Медењаци - да ли су медењаци здрави? Колико калорија имају?

Медењаци су колачићи карактеристичног зачинског укуса и ароме. Медењаци су најпопуларнији током божићне сезоне - божићни, зачињени медењаци често се вешају на јелке. У Пољској су Торунски медењаци најпопуларнији, често посежемо и за алпским медењацима. Проверите колико калорија има медењака и како их направити у дијеталној верзији.

Преглед садржаја

1. Медењаци - рецепт за божићне медењаке
2. Медењаци - Торунски медењаци и још много тога
3. Медењаци - калорије (кцал), хранљиве вредности (у 100 г)
4. Медењаци - да ли су медењаци здрави?
5. Медењаци - дијетални медењаци

Лицитарске колачиће у Европу је вероватно донео јерменски монах Гргур из Никополиса, који се настанио у Француској и подучавао француске хришћане како да пеку ове колаче. Касније су се медењаци проширили и по другим европским земљама. Први пут су се продавали у 17. веку у енглеским манастирима и апотекама.

Медењаци су такође путовали у Америку заједно са досељеницима из Европе. Међутим, рецепт за њих је измењен. Уместо шећера додата је меласа која је кексима дала меку текстуру. Рецепти за медењаке уврштени су у прву америчку куварицу објављену 1796. године.

Традиционално, медењаци се припремају од мешавине пшеничног и раженог брашна, млека, јаја, карамелизованог шећера и меда. Торта је најчешће зачињена ђумбиром и циметом, али понекад се додају и кардамом, мушкатни орашчић, каранфилић, анис или лаванда.

После припреме, остављају се на хладном месту да ферментирају (чак и неколико недеља). Најчешће су медењаци украшени шлагом, чоколадом, кандираним воћем, сувим воћем и шареним прскалицама.

Медењаци - рецепт за божићне медењаке

Медењаци - Торунски медењаци и још много тога

Постоје многе варијације медењачких колачића. Њихов састав и начин припреме такође зависе од земље у којој се пеку. Међутим, најпопуларнији су хрскави, тврди медењаци украшени слагом и печени на Божић.

У Пољској, осим ове врсте медењака, производе и традиционалне Торуњске медењаке у чоколади са или без пуњења или глазиране медењаке са или без пуњења.

Медењаци се једу као ужина уз кафу или чај. Они владају за столовима током породичних састанака и прослава, најчешће током божићне сезоне.

Енглески медењаци су обично чврсти и хрскави, најчешће се продају око Божића. У Енглеској су доступни и бисквитни медењаци, а у северном делу земље популарни су медењаци од овсене каше и меласе.

У Немачкој су познате и две врсте медењака: мекани и хрскави. Хрскави медењаци, као у Енглеској и скандинавским земљама, пеку се током божићне сезоне и долазе у разним облицима и украшени су шлагом.

Мекани медењаци популарни у Холандији и Белгији често се једу за време доручка. С друге стране, бугарски медењаци су велики, танки, округли и прекривени чоколадом.

Вреди знати

Медењаци - калорије (кцал), хранљиве вредности (у 100 г)

Калорична вредност - 416 кцал

Протеини - 5,6 г
Масти - 9,8 г

- засићене масти - 2,451 г.
- мононезасићене масти - 5.365 г.
- полинезасићене масти - 1.372 г.

Угљени хидрати - 76,9 г
Влакна - 2,2 г
Сахароза - 19,92 г

Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Натријум - 555,0 мг (37%)
Калијум - 346,0 мг (10%)
Калцијум - 77,0 мг (8%)
Фосфор - 83,0 мг (12%)
Магнезијум - 49,0 мг (12%)
Бакар - 0,305 мг (34%)
Гвожђе - 6,4 мг (64%)
Цинк - 0,55 мг (5%)
Селен - 5,1 µг (9%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,2 мг (15%)
Витамин Б2 - 0,293 мг (23%)
Ниацин - 3.235 мг (20%)
Фолати - 87,0 µг (22%)
Витамин Б6 - 0,098 мг (8%)
Витамин Е - 0,97 мг (10%)

Нутриционистичка вредност: УСДА,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017

Медењаци - да ли су медењаци здрави?

Медењаци су висококалорични производ. 100 г медењака даје чак 416 кцал. Поред тога, садрже значајне количине масти. Такође су богате шећером, који је извор „празних“ калорија, не даје витамине и минерале, а његова потрошња повезана је са негативним здравственим последицама.

Прекомерна конзумација шећера повећава ризик од гојазности, дијабетеса типа 2 и пропадања зуба. Поред тога, шећер може повећати холестерол у крви и подићи крвни притисак.

Међутим, захваљујући адитивима попут ђумбира и зачина, медењаци могу повољно утицати на здравље.

Медењаци су такође прилично добар извор витамина Б, захваљујући садржају не само пшеничног, већ и раженог брашна. Међу минералима у лицитарским колачићима бакар и гвожђе заслужују пажњу.

Поред тога, медењаци, захваљујући садржају ђумбира, имају антиоксидативна својства и могу смањити оштећење ћелија и спречити упале. Поред тога, ђумбир позитивно утиче на рад мозга - укључујући и побољшање когнитивних функција.

Класични медењаци нису производ који бисмо требали јести сваки дан. Изаберите их с времена на време и у малом броју. Није препоручљиво јести медењаке за гојазне људе, због високог садржаја калорија, и за људе који пате од дијабетеса.

Јебена прича о медењацима

Такође прочитајте:

• Торта од мака - како припремити савршену торту од мака?
• ЧИЗК - хладан, са бресквама, бечки. Колико калорија има цхеесецаке?
• Воћни колач - хранљиве вредности, калорије
• Резанци са маком - нутритивне вредности. Колико калорија имају резанци са маком?
• Кутиа: традиционално јело за Бадњак. Колико калорија има кутиа?
• Како направити божићне медењаке?
• Божићни медењаци Ане Стармацх. Укусно и врло једноставно!
• Како направити слаг од медењака?

Медењаци - дијетални медењаци

Медењаци се могу припремити у здравијој верзији. Уместо пшеничног брашна, одлично ће послужити брашно од целог зрна, млевена овсена каша, пиринчано или брашно од пира. Поред тога, вреди додати у тесто млевене пшеничне мекиње и овсену кашу. Можете се успешно одрећи шећера и одабрати млеко са ниским садржајем масти. Медењаке можете украсити глазуром од тамне чоколаде или ову декорацију уопште можете изоставити.

О аутору Марзена Масна, СОС дијететска дијета, дијетална прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.

Дипломирао дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести.

Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.

Препоручујемо е-водич

Аутор: Материјали за штампу

У водичу ћете научити:

• У којим пропорцијама и када додати састојке?
• Какво брашно ће бити најбоље?
• Које адитиве треба да користим?
• Шта је температура битна?
• Како сачувати торту?

Купи сада