Како одабрати орахе и чувати кикирики путер?

Које орахе купити за путер од кикирикија, било по маси или у паковањима, и када препознати да ли су, на пример, такви ораси по маси покварени? Колико такав направљени путер од кикирикија може лежати код мене код куће, тј. Овог датума истека?

Орашасти плодови купљени према тежини треба да имају датум бербе и датум који одређују њихову најбољу хранљиву вредност. Одлучујући о њима, вреди обратити пажњу на боју шкољки или самих орашастих плодова, било да имају трагове зуба глодара, избијања плесни. Пре куповине, такође их вреди испробати ако нису огорчени и пецкави. Један или два крута ораха за око 50 комада не дисквалификују их, на пример, за производњу маслаца, али могу да му покваре укус и нису баш здрави. Што је већи садржај масти у ораху, већа је количина зрна која пецкају, као што је случај са бразилским орасима.

Најукуснији путер можете направити од индијских орашчића, бадема, кикирикија, који нису ораси, већ семе махунарки. Не заборавите да их опечете пре „производње“ и „печете“ на доброј температури како не би постали горки и превише опечени. Чувати помешано и затворено у тегли на тамном, хладном и сувом месту. Препоручио бих куповину ораха у продавници. На паковању ће бити наведена држава и датум истека потрошње. Често чак и година жетве.

Домаћи и правилно чувани кикирики путер задржаће своја хранљива и здравствена својства до 2 месеца. Свака промена укуса или изглед плесни дисквалификује овај производ од потрошње.

Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.

Аутор књиге „Дијета у великом граду“, љубитељ трчања и маратона.