Кнедле су густи резанци у облику дијаманта направљени од куваног кромпира, брашна и јаја. У Пољској су најпопуларније кнедле са сиром. Неки воле кнедле од кромпира са спанаћем. Колико калорија имају кнедле од кромпира? Да ли имају било какву хранљиву вредност?
Преглед садржаја:
- Кнедле - са сиром и још много тога
- Кнедле - да ли су здраве?
- Кнедле - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)
- Кнедле - користите у кухињи
- Лијене кнедле (са кромпиром и сиром) - колико калорија имају?
- Кнедле - без глутена и млечних производа
- Лијене кнедле (од сира) - калорије, хранљиве вредности
Копитка је јело од брашна припремљено од куваног кромпира, пшеничног и / или кромпировог брашна, јаја и соли. Готово тесто подељено је на мање комаде, формира се у танке колутиће, који се затим поравнају и исеку дијагонално, што резултира кнедлом у облику дијаманта.
Кнедле - са сиром и још много тога
Постоје две врсте кнедли од кромпира, у зависности од састојака са којима су припремљене:
- кнедле од кромпира - припремљене од куваног кромпира, пшеничног или кромпировог брашна или обоје, јаја и соли. Алтернатива кромпиру може бити слатки кромпир.
- кнедле лење (или лење кнедле) - припремају се слично кнедли од кромпира, поред тога у масу се додаје и скут. Лењи кнедли могу се припремити и без кромпира: са скутом, јајима, брашном и по жељи шећером.
Кнедле од кромпира такође се могу обогатити поврћем, дајући им карактеристичну боју, нпр. Спанаћ, печена бундева, цвекла и шаргарепа. Можете додати и босиљак.
Кнедле - да ли су здраве?
Кнедле су углавном извор угљених хидрата, па су кнедле од кромпира сјајна допуна главним јелима (делују као додатак скроба).
Кнедле од кромпира у малој мери покривају потражњу за минералима и витаминима. Најквалитетнијих у кнедли од кромпира су фосфор, калијум и бакар. У кнедлама од кромпира можете пронаћи и витамин Б6 и витамин Ц.
Кнедле са скутом су извор калцијума, фосфора, витамина Б2, витамина Е и витамина А.
Кромпирове кнедле имају најмањи садржај масти од лење кнедле са сиром.
Лењи кнедли са скутом су најкалоричнији. Међутим, то је калоријски садржај самог јела које се најчешће једе са често калоричним додацима.
Кнедле са додатком сосова на поврћу и лење кнедле са воћем или воћним моуссеом биће најмање калоричне.
Вреди избегавати кнедле од кромпира са додатком шећера, кајмака или хлебних мрвица пржених на путеру - ови производи ће повећати калоријску вредност јела.
Вреди знати
Кнедле - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)
Калорична вредност - 147 кцал
Протеини - 4,2 г.
Масти - 0,7 г.
Засићене масне киселине - 0,2 г.
Мононезасићене масне киселине - 0,21 г.
Полинезасићене масне киселине - 0,24 г
Холестерол - 14,0 г.
Угљени хидрати - 32,1 г
Влакна - 1.6 г.
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 10,0 мг (1%)
Натријум - 11 мг (0,7%)
Фосфор - 64,0 мг (9%)
Калијум - 342,0 мг (10%)
Магнезијум - 19,0 мг (5%)
Гвожђе - 0,7 мг (7%)
Цинк - 0,44 мг (4%)
Витамини
Бакар - 0,09 мг (10%)
Витамин Б1 - 0,075 мг (6%)
Витамин Б2 - 0,055 мг (4%)
Витамин Б6 - 0,2 мг (15%)
Ниацин - 1,11 мг (7%)
Фолати - 16,4 µг (4%)
Витамин Б12 - 0,06 µг (3%)
Витамин Ц - 8,8 мг (10%)
Витамин Е - 0,14 мг (1%)
Витамин А - 10,0 µг (1%)
Витамин Д - 0,77 µг (5%)
Нутритивна вредност: ИЗЗ база података,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Кнедле - користите у кухињи
Кнедле од кромпира могу бити главно јело или шкробни додатак сосовима, чорбама и динстаном месу у сосу.
Кнедле се добро слажу са сосовима од поврћа, нпр. Спанаћем, као и сосима од меса уз додатак млевеног или коцканог меса (можете користити свињетину, говедину и живину). Кнедле се служе и са прженим луком.
Кнедле се добро слажу са месом печеним у сопственом сосу, печуркама, хреном, сенфом и додатком поврћа, нпр.
Кнедле са скутом и лење кнедле имају најбољи укус уз додатак растопљеног путера и мало шећера или у комбинацији са презлом прженим на маслацу.
Такође се могу служити са јогуртом, кајмаком, шлагом, воћним сосевима, шећером и циметом.
Препоручени чланак:
Кнедле - калорије, хранљиве вредности Добро је знатиЛијене кнедле (са кромпиром и сиром) - колико калорија имају?
Калорична вредност - 220 кцал
Протеини - 12,9 г
Масти - 10,1 г.
Засићене масне киселине - 6,09 г.
Мононезасићене масне киселине - 3,01 г.
Полинезасићене масне киселине - 0,43 г
Холестерол - 48,0 г.
Угљени хидрати - 20,0 г
Влакна - 0,7 г
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 58,0 мг (6%)
Натријум - 39,0 мг (3%)
Фосфор - 157,0 мг (22%)
Магнезијум - 12 мг (2%)
Калијум - 154,0 мг (4%)
Гвожђе - 0,5 мг (5%)
Цинк - 0,8 мг (7%)
Бакар - 0,05 мг (6%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,046 мг (4%)
Витамин Б2 - 0,207 мг (16%)
Витамин Б6 - 0,1 мг (8%)
Ниацин - 0,43 мг (3%)
Витамин Б12 - 0,47 µг (20%)
Витамин Ц - 1,9 мг (2%)
Витамин Е - 0,28 мг (3%)
Фолати - 17,1 µг (4%)
Витамин А - 85,0 µг (9%)
Витамин Д - 0,22 µг (2%)
Нутритивна вредност: ИЗЗ база података,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Кнедле - без глутена и млечних производа
Кнедле се такође могу припремити без глутена, замењујући пшенично брашно куваним просо и пиринчаним брашном.
На сличан начин могу се припремити и лење кнедле. у овом случају додајте непушени тофу уместо скуте. У оба случаја јаја се не додају у њихову припрему.
Просо или кукурузно брашно можете користити и за припрему кнедли без глутена.
Препоручени чланак:
Палачинке - са јабукама, квасцем и још много тога. Калорије, хранљиве вредности Добро је знатиЛијене кнедле (од сира) - калорије, хранљиве вредности
Калорична вредност - 242 кцал
Протеини - 14,7 г
Масти - 15,0 г
Засићене масне киселине - 5,66 г
Мононезасићене масне киселине - 4,69 г
Полинезасићене масне киселине - 2,53 г.
Холестерол - 68,0 г.
Угљени хидрати - 37,5 г
Влакна - 0,3 г.
Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Калцијум - 68,0 мг (7%)
Натријум - 62,0 мг (4%)
Фосфор - 180,0 мг (26%)
Калијум - 100,0 мг (3%)
Магнезијум - 9,0 мг (2%)
Гвожђе - 0,5 мг (5%)
Цинк - 0,93 мг (8%)
Бакар - 0,04 мг (4%)
Витамини
Витамин Б1 - 0,035 мг (3%)
Витамин Б2 - 0,261 мг (20%)
Витамин Б6 - 0,07 мг (5%)
Ниацин - 0,19 мг (1%)
Витамин Б12 - 0,67 µг (%)
Витамин Е - 1,99 мг (20%)
Фолати - 17,4 µг (4%)
Витамин Ц - 0,0 мг (0%)
Витамин А - 127,0 µг (14%)
Витамин Д - 0,69 µг (5%)
Нутритивна вредност: ИЗЗ база података,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Препоручени чланак:
Заназанки - хранљиве вредности. Колико калорија имају резанци? О аутору Марзена Масна, СОС дијететска дијета, дијетална прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.
