Першун: хранљива вредност, гајење, складиштење, рецепти

Да ли вам недостаје зеленило које није стакленичко? Узгајати першун на прозорској дасци. Не третирајте га само као додатак укусу јелима. Першун има високу хранљиву вредност: садржи пуно витамина Ц и бета-каротена. Јача, чисти тело, побољшава тен и расположење. Испробајте рецепте са першуном.

Како покренути домаћу фарму першуна?

Корење першуна ставите у прилично дубок лонац напуњен земљом (нпр. Универзална смеша). Садите их густо, могу се додиривати, важно је да врхови са пупољцима листова мало стрше.

Ставите лонац на сунчану прозорску даску и залијте кад је земља мало сува. Ускоро ће се појавити зелена перјаница лишћа. Исеците их маказама, исецкајте и додајте салатама, намазима за хлеб, јелима од пиринча, крупицама. Поспите их супама, питама, омлетима, сендвичима.

Такође можете да посејете першун из семена (за украшавање препоручујемо сорту са валовитим листовима), али у овом случају ћете морати дуже да сачекате жетву. Међутим, то вреди, јер кашика исецканог лишћа покрива дневну потребу за витамином А и витамином Ц.

Першун - складиште

Највреднији је свеже убрани - а то ће вам обезбедити сопствена култивација. Теже је остати свеж када купите гомилу першуна. У добром стању остаће 2-3 дана у хладној води, дуже у фрижидеру: сноп опране и обријане воде, умотајте кухињском крпом и ставите на најтоплије место фрижидера. Листови се такође могу исецкати, спаковати у пластичну кутију и замрзнути - бацати у супу, на пример, биће што свежији. Појединачни листови прекривени водом у посуди за лед украшаваће коктеле након смрзавања.

Першун - хранљива вредност

Ботаничар, који је живео пре више од 400 година, написао је да першун „прогони камен дробећи га у бубрезима и бешици“, помаже „укрштеном пепелу и молитвама“.

Заправо, смирује неуралгију, има диуретички ефекат и помаже у лечењу уролитијазе. Садржи есенцијално уље чији су главни састојци апиол и миристицин. Обе супстанце су добра дезинфекциона средства и диуретици. Зелени листови побољшавају варење, доносе олакшање од брзе ферментације у цревима и детоксификују тело.

Першун савршено јача - 100 г садржи 5 мг гвожђа и 177 мг витамина Ц (више него у цитрусима). Има одличан ефекат на вид и тен, јер има чак 5510 µг бета-каротена и 3,1 мг витамина Е. Натка је такође богата фолном киселином (170 µг), а такође и минералним солима: магнезијумом, калцијумом, калијумом, фосфором, цинком, бакар и манган. Жвакање лишћа препоручује се пушачима јер одмах побољшава лош задах.

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Рецепти за јела са першуном

Песто од першуна

• 2 мале или 1 велика свежња першуна
• чешањ белог лука
• 4 кашике (око 60 мл) маслиновог уља
• 4 лешника или кашичица борових или бадемових пахуљица
• 4-5 кашика нарибаног пармезана или сира Пецорино
• со бибер

Исперите першун, темељно осушите, одрежите само гранчице, уситните лишће у блендеру, додајте ољуштени бели лук и орахе печене на сувој тави. Додајте маслиново уље, мало соли и бибера, темељно мешајте. Сезона по укусу.

Пуњене печурке

• 8 великих печурки
• гомила першуна
• 2 кашике маслиновог уља
• сок од лимуна
• со бибер

Печурке очистите, одсеците стабљике, ситно их насјецкајте и пржите на маслиновом уљу. Исперите першун, осушите га и ситно насјецкајте. Помешајте стабљике са першуном, зачините сољу и бибером. Шешире напуните надјевом, ставите на плех обложен алуминијумском фолијом, покријте фолијом и пеците. Послужите вруће, посуто лимуновим соком.

Салата Табоулех

• 25 грама кус-куса
• 6 кашика маслиновог уља
• 3 парадајза
• Црвена паприка
• краставац
• лук
• гомила першуна
• 2 кашике листова менте
• сок од лимуна
• со бибер

Крупицу прелијте кипућом водом тако да је мало покривена.
Опарите парадајз, кору и коцкице. Исто тако, нарежите паприку, краставац и лук. Исецкајте першун и нану. Мешајте круп са маслиновим уљем, додајте зеленило и поврће. Зачините сољу, бибером и лимуновим соком. Хлади се сат времена.

Препоручени чланак:

Препоручени чланак:

месечни "Здровие"