Домаћи производи за зиму: укусни и здрави

Презервативи произведени индустријски подсећају на бакине - али само по изгледу. Знамо рецепте за укусне и здраве конзерве од којих вам се натапају уста. Пакујте воће и поврће у тегле!

Наше баке су правиле конзерве цело лето, јер зими није било свежег воћа или поврћа. Сада, иако је чак и најегзотичније воће и поврће доступно током целе године, вреди одржавати ову традицију и користити рецепте за конзерве, џемове, киселе краставце и киселе краставце. Не морате производити конзерве у „индустријским“ количинама, довољно их је десетак, али направљене на исти начин као и пре неколико година. Да би тегле биле 100 одсто. могли би да испуне услове покрета Слов Фоод, у њима чак не би требало бити ни желатинарских супстанци!

За домаће конзерве одаберите поврће и воће из непосредне близине

Израда домаћих конзерви је модерна, савршено се уклапа у идеју „једи локално“ - „једи локално“, односно сезонско воће и поврће из непосредне близине - јагоде, малине, рибизле, парадајз, краставци. Американци су израчунали да је производ који заврши на њиховом тањиру прешао 1.500 миља. На овом путу губи свежину и пуно хранљивих састојака. Одабиром локално узгајаног воћа и поврћа штедите енергију. Такође је важно да користите материјале који се могу рециклирати - тегле од других производа.

$config[ads_text1] not found

При прављењу конзерви неопходна је строга хигијена

Све тегле морају бити стерилне. Можете их прокувати, не заборављајући поклопце (бацити оштећене). Добар начин за пастеризацију је стављање тегли у врућу рерну на 15 минута или испирање са 70% алкохолом. Алкохол уништава бактерије ефикасније од кључале воде.

Заштитите конзерве од светлости

Готови производи оштећени су високом температуром и светлошћу. Због тога се морају чувати на хладном и тамном месту. Боље их је не држати више од једне сезоне - они губе боју и, што је још важније, постају нутритивно безвредни. Ако приметите траг плесни након отварања тегле, не покушавајте да је уклоните јер је целокупна обрада сломљена.