Школски мени, на испит

Нутриционисти не представљају уравнотежен јеловник без рибе, воћа или махунарки

• У едукацију о исхрани школског узраста морају бити укључене различите групе: учитељи, школска кантина, школско окружење, заједница, здравствени радници и породица.
• Сви они требали би фаворизирати и подстицати прехрамбене навике усмјерене на стјецање здраве прехране.
• Тренутно у Шпанији готово 50% деце једе у школи, више у градовима него у руралним срединама.
• Неке школе имају своју кухињу, а друге користе угоститељске услуге, које су све учесталије.
• Многе школе имају помоћ професионалаца који их саветују о изради уравнотежених менија за децу.

"Ми смо оно што једемо"

• То што деца једу утиче на њихов раст и развој.
• Храна утиче на ваше здравље и у детињству и у адолесценцији и може допринети превенцији болести.
• Неке од ових болести које су до сада биле ретке у детињству већ се појављују као последица нездравог тренутног начина живота (гојазност, висок холестерол, дијабетес ...).
• У великој већини случајева одговорни су погрешна исхрана и прекомерни седећи начин живота.
• Научно је доказано да је лоша исхрана повезана са лошијим перформансама у школи.

Квалитет исхране у школским менијима

• Најважније је приметити да се погоршало у последње три године.
• Скоро сваки трећи представља недостатак прехране, према процјени коју је урадио магазин Ероски Цонсумер.
• Према овој студији, постоји 10% више школа у односу на 2008. годину, које не нуде поврће барем једном недељно.
• Школе које злоупотребљавају готове оброке скоро су се помножиле за четири (од 5% у 2008. до 20% у 2011.).
• 10% менија нуди превише слаткиша попут колача и пецива (два или више пута недељно).
• Један од 10 центара обуставља процене ове нетачне исхране.

Шта треба побољшати?

• Према тиму нутрициониста требало би понудити више различитих основних намирница, попут поврћа и рибе.
• Кулинарску припрему треба подстицати јер се пржени предмети кувани, препечени и упечени у јеловницима пречесто појављују на јеловницима (у неким је школским мензама присуство пржене хране готово свакодневно).
• Из тог разлога јела су прекомерно масна и калорична.
• Иако помфрит више није најприкладнија пратња, прилози су и даље сиромашни и мањкави.
• Салате треба побољшати јер су обично врло једноставне и непривлачне (салата у већини случајева).
• Препоручује се конзумирање две или три порције поврћа током дана: једно од њих сирово, на пример, у салати.
• 27% школа које учествују у студији не испуњавају ни основне критеријуме о укључивању поврћа барем један дан у недељи.

Нема махунарки

• Нутриционисти препоручују конзумирање најмање две порције махунарки недељно као главно јело.
• Али још увек постоје школски менији (1 од 10) у којима нема поврћа једном недељно.

Риба

• Треба конзумирати најмање 4 порције недељно.
• Само једна од 10 школа следи овај образац.

Превише је кухано

• Школски јеловници не би требало да укључују претходно кувану храну више од једном у седам дана.
• У овој групи су сан јацобос, крокети и емпанадиле (осим ако није специфицирано да су домаће), штапићи и / или деликатеси од рибе и слично, римске лигње итд.
• Укључени су у вишку јер су јефтини, једноставни и брзи за припрему.
• Деца их лако прихватају.

Постоје разлике између јавних и приватних или заједничких школа

• Пре три године менији приватних и конгресних школа били су нутритивно бољи од јавних.
• Тренутно јавни центри надмашују остале центре.
• 81% јавних школа прошло је преглед часописа у поређењу са 71% оних који су успели да избегну суспензију.
• Наравно, 32% јавних центара који положе испит не заслужују више од „прихватљивог“, тако да треба још много посла.