Како одабрати здрави МУСЛИ и како направити властити бленд од муслија?

Житарице, семе, воће и ораси су рудник лако сварљивих витамина и минерала. Све је у муслима. Покушајте сами саставити такву смешу. Стварно вреди! Ово вам омогућава контролу садржаја калорија, масти и шећера муслија.

Некад смо јели обичну кашу, затим кукурузне пахуљице - мусли смо открили релативно недавно. Данас можемо да бирамо између различитих смеша које садрже семе житарица, а које су обогаћене многим другим адитивима. Статистички Пољак их поједе скоро килограм годишње. Ово је двоструко више него пре 10 година. Међутим, ово је и даље више од упола мање од Немца, који има сличне прехрамбене навике, и шест пута мање од Енглеза.
Мусли пружа велику дозу енергије која углавном долази из сложених угљених хидрата корисних за тело. Садрже и пуно влакана, витамина, углавном из Б групе, а њихова комбинација са млеком обогаћује оброк калцијумом. Додатна предност је релативно низак садржај масти. Сирово и сушено воће додано у мусли извор су витамина и минерала, који укључују утичу на равнотежу и регенерацију цревне флоре. Захваљујући томе, протеини и витамини Б садржани у млеку лакше се варе.

Како одабрати добар мусли?

Можемо бирати између мешавина овсених, кукурузних, јечмених, ражених и пшеничних пахуљица. Најчешћи адитиви укључују сушено воће, семе сунцокрета, орашасте плодове, ланено семе, мекиње, чоколаду и мед. Како се наћи у овој густишу? Када бирате мусли у продавници, морате пажљиво прочитати и анализирати информације на паковању.

Прво, калорије. Што мање то боље. Норма је 300–370 кцал на 100 г пахуљица. Наравно, најбоље је одабрати оне који су на доњој граници норме, али без претеривања. Избегавајте мусли преко 400 кцал. Ако апсолутно желите да их једете (јер имају одличан укус за нас), морате да узмете мањи део и помешате га са мекињама (само 185 кцал на 100 г).

Друго, шећер. Он одлучује које су калорије добре, а које лоше. Потребни су нам спори шећери (они који дуго пружају енергију), а не брзи. У међувремену, неке пахуљице, посебно чоколадне, имају чак 38 г брзих шећера! Ово је превише. Мусли који садржи 25 до 30 г шећера су најбољи, а они са ниским садржајем шећера (до 20 г на 100 г) за оне који брину о свом телу.

Треће, масти. Пахуљице класификоване као мршављење или дијететске садрже 2 до 5 г масти на 100 г. За поређење, неки мусли садрже чак 20 г - то је превише. Што мање масти то боље.

Четврто, влакна. Напокон нешто што може бити много! У добром муслију има 7-10 г. Мање од 3 г влакана дефинитивно није довољно. Међутим, људи са осетљивим цревима морају бити опрезни са овим састојком - неке пахуљице имају до 27 г влакана, а чак 15 г могу бити штетне за осетљиве.

Око 1890. године, Јохн Х. Келлогг, млади амерички зубар, кренуо је да побољшава исхрану својих пацијената. Зато је здробио зрна пшенице и кукуруза, попарио их и пекао у пећи. Тако је створио чувене кукурузне пахуљице. Изумитељ муслија (1906) је швајцарски лекар Бирцхер Беннер. Инспирисали су га обичаји планинских предака који су у својим јутарњим и вечерњим оброцима мешали млеко, јечам и бобице. До данас, речничка дефиниција муслија одражава овај стари рецепт: мусли је јело од овсених пахуљица преплављених млеком и свежим, нарибаним воћем или њиховим посебно припремљеним сувим воћем.

Саставите сопствени мусли

Мусли се разликују не само по укусу. У зависности од тога који је њихов главни састојак и који су адитиви, љуспице имају различите предности и ефекте.

• Овсена каша: Најбогатија протеинима и мастима, а самим тим и најкалоричнија. Не значи да су лоши! Зоб је добра енергија плус магнезијум, калијум, фосфор и витамин Б1 који регулишу метаболизам. Добро за људе који раде физички и уморни су, посебно препоручује се зими и рано пролеће.
• Кукуруз: богат магнезијумом, гвожђем и витамином Е. Добро за децу.
• Јечам: добар извор минерала. Имају мало протеина, али пуно минерала: калцијума, фосфора, калијума, гвожђа и магнезијума и витамина Д. Савршено за децу и тинејџере.
• Раж: регулише метаболизам. Богат витамином ПП, као и гвожђем, магнезијумом, калијумом, флуором и калцијумом. Препоручује се људима којима је стало до линије.

Пазите на замке

Калорије - произвођачи могу на амбалажу ставити информације о саставу и енергетској вредности за порцију од 100 г или, на пример, за 30 г. Ако не желите да оброк са муслијем буде превише калоричан, користите свој бројач:

• за дете од 6-10 година довољна је порција 30 г житарица и 125 мл млека,
• за дете од 10 до 12 година, 45 г муслија и 200 мл млека,
• за одрасле 60 г млека и 200 мл млека.

Обогаћивање - неке пахуљице су обогаћене витаминима и калцијумом у толикој количини да део од 30 г понекад покрива и 75%. дневне потребе вашег детета за овим састојцима. Али ови производи садрже и шећер - па је боље да их не дајете превише својој беби.

Обрада - Што су латице више сложене, то су више обрађене. То доказује да је сировина, нпр. Кукурузно зрно, морала бити подвргнута дугој преради и додаване су јој разне супстанце - не увек корисне за здравље. Обратите посебну пажњу на додавање хидрогениране биљне масти која садржи штетне засићене масне киселине.

Изаберите најбоље додатке за мусли

Можете састављати мусли како желите, комбинујући пахуљице са нарезаним орасима, сувим воћем, житарицама.

• Смокве имају лаксативно, антиулцеративно, антибактеријско и антипаразитно дејство.
• Хурме садрже пуно шећера, протеина, каротена, као и витамине Е и Б (без Б12), калцијум, гвожђе и фосфор. Доносе олакшање од затвора.
• Орашасти плодови су одличан извор есенцијалних масних киселина (ЕФА), посебно линолне и линоленске киселине, те витамина Е. Такође су богати фосфором и магнезијумом. Позитивно утичу на рад мозга, побољшавају памћење и благостање када смо уморни. Пистације су одличан извор гвожђа, лешника, витамина Е и италијанских ЕФА.
• Бадеми имају пуно влакана, фосфора, магнезијума, витамина А и Е.
• Јабуке су богате влакнима, због чега се осећате сито, не иритира црева, веже масноћу и токсине.
• Суво грожђе садржи витамине Б који побољшавају метаболичке процесе нервног система, док присуство калијума значи да могу снизити крвни притисак.
• Сушене шљиве благотворно делују на пробавни тракт, регулишу варење и спречавају коронарне болести и рак.
• Банане делују умирујуће на стомак, посебно су корисне за варење. Они штите зид стомака од штетног дејства киселине и спречавају стварање чирева.
• Ланено семе је најефикаснији природни лек за болести стомака. Побољшава способност концентрације. Штавише, то је ризница витамина Е који је природни антиоксиданс.
• Семе сунцокрета има идеалан састав за срце: сиромашан угљеним хидратима, пуно гвожђа, магнезијума и витамина Б.

месечни "Здровие"