Силажа је врло здрава и свакако је вредна јести. Штавише, силажа нам није позната само млевени краставац и купус, већ и мноштво другог поврћа и воћа!
Можете направити дословно било шта - карфиол, ротквицу, краставце, купус, парадајз, па чак и лимун или клице. Силаж има велику предност - благотворно делује на наша црева (читав пробавни систем), олакшавајући дефекацију, спречавајући затвор, подржавајући развој цревне микробиоте,
Препоручујемо: СИЛАГЕ је најбољи ПРОБИОТИЦ
Као што смо већ рекли, можете покупити било шта. Почнимо са оним што је у најмању руку изненађујуће - карфиол.
Потребан вам је:
- карфиол
- сланица (најбоље је прокувати 2 литре воде са великом кашиком соли)
- зачини (копар, корен хрена, бели лук, алева паприка, бибер, ђумбир, ловоров лист)
- стартер (тј. две или три кашике киселине из друге силаже)
Оперите карфиол, исеците га или поделите на цветиће. Ставите их у теглу, додајте зачине и прелијте са сланом водом. Силажа је готова након неколико дана - најукуснија је након 10 дана кисељења!
А сад кисели ... лимун!
Потребан вам је:
- лимуна
- мед
- зачини (каранфилић од белог лука, каранфилић)
Лимун треба ољуштити и исећи на кришке. Ставите у теглу, додајте зачине и лимун прелијте медом. И спремно је - кисели лимун је спреман након отприлике два дана.
Важно: мед постаје из дана у дан ређи, меша се са лимуновим соком и ферментира без испуштања интензивних арома, попут киселог купуса.
Прочитајте и: Кисели лимун - сунце затворено у теглу
Кисела клица роткве
Потребан вам је:
- клице роткве
- сланица
- зачини (зрна бибера, алева паприка, ловоров лист, бели лук)
- стартер
Клице ставите у теглу, додајте бели лук и претходно поменуте зачине и прелијте са сланом водом уз додатак предјела. Клице се кратко ферментишу - након два дана су спремне.
Препоручујемо: Кисели ротквице - како их направити?
