Дефиниција
Артичока је поврће које има многа корисна својства за здравље. Садржи бројне витамине (посебно витамин Б и К), али такође и велике количине бакра, гвожђа, магнезијума и мангана. Због присуства инулина, артичока је укључена у јачање имунолошког система и учествује у здрављу црева. Ово пробавно деловање је појачано присуством прехрамбених влакана која се боре против опстипације. Коначно, артичока је добро позната по свом чишћењу у јетри.
