Цикорија - здравствена својства и примена

Чичока се углавном додаје салатама и салатама, али је подједнако доброг укуса када се динста или пече. Иако делује крхко и неупадљиво, одличан је извор витамина, калијума, гвожђа, магнезијума, бакра, цинка и фолата. Поред тога, цикорија је савршена за људе који мршаве, јер има мало калорија. Како јести цикорију?

Преглед садржаја:

Цикорија - где купити?
Цикорија - здравствена својства
Цикорија - како направити цикорију?
Цикорија - рецепти за јела од цикорије
Рецепт за салату са зеленим цикоријом

Чичока је зимска биљка, у продаји је од новембра до априла, када је свеже поврће ретко. Зато, у ово доба године, одустаните од салата мале вредности у корист ове крхке и нежне биљке.

Цикорија - где купити?

На сајму је најбоље купити цикорију. Можете га набавити и у супермаркетима и мањим продавницама. Када бирате цикорију, покушајте да потражите најбележе могуће главице - зелени листови указују на то да је поврће постало горко када је изложено светлости. Важно је знати да се цикорија гаји у мраку, па дугује боју и укус. Наши столови добијају само цветне главе пречника око 3-4 цм и дужине до 15 цм. Што је глава мања, а лишће лепљивије - укуснији је и изражајнији укус. Дивљи цикорија је зелена - подсећа на зелену салату.

Погледајте како изгледа зелени цикорија

Микоłај Реи у посети Елзбиети Пира-Вłоцзковској, власници органске фарме у Мазовији. Извор: Дзиен Добри ТВН / к-невс

Цикорија - здравствена својства

Вреди посегнути за њим, јер између осталог садржи пуно вредних састојака витамини и минерали, као што су натријум, калијум, магнезијум, манган, гвожђе, бакар, цинк, фосфор, каротен и витамини Б1, Б2, Ц, фолна киселина. Чичока деликатну ноту горчине дугује укусу два састојка: лактицина и лактринина, који додатно подстичу апетит и добро делују на јетру стимулишући је да лучи више жучи. Цикорија има одличан ефекат промоције здравља - утиче на стварање црвених крвних зрнаца, побољшава функционисање дигестивног тракта (побољшава варење) и бубрега.

Цикорија такође утиче на лепоту - захваљујући садржају бета-каротена побољшава тонус коже, а витамин А који се у њему налази добро делује на кожу - подмлађујући је. Добре вести за оне који брину о својој фигури: цикорија има мало калорија - једна глава има само 30 кцал.

Цикорија - како направити цикорију?

Цикорија је најбоље укусна сирова као додатак или главни састојак салата. Савршено се слаже са винаигретте сосом, као и орасима, сиревима (горгонзола, коза, пармезан, фета), воћем - јабукама и крушкама или хладним месом. То може бити украсни елемент стола током састанка са пријатељима - бродови цикорије испуњени деликатесима изгледају врло оригинално. Ово поврће такође добро делује као састојак тепсија или динстаних јела (нпр. Са месом или другим поврћем).

Пре употребе, исперите цикорију у хладној води, уклоните горње лишће и исеците горку траву. Најчешће га једемо сирово - у салатама. Чврсте главе су боље за печење, али растресите главе су добре за салате. Листови морају бити чврсти, хрскави и без трага браон мрља.

За зимске вечере препоручујемо композиције сирових салата:

цикорија, јабука, целер, кисели краставац, власац, мајонез и сос од белог лука;
цикорија, воће кивија, листићи бадема, природни јогурт, лимунов сок, сос од соли и бибера;
сос од цикорије, јабуке, младог лука, кајмака и сенфа.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Откриј више

Цикорија - рецепти за јела од цикорије

Као предјело можете припремити бродове од цикорије са било којим пуњењем. Погледајте рецепт за бродове туне.

За вечеру препоручујемо печени радич умотан у шунку са сосом од сира, а за лагану вечеру предлажемо рецепт за лагану салату са ендивијом, јабуком и орасима.