Бадеми - својства и хранљива вредност бадема

Бадеми имају многе хранљиве вредности, а самим тим и својства која промовишу здравље. Бадеми су доказани лек за мучнину и жгаравицу у трудноћи. Такође се могу препоручити за мршављење, јер спречавају трпљење глади. Поред тога, они ублажавају стрес и смирују живце, као и снижавају ниво холестерола и шећера у крви, спречавајући тако атеросклерозу и дијабетес. Проверите које друге ефекте имају бадеми.

Бадеми су семе бадема, а не орашасти плодови, али се обично погрешно називају таквим. Имају чак и титулу „краља ораха“. Слатки бадеми са Блиског Истока (А. цоммунис вар. сатива) одликују се својим својствима и хранљивим вредностима - имају пуно витамина Б2 (1.138 мг / 100 г), витамина Е (25.63 / 100 г) и влакана (12.5 г / 100 г). Такође садрже есенцијалне незасићене масне киселине (ЕФА) и минералне елементе (посебно калијум). Само, између осталих захваљујући овим супстанцама, бадеми могу да спрече болести срца и дијабетес, што је научно доказано. Такође се препоручују код мучнине и жгаравице у трудноћи. Поред тога, добро ће радити у исхрани вегетаријанаца, људи који мршаве и оних који живе под сталним стресом.

Бадеми смањују ризик од развоја срчаних болести

Ово је резултат истраживања које су спровели научници са Универзитета Астон у Великој Британији. У њиховој студији, код младића са гојазношћу и хипертензијом (тј. Фактори ризика за развој срчаних болести), који су месечно конзумирали 50 г бадема, дошло је до повећања нивоа витамина Е у крви, као и смањења крвног притиска и побољшања циркулације крви (у поређењу са Контролна група). Све захваљујући благотворним супстанцама које садрже бадеми, попут витамина Е, есенцијалних масних киселина, влакана и флавоноида.

Витамин Е отежава да „лоши“ ЛДЛ холестерол остане у зидовима посуда, ЕФА имају антикоагулантна својства и снижавају ниво лошег холестерола у крви, баш као и влакна. Флавоноиди, с друге стране, имају антиоксидативна својства, тј. Инхибирају оксидацију ЛДЛ холестерола слободним радикалима и спречавају накупљање тромбоцита и тиме стварање крвних угрушака. Поред тога, флавоноиди регулишу напетост зида крвних судова и степен контракције малих судова, и на тај начин доприносе правилној регулацији артеријског притиска - слично калијуму који је у великим количинама садржан у бадемима (чак 733 мг / 100 г).

Вреди знати да бадеме препоручује ДАСХ (Дијететски приступ заустављању хипертензије) дијета, односно дијета за лечење и превенцију хипертензије, коју препоручују Амерички национални институт за здравље и Америчко удружење за срце.

Нутритивне вредности бадема (на 100 г) - сирови ораси / бељени

Енергетска вредност - 579/590 калорија
Укупни протеини - 21,15 / 21,40 г
Масти - 49,93 / 52,52 г
Угљени хидрати - 21,55 г (укључујући једноставне шећере 4,35 г) / 18,67 г (укључујући једноставне шећере 4,63 г)
Влакна - 12,5 / 9,9 г

Витамини

Тиамин - 0,205 / 0,191 мг
Рибофлавин - 1,138 / 0,711 мг
Ниацин - 3.618 / 3.500 мг
Витамин Б6 - 0,137 / 0,115 мг
Фолна киселина - 44/49 µг
Витамин Е - 25,63 / 23,75 мг
Витамин А - 2/7 ИУ

Минерали

Калцијум - 269/236 мг
Гвожђе - 3,71 / 3,28 мг
Магнезијум - 270/268 мг
Фосфор - 481/481 мг
Калијум - 733/659 мг
Натријум - 1/19 мг
Цинк - 3,12 / 2,97 мг

Извор података: УСДА Национална база података о хранљивим састојцима

Бадеми и дијабетес

Бадеми побољшавају ниво инсулинске реакције и смањују ниво „лошег“ ЛДЛ холестерола код људи са пре-дијабетесом, а самим тим и смањују ризик од развоја дијабетеса типа 2, тврдили су научници са америчког универзитета Лома Линда у часопису „Јоурнал оф Америцан Цоллеге оф Нутритион“ у 2010. години. Њихова студија је обухватила 65 људи са пре-дијабетесом (односно са нивоом шећера између 100 и 125 мг%). Половина људи је била распоређена у контролну групу, која је била на уравнотеженој исхрани, док су други добили бадеме, који су чинили 20 процената. дневне калорије. После 4 месеца показало се да су се нивои ЛДЛ холестерола и резистенција на инсулин смањили код људи који су конзумирали ове слатке орашасте плодове. У то, између осталих, убеђују и научници због незасићених масних киселина, протеина, витамина и минерала садржаних у бадемима.

Такође, дијабетичари могу сигурно посегнути за бадемима, јер је њихов гликемијски индекс низак (ИГ = 15).

Да ли је амигдалин у бадемима отрован?

Поред обично доступних слатких бадема, можете пронаћи и горке бадеме (А. цоммунис вар. амара Фоцке) који садржи амигдалин - супстанцу која у телу ослобађа потенцијално смртоносни водоник-цијанид (прусична киселина).Дакле, може ли једење горких бадема довести до тровања водоник-цијанидом? Према научницима, једење горких бадема у умереним количинама не представља здравствени ризик.

Добро је знати да отровна својства амигдалина (витамин Б17) користе неки трговци који рекламирају горки бадем као лек против рака.

ДОБРО ЗНАТИ >> Витамин Б17 у борби против рака. Да ли је амигдалин сигуран лек против рака?

Бадеми због мучнине (мучнине) у трудноћи

Бадеми треба да буду укључени у мајчину исхрану. Не само због садржаја фолне киселине која је неопходна за развој детета. Бадеми су такође лек за мучнину у трудноћи и жгаравицу која је честа у другом и трећем тромесечју. Бадеми неутралишу киселине у стомаку и тако смирују досадно пецкање.

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Бадеми и мршављење

Бадеми, упркос чињеници да садрже пуно масти и да су високо калорични, промовишу губитак килограма. ЕФА садржане у њима регулишу метаболизам и спречавају накупљање непотребног масног ткива. Поред тога, бадеми садрже пуно влакана (12,5 г / 100 г), која брзо и дуго пуне стомак, чинећи да се осећате сито. Наравно, бадеми ће дати жељени ефекат ако се једу умерено, по могућности само шачица неколико пута недељно, уместо друге намирнице (а не као додатна ужина). Ако се уносе у вишак, они могу допринети не само повећању телесне тежине, већ и затвору (због високог садржаја масти).

Поред тога, дуго жвакање два или три бадема доказан је начин суочавања са мукама глади.

Купујте бадеме упаковани, непондерисани, како бисте могли да проверите да нису каснили. Поред тога, бадеми продани по тежини врло брзо оксидирају ЕФА, услед чега ораси губе своја здравствена својства - ово је још један аргумент за куповину упакованих ораха.

Не излажите бадеме топлотној обради (кување, печење или печење). На високим температурама есенцијалне масне киселине које садрже губе своја здравствена својства.

Пазите на буђ у бадемима, које могу изазвати озбиљне пробавне тегобе. Дакле, ако бадеми имају буђав, пљеснив или други неспецифичан укус, боље је да их не једете.

>> Пазите ОБЛОГЕ у орасима <<

Бадеми за живце и стрес

Бадеми садрже пуно магнезијума, витамина Б (нарочито ниацина, тј. Витамина Б3) и ЕФА, захваљујући којима подржавају рад нервног система, побољшавају памћење и концентрацију, а такође имају и антидепресивни ефекат. Због тога би их требали користити људи изложени сталном стресу, ментално исцрпљени.

Бадеми за вегетаријанце и спортисте

Бадеми су други (после кикирикија) и најбогатији извор протеина међу орасима. Чак га садрже и више махунарки, попут белог пасуља. Због тога их треба укључити у исхрану вегетаријанаца. Поред тога, бадеме карактерише висок садржај аргинина - аминокиселине која побољшава перформансе мишића, због чега спортисти могу да користе и бадеме.

Бадеми код болести уринарног и респираторног система

Савремена фитотерапија препоручује употребу бадема код болести уринарног система (укључујући камење у бубрезима и сужавање уретре), код болести жучних путева и као експекторанс код бронхијалних болести, као и код промуклости и сувог кашља.

Бадеми за ломљиве нокте

Бадеми треба да буду укључени у исхрану за јаку косу и нокте, јер су ризница витамина Б, чији недостатак доприноси ломљивости ноктију и деформацији нокатне плоче. Витамини Б такође стимулишу раст ноктију и косе.

Међутим, што је најважније, бадеми су ризница витамина Е, познатог као „витамин младости“, који штити од штетних ефеката слободних радикала и одлаже процес старења коже.

Бадеми - употреба у кухињи

Здробљени бадем можете посути сладоледом или печеним крушкама или јабукама. Са друге стране, млевени се могу користити као компонента мрвице за тесто. Млевени бадеми такође се могу мешати са шећером у праху и протеинима да би се добио марципан. Заузврат, у облику танких пахуљица, они ће радити као украси за колаче или колаче.

Међутим, ови слатки ораси нису погодни само за посластице. Такође се савршено подударају са салатама, а када се послуже са пилетином, дају му егзотичну ноту. Такође би вас требао искушати мали кулинарски експеримент и комбинујте бадеме са карфиолом и сиром. Поред тога, бадеми у пахуљицама савршени су као премаз за рибу.

Бадеми су такође састојак поворке - слатко пиће за хлађење, обично направљено од бадема, као и шећер и вода од цветова руже или наранџе.

Вреди знати да бадемово млеко, тј. Бадеми помешани са водом, могу бити замена за традиционално млеко (посебно у исхрани без млекара и соје). С друге стране, бадемово брашно (тј. Млевени бадеми), које карактерише нежни, слаткасти укус, може бити алтернатива традиционалном брашну за печење колача и хлеба, као и за згушњавање супа и сосова.

Рецепт за чоколадне колачиће са бадемима од карамеле

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН

Бадеми - употреба у козметици

Бадемово уље направљено је од слатких орашастих плодова, хидратантно и регенеришуће, па се препоручује за негу суве и осетљиве коже. Заузврат, горки бадеми се користе за добијање манделинске киселине, која је једна од највреднијих АХА киселина, која се користи током третмана естетске медицине. Пилинг од бадемове киселине користи се у лечењу акни, фотостарења или уклањања промене боје, јер има антибактеријска својства, својства која не боје и анти-аге.