Дефиниција
Рхубарб је биљка из које се једе његова стабљика. Ова биљка је изузетно богата нерастворљивим влакнима која су позната по способности да регулишу цревни транзит, а садржи и растворљива влакна која могу снизити ниво холестерола у крви. Рхубарб је такође антиоксиданс и садржи велике количине витамина К (који између осталог учествује у згрушавању крви и метаболизму костију). Коначно, рабарбара садржи калцијум, неопходан за чврстину костију.
