Сок од црне рибизле: ризница витамина Ц. Како направити сок од рибизле да би био укусан?

Сок од црне рибизле може се пити током целе године, али лети има најбољи укус - његов благо кисели укус савршено освежава у врућим данима. Али вреди пити не само због укуса: сок од црне рибизле има много вредних здравствених благодати. А најздравији и најукуснији је онај направљен код куће.

Сок од црне рибизле - заправо нектар, јер обично садржи пуно додатог шећера - лако се може купити у продавницама. У сезони, међутим, вреди то учинити сами, јер тада имамо утицај на његов укус и калоријску вредност. Иако се онај који се припрема код куће назива и соком, он је заправо више сируп него сок, јер га је због киселости црне рибизле немогуће припремити без додавања шећера. Али ако га припремимо код куће, можемо слободно да изменимо његову количину.

Преглед садржаја

1. Зашто вреди пити сок од црне рибизле?
2. Које су особине сока од црне рибизле?
3. Који је сок од црне рибизле најбољи?
4. Како направити сок од црне рибизле код куће?

Зашто вреди пити сок од црне рибизле?

Сок од црне рибизле је укусан и здрав. И црна рибизла и исцеђени сок врло су богати витамином Ц - 100 г воћа покрива скоро 260 процената. дневна потреба за овим витамином. У рибизли постоје и друге вредне супстанце - флавоноиди, антоцијани, рутин, витамини Б групе, гвожђе, цинк, магнезијум и калцијум.

Сок од црне рибизле може се пастеризовати и пити на јесен или зиму, када ће од свеже црне рибизле остати само успомена, а у продавницама ће бити доступан само смрзнути.

Које су особине сока од црне рибизле?

Сок од црне рибизле има низ здравствених својстава.

Особине сока од црне рибизле:

• Спречава болести настале недостатком витамина Ц (због високог садржаја), попут слабљења капилара, скорбута или чак анемије (витамин Ц повећава апсорпцију гвожђа у гастроинтестиналном тракту).
• Подржава имунитет, иако је мит да спречава прехладу - истраживања су показала да витамин Ц, највише, смањује трајање инфекције.
• Успорава процес старења јер садржи флавоноиде који неутралишу слободне радикале, а такође инхибирају стварање једињења која могу довести до рака.
• Помаже у превенцији атеросклерозе - такође је захваљујући флавоноидима који смањују ниво лошег холестерола у крви и нормализују крвни притисак.
• У народној медицини сок од црне рибизле користио се за мигрене, лечење гастроинтестиналних тегоба, за јачање током опоравка и код опште исцрпљености.
• Спречава стварање проширених вена и паукових вена - рутина садржана у њему заптива крвне судове и јача њихов ендотел.
• Антоцијанини у соку су антибактеријски и способни су да неутралишу неке бактерије одговорне за стомачне проблеме, нпр. Бактерије Е. цоли.
• Има диуретичка својства и чисти уринарни тракт - то је због кверцетина који се налази у рибизли.
• Фенолне киселине имају антиинфламаторна и антифунгална својства и смањују склоност ка стварању крвних угрушака.
• Такође је драгоцен извор витамина А, важан нпр. за очи и исправан вид.

Препоручени чланак:

Сок од вишње је исто здравље. Особине сока од вишања и доказани рецепти

Који је сок од црне рибизле најбољи?

У продавницама можете купити разне врсте производа које се обично називају сок од рибизле. Најздравији сок је у свом чистом облику - односно без додатка шећера - и управо је то најбоље за здравље, мада не увек и најукусније.

Ако купујете нектар црне рибизле у којем је шећер, требало би да проверите калоријски садржај који зависи од количине додатог шећера. С обзиром да чаша нектара црне рибизле може садржати чак 150-180 кцал, има смисла разблажити га водом.

Сок од црне рибизле такође се може додати чају или помешати са газираном минералном водом.

Како направити сок од црне рибизле код куће?

Сок од црне рибизле може се припремити и код куће. Рецепт за сок од црне рибизле не захтева никакав напор, а поред тога, такав сок се може направити на неколико различитих начина.

Најлакши начин припреме је у истискивачу воћа и поврћа, пратећи рецепт произвођача такве опреме.
Али сок од црне рибизле може се припремити и без ове опреме - али лоша вест је да скоро сваки рецепт користи шећер, па то више није сок, већ сируп.

Проверени рецепти за сок од црне рибизле (сируп):

Састојци: килограм црне рибизле, 800 г шећера, мала количина воде.
Припрема: Оперите рибизлу, ставите је у лонац, налијте мало воде (да воће остане покривено), пустите да прокључа и динстајте 15 минута на лаганој ватри док већина воде не испари. Одложите 12-24 сата на хладном месту. После овог времена, процедите сок кроз сито у други лонац, додајте шећер, пустите да прокључа и мешајте док пена не нестане. Врући сок сипајте у боце или тегле, чврсто их заврните, окрените наопако и пустите да одстоје док се не охладе.

Сируп од црне рибизле можете направити и мало другачије: воће оперите и сортирајте, прекријте шећером, оставите преко ноћи док не пусти сок, а затим сипајте сок - заједно са воћем - у тегле и пастеризирајте 20-30 минута.

Друга верзија овог рецепта: опрати килограм рибизле, ставити у лонац, сипати мање од 500 мл воде, довести до кључања и кувати 10 минута уз мешање. После овог времена процедите сок кроз сито у други лонац (воће баците). Додајте 500г шећера, промешајте и поново прокувајте, па сипајте сируп у боце или тегле.

Уместо шећера, соку црне рибизле можете додати једну од његових замена:

Препоручени чланак:

Нашу веб страницу развијамо приказивањем огласа.

Блокирањем огласа не дозвољавате нам да креирамо вредан садржај.

Онемогућите АдБлоцк и освежите страницу.