Пилећа пилетина на жару

Затражиће рецепт за пилетину са роштиља на пари.

Кухање на пари и печење на тави су кулинарске технике које не уништавају храњиву вредност производа. У оба случаја покушајте да трљате, на пример, пилећа прса сољу, белим луком, ориганом или другим зачинима који волите. и дојке испеците у роштиљу.

За кухање на пари додајте још омиљених зачина у посуду с водом. Кувајте га 15-20 минута, у зависности од величине пилећих прса. У оба случаја бих „прскао“ ПАМ месо (маслиново уље или уље у спреју, доступно у супермаркетима) како би било укусније и смеђе у случају роштиља. Једноминутни туш ће додати приближно 1 г масти у посуду.

Пилетина направљена на класичном роштиљу више неће бити толико здрава. Имаће већи губитак протеина (виша и агресивнија температура топлотне обраде) и може садржати канцерогена једињења настала капањем масти на угљеник. Традиционално печење на жару захтева четкање меса живине са много више масти.

Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.

Аутор књиге „Дијета у великом граду“, љубитељ трчања и маратона.