Медењаци су неспорно прво место међу слаткишима за Бадње вече и Божић. Прави стари пољски медењаци припремају се месец дана пре Божића, али ако кренете да печете у последњем тренутку, ништа се не губи - погледајте рецепт за брзе медењаке и рецепте за медењаке са додацима: са кафом, воћем, медењацима од шаргарепе и меденим пивом.
Наша медењачка традиција датира још из времена старих Словена - медено тесто их је служило у ритуалима. Али предсловенски медењаци били су тврди, јер средства за узгој још нису била позната и није мирисао на корење, које се појавило тек у 15. веку захваљујући великим истраживачима. Данас купујемо готов зачин за медењаке или га припремамо по свом укусу, мешајући млевени цимет, кардамом, каранфилић, рендани мушкатни орашчић, понекад бибер и алеву паприку.
Прави стари пољски медењаци припремају се месец дана пре Божића.
Међутим, најважнији састојак медењака је мед, може се сахарификовати (знак да није фалсификован), јер се ионако загрева. Вриједно је додати тесто сушеног воћа - сувог грожђа, сецканих ораха и бадема, сецкане суве шљиве или кајсије. Готови медењаци могу се помешати са џемом или марципаном и прелити чоколадом или слагом. Прави стари пољски медењаци припремају се месец дана пре Божића. Прво морате да замесите тесто које мора сазрети на хладном месту, а оно се пече 3 или 4 дана пре Божића да би медењаци имали времена да се распадну. На пример, умотан у целофан и чуван на хладном, дуго ће остати свеж. Од теста за медењаке можете да испечете и божићне јаслице или кућицу од медењака. Разваљано тесто се исече према припремљеном предлошку, а након печења залепи се глазуром или карамелом.
Рецепт за брзе медењаке
Састојци • 40 грама брашна • 1/2 чаше шећера • 1/4 кг меда • 2 кашике уља • 2 јаја • кашичица соде бикарбоне • 1/2 чаше млека • зачин за медењаке
Истуците јаја са шећером, додајте уље, брашно, загрејани мед и сода растворени у млеку и зачин за медењаке. Направите тесто, требало би да има конзистенцију густе креме. Оставите тесто поклопљено неколико сати, ставите га у дугуљасти облик обложен папиром (колачи) и пеците око сат времена на 160 ° Ц.
Рецепт за старопољске медењаке
Састојци • 1/4 кг меда • чаша шећера • 100 г путера • 1/2 кг брашна • 2 јаја • кашичица соде бикарбоне • 1/4 чаше млека • зачин за медењаке • одабране делиције • џем од шљива
Загрејте мед са шећером и маслацем, а затим га охладите брашном, јајима и содом раствореним у млеку. Додајте зачин, сушено воће и орахе, пажљиво месите тесто. Ставите их у лонац (камен или емајл), покријте ланеном крпом и одложите на хладно место. После 2-4 недеље, разваљајте у палачинке, ставите на листове за печење обложене папиром за печење. Пећи на 160 ° Ц. Након што се охлади, пребаците га џемом, умотајте папиром и одозго напуните даском.
Такође прочитајте:
- Торта од мака - како припремити савршену торту од мака?
- ЧИЗК - хладан, са бресквама, бечки. Колико калорија има цхеесецаке?
- Воћни колач - хранљиве вредности, калорије
- Медењаци - да ли су медењаци здрави? Колико калорија имају?
- Кутиа: традиционално јело за Бадњак. Колико калорија има кутиа?
Јебена историја медењака
ТАКОЂЕ ПРОВЕРИТЕ КАКО ДА РАДИТЕ:
- Традиционални пољски екстракт меда: доказани рецепт
- Медењаци који увек делују: рецепт за брз и једноставан медењак
- Стари пољски медењаци који сазревају: корак по корак рецепт
месечни "Здровие"
