Цхłодник је супа која се служи хладна. Најпопуларније су: супа од литванске цвекле и супе од краставаца. Посебно је вредно јести хладну супу када врућина пљушти са неба и немате апетита. Ова укусна и лагана супа освежиће вас, даће вам енергију и неће оптеретити ваш стомак! Проверите колико калорија има хладњача и која нутритивна својства има.
Хладна супа је укусна, здрава и једноставна за припрему. Најпопуларнија је литванска хладна супа, односно хладна супа од цвекле (лишће и корење црвене репе).
Међутим, у топлим данима можете посегнути и за хладним краставцем (направљеним од краставаца), авокадом, ротквицама или парадајзом, дињама и јагодама. Хладна супа може се направити од било којих састојака - поврћа, воћа, млечних производа, квасца, чорби.
Преглед садржаја:
- Хладна супа - калорије, здравствена својства
- Хладна супа са кефиром, млаћеницом и јогуртом
- Хладна супа на бази чорби и залиха
- Хладна супа на бази киселина и квасца
- Супа од хладне репе, блитва и краставци
- Хладна супа са авокадом, дињом и јагодама
Хладна супа - калорије, здравствена својства
Хладна супа није само укусна, већ пре свега врло здрава, посебно од сировог поврћа и воћа. Захваљујући витаминима и минералима које садрже, хладњаци јачају имунитет тела, обнављају га и одржавају у одличној физичкој кондицији.
Благотворно делују и на лепоту - побољшавају стање коже, косе, зуба и ноктију. Хладњаци имају мало калорија, тако да држе витку фигуру. Плоча литванске хладне супе тежи 320 г и даје 205 кцал. Међутим, врло су заситни јер садрже огромне количине влакана.
Хладњаци су одлични за хлађење и помажу у преживљавању најтоплијих врућина. Освежавају, ефикасно утажују жеђ и надокнађују недостатак течности у телу. Њихова припрема траје мало времена и не захтевају посебне кулинарске вештине.
Састојке и њихове пропорције можете слободно комбиновати, сваки пут мењајући укус хладњака. Најважније је да су производи свежи и добро расхлађени.
Карактер хладној супи дају адитиви - воће или поврће, али укус одређује база: млеко, чорба или киселина.
Хладна супа са кефиром, млаћеницом, јогуртом
Хладњаци за млеко су добар извор протеина. Могу се правити од усиреног или ацидофилног млека (тело у закисељеном млеку тело лако апсорбује). Укусне су и хладне супе од кефира, природног јогурта, млаћенице и сурутке.
Јогурт садржи фосфор, магнезијум, витамине А, Ц, Б1, Б2, ниацин) и богатство калцијума који штити од остеопорозе. Људи који су се подвргли антибиотском лечењу требали би посегнути за таквом хладном супом - јогурт помаже у обнављању бактеријске флоре у телу.
С друге стране, они који се жале на стомачне болести могу излечити пробавне сметње, надимање и затвор. Ферментисани млечни напици садрже и живе бактеријске културе које побољшавају варење и олакшавају апсорпцију драгоцених хранљивих састојака.
Да бисте природни јогурт претворили у хладњак, само додајте свеже поврће и зачинско биље или воће и слатке зачине. Добра је алтернатива за мали једец - вреди искористити дечју слабост према десертима и дати му слатку хладну супу.
Све што треба да урадите је да помешате ацидофилно млеко, кефир или млаћеницу са било којим свежим воћем. Због калцијума, такву расхладну течност треба дати детету у периоду интензивног раста.
Хладна супа на бази чорби и залиха
Најчешће правимо месне чорбе, али поврће је боље за хладну супу. Иако поврће током кувања губи много витамина и минерала, велики део остаје у води - па је вредно користити га као подлогу за хладњак.
Чорбу је врло једноставно припремити, јер се кува ... сама од себе. У воду ставите само свежањ поврћа, неколико зрна бибера, алеву паприку, ловоров лист и динстајте 20-30 минута.
Затим уклоните поврће са шупљом кашиком или сипајте чорбу кроз сито и оставите да се охлади. Да бисте себи уштедели посао, можете више да кувате и замрзнете.
Што мање воде користите, то ће пиво бити есенцијалније. Таква чорба савршено чисти цело тело, уклања токсине и додатно убрзава метаболизам.
Хладне супе на бази чорбе такође су одличан предлог за оне који више воле сув укус својих јела. У темељац можете додати мало маслиновог уља (по могућности девичанског хладно пресованог).
Благотворно делује на кардиоваскуларни систем - садржи драгоцене масне киселине и антиоксиданте који снижавају крвни притисак. Штавише, делује као најбоља козметика - побољшава изглед коже, косе и ноктију.
Препоручени чланак:
Црвени боршч - хранљиве вредности, калоријеСупа од хладне репе, блитва, краставци и још много тога
Поврће се може јести по вољи, јер је мало калорија (парадајз - 21 кцал, краставац - 10 кцал, шаргарепа - 9 кцал), али пуно влакана и витамина. Млада цвекла и цвекла су извор витамина А, Ц, ПП, Б1, Б2 и многих минерала, укљ. калцијум, фосфор, гвожђе.
Ово последње можете наћи и у ротквицама, које ће вам додатно обезбедити калијум, магнезијум и манган. Краставци имају мало витамина К за повећање згрушавања крви. Свеже зачинско биље додато у супу подстакће лучење дигестивних сокова.
Хладњаци краставаца имају одличан укус уз додатак копра, коријандера, менте, власца, а парадајз су бољи уз оригано, босиљак и мајчину душицу. Ако ће хладна супа бити главно јело, ставите тврдо кувано јаје на четвртине и послужите са младим кромпиром.
У медитеранској кухињи доминира гаспацо, светски позната хладна супа од парадајза.За то су посебно заинтересовани Шпанци и Италијани.
Није ни чудо - лаган је, заситан и врло здрав. Свежи парадајз има много витамина и минерала: А, Б1, Б2, Ц, ПП, натријум, калцијум, калијум, гвожђе, бакар.
Садрже и ликопен који штити од срчаних болести и рака и одлаже ефекте старења. Шпанци - док мешају - додају устајали хлеб у супу како би хладна супа била мало кисела, густа и ароматична.
Хладна супа може се припремити и од другог поврћа: шаргарепе, першуна, бундеве и послужити са крутонима од лиснатог пецива или крутонима. Треба само да користите машту!
Хладна супа са авокадом, дињом, јагодама и још много тога
Воће је само здравље! Боровнице, купине и боровнице садрже много витамина Е. Садрже много ликопена, који побољшава вид и штити тело, између осталог. против рака, болести срца.
Воће (као и поврће) такође је извор фолне киселине која смањује ниво лошег холестерола, регулише шећер у крви и јача срце.
Такође спречава појаву малформација у фетусу, стога се посебно препоручује трудницама или онима који планирају да имају децу.
Воће, посебно бобичасто воће, такође садржи супстанце које успоравају процес старења и побољшавају памћење, смањујући ризик од Алцхајмерове болести. Једна порција (125 г) боровница пружа антиоксиданс колико и 5 средњих јабука!
Иста порција јагода покрива дневну потребу одрасле особе за витамином Ц, купине за манган и малине за трећину дневне потребе за ниацином. Вреди комбиновати плодове, на овај начин ћете продубити укус хладне супе.
За ово додајте мало шећера (најбоље шећер од трске), цимет, ванилију и као додатак лиснато тесто или малу тестенину.
Ако ваша беба не подноси млеко и млечне производе, можете јој припремити охлађено воће или свежи воћни сок. И послужите га са кексима, сувим вафлима или вафлима.
Месечно „ЗДРОВИЕ“
Вреди знатиТадеуша, главног јунака епа Адама Мицкевича, након повратка у породичну кућу, дочекали су их вечером, која је започела литванским силеџијом, омиљеним летњим јелом пољског племства. Стари рецепт литванске хладне супе из 19. века разликује се од модерног.
Поред цвекле, садржи пуно исечене печене телетине, исецкане рибе, шпарога и вратова ракова. Хладне супе су прављене и од кваса, чорбе, киселине од цвекле, па чак и од пива. Данас је то најчешће млечна основа - јогурт или кефир.
Супа од хладне репе за вруће дане
Извор: к-невс.пл/Коцхам Готоваћ
Препоручујемо е-водич
Аутор: Материјали за штампу
У водичу ћете научити:
- Како направити пуњени парадајз, омлет, суве погаче, хладне супе, кордон блеу, моуссе од чоколаде и колаче од безе. Преко 30 рецепата!
