Јакобове капице - хранљиве вредности, калорије

Јакобове капице (шкољке светог Јакова) имају бројне хранљиве вредности. Добар је извор протеина, полинезасићених масних киселина, витамина и минерала. Поред тога, садрже мало калорија и садрже малу количину холестерола. Проверите зашто још увек вреди јести капице.

Преглед садржаја

1. Јакобове капице - хранљиве вредности
2. Јакобове капице - здравствена својства
3. Јакобове капице - контраиндикације
4. Јакобове капице и трудноћа
5. Јакобове капице - употреба у кухињи

Јакобове капице (шкољке Светог Јакова) су међу најпопуларнијим плодовима мора. Карактерише их чврсто, бело, благо слатког и нежног укуса месо и присуство црвено-наранџасте икре, која се назива „корал“. Често се "корале" уклањају с капица, па их већина морских плодова на тржишту не садржи.

Јакобове капице имају бројне хранљиве вредности. Веома је добар извор корисних протеина (12,06 г / 100 г). Јакобове капице садрже есенцијалне аминокиселине које тело не производи. Могу се успешно третирати као замена за црвено месо и живину у исхрани.

Предност капица је и висок садржај полинезасићених масних киселина (0,13 г / 100 г), укључујући омега-3 масне киселине, захваљујући којима имају благотворно дејство на кардиоваскуларни систем

Поред тога, капице су богате витамином Б12. 100 г ове морске хране покрива дневне потребе одраслих за овим витамином у готово 60%. Јакобове капице су такође извор фосфора и селена. Поред тога, капице дају калијум, цинк и магнезијум. Нажалост, они такође садрже пуно натријума.

Јакобове капице - хранљиве вредности

	у 100 г.
Енергетска вредност	69 кцал
Беланчевина	12.06 г
Угљени хидрати	3.18 г
Дебео	0.49 г
Засићене масти	0,128 г
мононезасићене масти	0,048 г
полинезасићене масти	0,130 г
укључујући омега-3	0,106 г (ДХА 0,061 г)
Холестерола	30,0 г

Извор: УСДА

Витамини и минерали садржани у капицама - у 100 г (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Витамин Б1	0,007 мг (0,5%)
Витамин Б2	0,015 мг (1%)
Витамин Б3	0,703 мг (4%)
Витамин Б6	0,073 мг (6%)
Витамин Б12	1,41 µг (59%)
Фолије	16,0 µг (4%)
Витамин А.	1,0 µг (0,1%)
Калцијум	6,0 мг (0,6%)
Гвожђе	0,38 мг (4%)
Магнезијум	22,0 мг (6%)
Фосфор	334,0 мг (48%)
Калијум	205,0 мг (6%)
Бакар	0,023 мг (3%)
Натријум	392,0 мг (26%)
Цинк	0,91 мг (8%)
Селен	12,8 µг (23%)

Нутриционистичка вредност: УСДА,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017

Јакобове капице - контраиндикације

Због релативно високог садржаја полинезасићених масних киселина, капице се препоручују за превенцију атеросклерозе, реуматоидног артритиса, астме и алергија.

Повећавање потрошње полиненасићених масних киселина смањује способност агрегације тромбоцита, смањујући тако вероватноћу настанка крвних угрушака. Поред тога, ове киселине штите од срчаних аритмија, исхемијског можданог удара и нижег ЛДЛ холестерола.

Јакобове капице су такође извор селена - антиинфламаторног елемента, захваљујући којем се смањује ризик од срчане инсуфицијенције, депресије и дијабетеса типа 2. Због тога су капице одличан предлог за људе који су изложени ризику од ових болести.

Поред тога, капице су мало калорија (100 г обезбеђује само 69 ​​кцал), па ће добро деловати у исхрани људи који мршаве. Међутим, не заборавите да правилно припремите капице. Роштиљање и пржење повећава калоријску вредност намирница и садржај масти у њој. Како припремити капице да се не угоје? Требало би да изаберете кување, кухање на пари и печење.

Јакобове капице - контраиндикације

Јакобове капице су високе у натријуму и зато их они који имају хипертензију треба да једу умерено.

Поред тога, капице су извор пурина, па би људи са преосетљивошћу на ова једињења и са бубрежним каменцима и гихтом требало да их избегавају. Гутање капица може бити повезано са погоршањем болести.

Јакобове капице и трудноћа

Јакобове капице могу бити контаминиране живиним једињењима која су штетна за фетус. Метил жива врло лако прелази крвно-плаценту, што може оштетити фетални мозак. Због тога се не препоручују трудницама.

Јакобове капице - употреба у кухињи

Јакобове капице можете послужити уз резанце, пиринач, поврће пире, хлеб. Одлични су и као додатак салатама.

Пре служења капица треба их очистити од опне, црне линије црева и других органа како не би оштетили јаја.

Пре припреме, смрзнуте капице треба полако одмрзавати у фрижидеру или хладној води неколико сати, што ће сачувати њихову структуру.

Јакобове капице се могу пећи на жару, кувати, кувати на пари, пржити или пећи. Пржење и печење ових морских плодова треба радити полако на умереној ватри. Брза припрема капица одржаваће их сувим и жилавим.

ПРОЧИТАЈТЕ И:

• Јастог - хранљива својства. Како јести јастога?
• Шкампи - хранљиве особине, калорије. Како јести шкампе?
• Дагње - хранљиве вредности. Како јести шкољке?

Вреди знати

Свеже капице („суве“ или „мокре“ са додатком фосфата да би биле свеже и чврсте) и замрзнуте су доступне на продају. Јакобове капице се могу продавати са и без шкољки.

Свеже капице које су доброг квалитета требале би бити кремасте, без оштећења или промене боје, а живим шкољкама треба затворити или затворити шкољке на додир.

Јакобове капице се могу дивље уловити или узгајати. Већина капица доступних на тржишту бере се поред обала Сједињених Држава и Канаде, као и Јапана и Кине.

О аутору Марзена Масна, СОС дијететска дијета, дијетална прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.

Прочитајте још чланака овог аутора