Парадајз - лековита својства и хранљиве вредности

Парадајз вреди јести углавном зато што садржи ликопен. То је органско хемијско једињење са антиоксидативним дејством. Једење парадајза значајно смањује ризик од срчаног удара, побољшава варење, јача имунитет и штити од штетних ефеката сунца! Зашто још вреди јести парадајз?

Парадајз је врло здраво поврће. Своја својства дугују природној црвеној боји, тј. Укратко - ликопен стоји иза свега што је здраво у парадајзу. То је најјачи антиоксидант из групе каротеноида. Занимљиво је да с временом не умире у топлотној обради! У конзервама га има чак 2-3 пута више него у свежем парадајзу.Као антиоксидант, ликопен одлаже процес старења, јер неутралише слободне радикале. Шта још дугујемо парадајзу?

Преглед садржаја

Парадајз - здравствена својства
Парадајз и сушени парадајз
Парадајз - калорије, хранљиве вредности
Парадајз са краставцима - за и против
Парадајз и конзерве
Парадајз - ко не би требало да их једе?
Парадајз: црвени, жути и зелени
Парадајз - врста
Погледајте видео - домаћи сушени парадајз. Рецепт из ресторана Фоцацциа Ристоранте

Парадајз - здравствена својства

Парадајз спречава атеросклерозу

Парадајз своја анти-атеросклеротска својства дугује киселини која се у њима налази, а која у ћелијама јетре појачава оксидацију масних киселина и инхибира акумулацију триглицерида у њима. Пектини садржани у парадајзу такође смањују холестерол. Ликопен је такође користан за срце.

Парадајз има антиканцерогена својства

Мушкарци који редовно једу парадајз чине 34 процента. мање вероватно да ће развити рак простате. Такође постоје истраживања која показују да ликопен смањује ризик од рака грлића материце.

Парадајз је диуретик

Због свог диуретичког дејства парадајз снижава крвни притисак јер је изузетно висок у калијуму (237 мг на 100 г). Висок садржај калијума такође позитивно утиче на срце.

Парадајз побољшава имунитет

Због високог садржаја витамина Ц, парадајз тежак 180 г покрива више од половине дневне потребе тела за овим витамином. Да бисте избегли губитак витамина Ц, не комбинујте парадајз (нпр. У салатама) са сировим краставцима који садрже ензим који га уништава.

Парадајз помаже варењу

Парадајз регулише пробавни систем захваљујући влакнима. Такође је у јамама које не треба уклањати.

Парадајз побољшава рад нервног система

Парадајз благотворно делује на нервни систем због садржаја брома.

Парадајз има својства улепшавања

Витамин Ц јача крвне судове и побољшава оксигенацију, витамини А и Е влаже кожу и делују против бора. Козметика која садржи екстракте парадајза олакшава промену боје и смирује лезије акни.

Парадајз штити од сунца

Ликопен неутралише штетне процесе изазване ултраљубичастим зрачењем. Редовно једење парадајза пружа природну заштиту од сунца.

Прочитајте и: Парадајз Пассат - зашто га вреди јести?

Парадајз и сушени парадајз

Сушени парадајз садржи више ликопена и других хранљивих састојака, посебно влакана. Свежи парадајз садржи 1,2 г ове хранљиве материје драгоцене за пробавни систем. Заузврат, сушени парадајз садржи приближно 13 г влакана. Такође садрже много више минерала, као што су калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор и калијум.

Нарочито је потоњи елемент присутан у великим количинама - око 3.400 мг / 100 г. За поређење - свежи парадајз садржи 237 мг / 100 г калијума (извор: Национална база података о хранљивим састојцима за стандардну референцу).

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Откриј више

Парадајз - калорије, хранљиве вредности

Парадајз је користан у борби против вишка килограма. 100 г парадајза је само 18 кцал. Један средњи парадајз тежи приближно 180 г, што је отприлике 32 кцал (килокалорија). Парадајз је једно од поврћа богатог водом (94%), зато савршено утажује жеђ.

Парадајз има пуно витамина Ц. Велико воће (приближно 180 г) покрива дневну потребу за витамином Ц у 60%. Такође садржи пуно витамина Е (25% дневне потребе) и бета-каротена - јаких антиоксиданата, односно супстанци непроцењивих за наше здравље које неутралишу штетне слободне радикале.

Парадајз садржи витамине Б групе (благотворно делује на нервни систем), укључујући витамин ПП (утиче на метаболизам шећера и холестерола у крви) и витамин К (има антикоагулантна својства). Парадајз је такође богат минералним елементима. Један од најважнијих је калијум који захваљујући диуретичком дејству снижава крвни притисак. Парадајз такође обезбеђује калцијум, магнезијум и гвожђе.

Пронаћи ћете и микроелементе, ретко који се налазе у прехрамбеним производима, попут мангана, бакра и кобалта.

Нутритивне вредности сировог црвеног парадајза (на 100 г)

Енергетска вредност - 18 кцал
Укупни протеин - 0,88 г
Масти - 0,20 г
Угљени хидрати - 3,89 г (укључујући једноставне шећере 2,63)
Влакна - 1,2 г.

Витамини

Тиамин - 0,037 мг
Рибофлавин - 0,019 мг
Ниацин - 0,594 мг
Витамин Б6 - 0,080 мг
Фолна киселина - 15 µг
Витамин А - 833 ИУ
Витамин Е - 0,54 мг
Витамин К - 7,9 µг
витамин Ц - 13,7 мг

Минерали

Калцијум - 10 мг
Гвожђе - 0,27 мг
Магнезијум - 11 мг
Фосфор - 24 мг
Калијум - 237 мг
Натријум - 5 мг
Цинк - 0,17 мг

Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу

Парадајз са краставцима - за и против

Комбиновање парадајза и краставаца у једној салати није најбоље решење - ензим присутан у краставцима убија витамин Ц који се налази у парадајзу. Делује заштитно на витамин Ц, а додатно повећава апсорпцију ликопена из парадајза.

Парадајз и конзерве

Важно место у нашој исхрани требало би да буду сосови, кечапи и концентрати парадајза. Иако се не подударају са садржајем витамина у сировом парадајзу, имају много боље перформансе у погледу количине лако апсорбујућег ликопена.

Током термичке обраде неке хемијске везе се прекидају, услед чега се ликопен претвара у једињење које је много сварљивије за наше тело. Ниво ликопена у крви након једења конзерви од парадајза је 2-3 пута већи него након једења свежег парадајза.

Парадајз - ко не би требало да их једе?

Људи који пате од гихта и реуматоидног артритиса не би требало да једу превише парадајза. На жалост, парадајз може да изазове жгаравицу, а може бити и алергичан. Они који пате од жгаравице такође морају бити опрезни.

Ако имате осетљив дигестивни тракт, ољуштите парадајз (најлакше је скинути га након печења). Исто би требало урадити када их дајете људима који имају проблеме са жвакањем. Парадајз може изазвати алергије. Дојиље би требало да их избегавају, а деца се морају увести у исхрану постепено - то ће смањити ризик од алергија.

Парадајз: црвени, жути и зелени

Поред црвеног парадајза, наша кухиња укључује и жути и зелени, недозрели парадајз. Што се тиче садржаја витамина, жута је једнако вредна као и црвена, иако садржи мало мање вредан ликопен. Међутим, са зеленим парадајзом треба бити врло опрезан.

Не садрже толико хранљивих састојака као сазрели, али садрже много више томатина, штетног алкалоида. Активира се нарочито после прскања поврћа сирћетом. Због тога једење значајних количина зелене салате од парадајза са винаигретом може изазвати мигрену. Такве сензације неће изазвати конзерве од истог зеленог парадајза. Томатин губи сва своја штетна својства под утицајем температуре.

Парадајз - врста

Имају сличан садржај хранљивих састојака, али се разликују у облику и укусу. Ево оних које најчешће можемо наћи у продавницама и на пијацама:

Округла подземна вода. Најпопуларнија врста. Имају пуно сокова. Најукуснији су они који се гаје на отвореном. Окуси стакленика су помало прљави. Савршено сирово и кувано. Најбоље за конзерве.
Патуљак. Обично се продају у кластерима. Имају врло интензиван укус и пуно сокова. Могу се припремити на различите начине.
Малина. Највећа од свих. Имају чврсто месо и пуно сокова, као и благ и сладак укус. Укусно сирово, али од њих можете да направите и конзерве.
Биково срце. Одликују их дугуљасти облик и врло тврдо месо. Такође су мање сочни од осталих парадајза и садрже мање семена. Окус је сличан малини, али мање ароматичан. Савршени су за салате и конзерве.
Коктел. Најмањи парадајз. Они су црвени, наранџасти или жути. Углавном се користе за украшавање.