи да је то једна од најважнијих намирница за децу. Нутриционисти у Пољској и Европи једногласно кажу да млеко и производи од њега треба да буду присутни у исхрани сваког детета, наравно ако нису алергични на њих.
Млеко и млечни производи као извор калцијума
Млеко и млечни производи су најбољи извор лако апсорбујућег калцијума, неопходног за изградњу зуба и костију. Половина наше коштане масе формира се током првих година живота. Друга половина је створена до 25.-30. старост. Тада се само оно смањује, у просеку за 1 проценат. сваке године. Због тога, што се дете више акумулира у костима, мањи је ризик од прелома и остеопорозе у одраслој доби. Калцијум је такође потребан за правилно згрушавање крви, рад мишића, нервног и ендокриног система. За бебе је млеко одличан извор калцијума, било да је природно или модификовано млеко.
»Вреди запамтити:
Количина калцијума потребно је за свако дојенче 400-600 мг дневно. Старијој деци је потребно више, 800 мг, а од 10. године - 1200 мг.
Мајчино млеко и млеко из боца
Мајчино млеко је најбоља храна за бебе у првој години живота. Садржи протеине који се одлично асимилирају и друге есенцијалне хранљиве састојке, осим витамина Д. Због тога би бебе од првих недеља живота требале да добијају витамин Д у капима у количини од 400 јединица дневно. Мора се давати бебама које се доје без обзира на годишње доба, јер за разлику од старије деце чија је прехрана разноврснија и која није строго заштићена од сунца, бебе су скрупулозно заштићене од УВ зрачења. Првих 6 месеци живота бебе треба хранити само природно. Касније, дететову исхрану треба постепено проширити, укључујући млечне производе, али млеко и даље треба да остане вредна компонента дијете. Када се беба не може хранити природно, даје јој се адаптирано млеко. То је кравље млеко, чији је састав промењен тако да подсећа на мајчино млеко. Вредан је и у потпуности задовољава потребе детета. А пошто је обогаћен витамином Д, додатна доза витамина Д није потребна (све док дојенче пије најмање 800 мл млека).
»Вреди запамтити:
Бебама и малој деци се не даје кравље или козје млеко. Протеини које садрже разликују се од протеина мајчиног млека и адаптираног млека. Поред тога, кравље млеко садржи неповољне количине и пропорције минерала, углавном натријума и фосфора, који преоптерећују бубреге и могу довести до озбиљних здравствених проблема. Кравље млеко се може служити тек у трећој години живота, а у изузетним случајевима, када економска ситуација родитеља не оставља избор, пре другог рођендана.
Колико порција млека дневно
Месечна беба обично пије око 90–110 мл по оброку и једе у просеку седам пута дневно. Из месеца у месец, обим порција се повећава, а њихов број смањује - тако да дете од шест месеци једе пет пута дневно у просеку 180 мл, а једногодишњак чак 220-230 мл. То су, наравно, приближни делови, јер дете не може да се програмира и може једном да поједе 200 мл млека, а затим 150 мл. У томе нема ничег узнемирујућег. Природа млечних оброка се такође постепено мења. Око 5. - 6. месец живота, бебина дијета укључује млеко, пиринач или кукурузну кашу или кашу. У 7-8. месечно је то већ две или чак три порције млечне каше или каше. Када ваше дете има 2-3 године, требало би да пије око 3-4 чаше млека дневно како би задовољило своје потребе за калцијумом. Али ако ваша беба не воли млеко, не треба да га пије. Само треба да будете сигурни да дневни мени укључује и друге млечне производе, нпр. Пудинг, домаће коктеле, јогурт, скуту, кафу од житарица на бази млека, качкаваљ, млаћеницу, млечне кашице са воћним адитивима, палачинке са хомогенизованим сиром, какао .
»Вреди запамтити:
Нутриционисти се оглашавају на узбуну, јер у исхрани деце недостаје калцијума, а то може у будућности изазвати епидемију остеопорозе. На несрећу, када на крају дојенчади млеко престане да буде основа дијете, родитељи пребацују своје дете на дијету сличну исхрани одраслих. А ваша беба и даље треба да пије најмање 3 чаше млека дневно или млеко заменити другим млечним производима. То му даје шансу да добије „политику“ за јаке и здраве кости у годинама које долазе. Због тога деца до 3 године треба да пију модификовано млеко, а ако је то немогуће из финансијских разлога, УХТ млеко са садржајем од 2%. дебео.
Време је за јогурт
Родитељи су често превише нестрпљиви и дају неколико месеци беби скуту или јогурт са воћним укусима. Прерано је. Најчешће су разлог такве одлуке сугестије бака. Али много тога се променило од када подижу децу. У прошлости су бебе добивале кравље млеко, а да би храна била засићенија, по њему се посипало брашно, што се сада чини незамисливо (и с правом!). Знамо да ово није за здравље деце. Режим исхране дојенчади јасно каже да се млечни производи могу увести у малим количинама са навршених 11 месеци. Иако је горенаведена шема само сугестија које се не морате држати, то значи да јогурт можете послужити у 10. или 12. месецу уместо у 11., али не и у 6. Природни јогурт без додавања шећера, вештачке боје. Најбоље је започети са 1-2 кашичице. Јогурт можете дати детету кашиком или додати воћном десерту. Постепено, порције треба повећавати, истовремено проширујући мени млека детета. Такође је вредно увести кефир, усирено млеко (такође од 11. месеца). Деца која једу јогурт или кефир ређе имају проблема са запртјем, боловима у стомаку и дијарејом. Препоручује се свјежи сир, по могућности домаћи. Жути и прерађени сир можете служити од 12. месеца живота, а сиреве од моззарелле и масцарпоне на крају друге године живота. Плави сиреви и касније, као и други производи од непастеризованог млека (носе ризик од заразе листеријом, бактеријом која је опасна за најмлађу децу). Иако је жути сир одличан извор калцијума, он садржи пуно масти, соли и хемијских додатака и тешко је сварљив. Ако желите детету да купите качкаваљ, најбољи је сир са вишим ценама - вреднији је производ, а не производ сличан сиру. Ароматизовани јогурти и хомогенизовани сир, такође у малим шољицама, погодни су за предшколце, а не за малу децу (наравно, осим оних произведених за бебе - такве информације треба јасно приказати на амбалажи).
»Вреди запамтити:
Једна чаша млека је 240 мг калцијума. Иста количина овог вредног елемента налази се у шољи јогурта (150 г), посуди пудинга, чаши коктела или млаћенице или кефира, два мала троугла топљеног сира, две кришке жутог сира, 35 грама скутног сира (оволико палачинки садржи сир), две чаше брокуле .
Кравље млеко
Када ваша беба напуни две године, можете да почнете да јој дајете кравље млеко, али то би требало да буде УХТ млеко. Квалитетан је и биолошки сигуран. УХТ скраћеница долази од речи „ултра висока температура“. Ова технологија се заснива на врло кратком, у трајању од неколико секунди, загревању млека на температуру од 135–150ºЦ и брзом хлађењу на 20ºЦ. Захваљујући томе, за разлику од пастеризације, не умиру само бактерије, већ и њихове споре, тј. Неактивни облици који би под повољним условима могли да изазову озбиљне болести. Најбоље је млеко са садржајем масти од 2%, посебно ако ваше дете жели да једе другу храну са високим уделом масти, попут сира, рибе, салата од маслина или орашастих плодова.
»Вреди запамтити:
Супротно увријеженом мишљењу, УХТ млијеко не садржи конзервансе. Једноставно, након одговарајуће припреме, стерилно чисто млеко се ставља у добро затворена паковања без клица. Због тога толико дуго задржава свежину и пријатан укус.
Млеко? Али који број!
Модификовано млеко се бира према узрасту детета. Лакше је обележити пакете млека за бебе бројевима. Почетно млеко, означено „1“, намењено је бебама у првих шест месеци живота. У другој половини године деца добијају следеће млеко: „2“. „Тројка“ је за старију дојенчад и децу старију од годину дана. Старост бебе којој је млеко намењено зависи од произвођача. Следећи овај траг, лако је погодити да је „4“ за двогодишњаке, а Јуниор обично за децу од једне до три године. Модификовано млеко се може користити до 3. рођендана, сервирајући га као пиће у шољи, правећи коктеле, ароматизирано млеко, кашице или друге посластице за које није потребно кување. Пудинг је боље скувати у крављем млеку, а гриз у води, а млеко му додавати тек након кувања. Зашто? Јер кување модификованог млека уништава витамине и друге вредне састојке садржане у њему.
Не ради то
