Гоłабки је јело припремљено од млевеног меса са пиринчем, умотано у листове младог купуса (нпр. Италијански или пекиншки) и послужено са сосом од парадајза. Пуњени купус се такође може припремити без умотавања и јести као засебно јело или са кромпиром, пиринчем или кашом. Проверите колико калорија имају кифлице и које су њихове хранљиве вредности.
Преглед садржаја:
- Гоłабки - са месом и још много тога
- Пуњени купус - колико калорија имају кифлице?
- Пуњени купус - хранљиве вредности
- Голубице без умотавања
- Пуњени купус - дијетални и вегетаријански
Гоłабки је јело познато већ вековима, али не постоји сагласност одакле потиче. Турци, Грци и Римљани себе сматрају пионирима у припреми овог јела, док су кифлице купус традиционално национално јело у украјинској, пољској, руској, шведској, грчкој, турској и египатској кухињи.
Према историјским изворима, кифлице купуса биле су уобичајено јело у Османском царству, које се касније проширило и на друге земље које је то царство освојило, попут Мађарске, Пољске, Русије и Шведске.
Други извори кажу да су кифлице купуса познате у Пољској од 19. века, а потичу од украјинских кифлица (хоłубци), које су се првобитно састојале од надјева од хељде и кромпира умотаних у лишће купуса. Најчешће се послужују током породичних прослава током празника и на венчањима.
Гоłабки су такође вековима познати у јеврејској кухињи, где су припремљени за верске празнике.
Слушајте о прехрамбеним предностима заљубљених птица. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА.Подкастови са саветима.Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Гоłабки - са месом и још много тога
Пуњене кифлице састоје се од надјева умотаних у лишће купуса или винове лозе. Пуњење се најчешће састоји од млевене свињетине и пиринча, али за припрему надјева користи се и живина, јагњетина, јагњетина и риба. Печурке, лук и копар могу бити пуњење.
Пуњени кифли купус су умотани у бланширани листови белог купуса или листове киселог купуса, а у Грчкој и Италији - у листове винове лозе.
Кифлице купуса могу се пржити или динстати на лаганој ватри, као и пећи са сиром. Пуњени купус најчешће се служи са сосом од парадајза. Могу се јести као самостално јело или са куваним кромпиром.
Пуњени купус - колико калорија имају кифлице?
100 г кифли купуса са месом и пиринчем у сосу од парадајза дају 108 кцал и:
| Нутриентс | у 100г |
|---|---|
| Беланчевина | 3.6 г |
| Дебео | 6.7 г |
| Засићене масне киселине | 2,5 г |
| Мононезасићене масне киселине | 3.01 г |
| Полинезасићене масне киселине | 0.78 г |
| Холестерола | 14,0 г |
| Угљени хидрати | 10,0 г |
| Влакно | 1,7 г |
| Калцијум | 38,0 мг (4%) * |
| Натријум | 20,0 мг (1%) |
| Фосфор | 51,0 мг (7%) |
| Калијум | 200,0 мг (6%) |
| Магнезијум | 11,0 мг (3%) |
| Гвожђе | 0,4 мг (4%) |
| Цинк | 0,72 мг (7%) |
| Бакар | 0,04 мг (4%) |
| Витамин Б1 | 0,097 мг (7%) |
| Витамин Б2 | 0,069 мг (5%) |
| Витамин Б6 | 0,06 мг (5%) |
| Ниацин | 0,69 мг (4%) |
| Фолије | 20,1 µг (5%) |
| Витамин Б12 | 0,1 µг (4%) |
| Витамин Ц | 22,6 мг (25%) |
| Витамин Е. | 1,25 мг (13%) |
| Витамин А. | 47,0 µг (5%) |
| Витамин Д | 0,1 µг (0,7%) |
(% препорученог дневног уноса за одраслу особу)
Нутритивна вредност: ИЗЗ база података,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Такође прочитајте: Лецзо - тиквице и још много тога. Калорије и хранљиве вредности Млевени котлети - хранљиве вредности, калорије Чорба - говедина, свињетина и још много тога. Колико калорија има вариво?Пуњени купус - хранљиве вредности
100 г кифли купуса садржи само 108 кцал, али обично један голуб тежи око 150-200 грама, па се повећава број калорија по порцији.
Традиционалне кифлице купуса извор су засићених и мононезасићених масти. Нажалост, они нису добар извор витамина и минерала. Изузетак је витамин Ц који у 100 г кифли купуса садржи 22,6 мг (међутим, потиче од соса од парадајза).
Препоручени чланак:
Кнедле - калорије, хранљиве вредностиГолубице без умотавања
Гоłабки без умотавања мање је дуготрајна верзија овог популарног јела. За њихову припрему потребни су вам исти састојци као и за традиционалне кифлице. Разлика је у додавању нарибаног и бланшираног купуса.
Без умотавања, кифлице се могу припремити и без јаја и са сировим пиринчем.
Купус можете и да самељите тако да се не примети у јелу. Млевено месо се помеша са исецканим купусом, куваним пиринчем, јајетом, луком и зачинима.
Кифлице купуса могу се пећи или пржити на тигању, а затим динстати у сосу од парадајза. Укус имају најбоље пире кромпир и салату.
Пуњени купус - дијетални и вегетаријански
Пуњени купус биће дијететски ако уместо млевеног меса дамо живину или јагњетину.
Пуњени купус може се припремити и у вегетаријанској верзији. Надјев за кифлице може се припремити на бази хељде и печурки или пиринча, печурки, хељде и тофуа, а такође уз употребу јечма и булгура. Поред тога, у надјев можете додати сочиво, црвени пасуљ и карфиол.
Препоручени чланак:
Кромпировске палачинке - калорије, хранљиве вредности О ауторки Марзени Масни, СОС дијететичару, дијететском исхраном, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету за природне науке. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.
