Сенф - лековита својства

Сенф је зачин добро познат у целом свету. Међутим, ретко ко зна која сенфа има својства. За старе Римљане то је био лек за реуму. Такође се каже да је јак афродизијак. Сада је познато да подржава рад дигестивног система. Проверите која још својства има сенф и које су његове врсте.

Преглед садржаја:

1. Сенф - врсте сенфа
2. Сенф - здравствена својства
3. Сенф - хранљиве вредности, калорије
4. Сенф и мршављење
5. Сенф - рецепт. Како направити сенф?
6. Сенф - како препознати квалитетан?
7. Сенф - цена, где купити?
8. Сенф - складиште

Сенф је зачин чија су здравствена својства била позната још од старих Римљана, Грка и Сумерана. Све ово је због зрна горушице из којег се добија.

Да бисте направили сенф, поред сенфа биће вам потребно вино или јабуков сирће, уље, вода или бело вино, мед или јаворов сируп, бибер и сол. Вреди знати да је за производњу 200 г сенфа потребно готово 1000 зрна сенфа.

Сенф се широко користи у кухињи - одлично се слаже са сосовима од винаигрета, салатама, сендвичима и месом.

Сенф - врсте сенфа

Постоји много врста сенфа. Разликују се по укусу, текстури, боји и начину производње. Укус сенфа зависи од тога каква је сенфица направљена и од врсте додатих зачина.

• деликатеса - прилично блага, кремасте конзистенције
• Кремска - је најслађа сорта сенфа
• сарепска - прави се од комбинације белог и смеђег семена горушице
• Француски - једини има не млевена зрна. Захваљујући томе, одликује се занимљивом зрнастом конзистенцијом
• дијон - најјединственија врста сенфа. Направљен је од вина од грожђа уместо сирћета и садржи врло мало соли и шећера
• Руски - састоји се само од црних зрна, која су најоштрија
• сто - средње зачињен
• Енглески - направљен од белог и црног семена горушице са додатком куркуме. Има врло зачињен укус
• Баварска - прилично је слатка врста сенфа која свој укус дугује додатку меда

Сенф - здравствена својства

Сенф своја здравствена својства дугује семену горушице од које је направљен. Позитивно делује на пробавни систем јер помаже варењу.

Поред тога, горушичино семе набубри у дигестивном тракту, узрокујући тако благи лаксативни ефекат. То их чини природним олакшањем затвора.

Сјеме горушице извор је бројних витамина и минерала, укљ. витамин Е, који спречава атеросклерозу и болести срца.

Вреди знати

Сенф - хранљиве вредности, калорије

У 100 г:

Енергетска вредност - 66 кцал
Протеини - 4,4 г.
Угљени хидрати - 5 г (укључујући шећере - 0,9 г)
Масти - 4 г.
- засићене масне киселине - 0,2 г.
- полинезасићене масне киселине - 1 г.
- мононезасићене масне киселине - 2,6 г
- трансмасне киселине - 0 г
Влакна - 3.3 г.

Витамини

Витамин Ц - 1,5 мг
Витамин Б6 - 0,1 мг
Витамин А - 71 ИУ

Минерали

Натријум - 1.135 мг
Калијум - 138 мг
Калцијум - 58 мг
Гвожђе - 1,5 мг
Магнезијум - 49 мг

Сенф и мршављење

Сенф је мало калорија, тако да га могу јести људи који мршаве без страха. Кашичица сенфа је око 5 кцал! Ако вам је стало да задржите линију, а истовремено не можете да се одрекнете изражајних додатака који побољшавају укус различитих јела, сенф ће бити одличан избор.

Поред тога, захваљујући својој главној компоненти - сенфу - подржава сагоревање масти.

ПРОЧИТАЈТЕ И:

• Мајонез - својства, калорије (кцал). Коју одабрати? Који је најздравији?
• Кечап: домаћи најбољи. Рецепт за домаћи кечап
• Хрен - лековита својства. Рецепт за сируп и тинктуру хрена

Сенф - како препознати квалитетан?

Сенф добре квалитете прави се од семена горушице и додатка сирћета, соли и шећера. Семе горушице има конзервансна својства, а обогаћено сирћетом не захтева додавање било каквих хемијских конзерванса.

Међутим, врло често у саставу комерцијалне сенфа можете пронаћи разне конзервансе (врло често сулфите означене као Е 220, Е 227), боје (Е 102 тертразин) и средства за згушњавање која смањују квалитет сенфа. Због тога је веома важно прочитати етикете пре куповине и одабрати производ који има најједноставнији и најприроднији могући састав.

Вреди знати да је куркумин природна боја, која се често користи за наношење жуте сенке сенфу.

Сенф - цена, где купити?

Сенф је прилично јефтин. Његова цена зависи пре свега од врсте сенфа и произвођача. За малу теглу сенфа платићемо од 2 до 5 ПЛН.

Сенф - складиште

Након отварања сенф треба држати у фрижидеру како би што дуже био свеж (сенф може у фрижидеру остати до шест месеци). Међутим, када се на површини појави буђ или на површини почне да се ствара водено-уљна течност, то значи да сенф више није погодан за конзумацију.

О аутору Вероника Руминска Дипломирала је пољску филологију са уредничком и издавачком специјализацијом на Универзитету у Варшави. Своја интересовања везана за рад уредника развила је већ током мастер студија, активно сарађујући са Порадникздровие.пл на уређивачком путу и ​​друштвеним мрежама. Приватно, љубитељ добре кримиће и јахања.

Прочитајте још чланака овог аутора