Уз све предности смрзнуте хране, морамо се сетити да се придржавамо правила у вези са њиховим складиштењем и одмрзавањем. Научите како одмрзавати храну како се не би покварила и изгубила хранљиву вредност.
Ако желите да задржите смрзнуту храну коју сте управо купили, не смете дозволити да се отопи током транспорта из продавнице. Не сме се остављати изван фрижидера дуже од сат времена. Када се ово време продужи, постоји ризик да се отопи и мораћете одмах да га употребите.
Складиштење смрзнуте хране не сме прелазити температуру смрзавања (наведену на амбалажи производа). Реч је о инхибирању раста микроорганизама и било каквих биохемијских и хемијских промена. Због тога подесите температуру у одељку за замрзавање на -18оЦ или нижу.
За разлику од фрижидера, храна која се чува у замрзивачу треба бити чврсто упакована тако да апарат ради ефикасно и ефикасно.
Да бисте спречили оштећење ускладиштених производа, најбоље их је чувати у пластичним контејнерима или кесама прилагођеним ниским температурама.
Правилно одмрзавање - како се одмрзава?
Пожељно непосредно пре конзумирања и што је пре могуће како би се спречило накупљање микроба. Због тога воће и поврће намењено за даљу топлотну обраду скувајте одмах по вађењу из замрзивача.
Међутим, ако нису намењени за кување, боље их је одмрзавати у фрижидеру него на собној температури. Ово смањује губитак витамина Ц и успорава раст бактерија и плесни.
Мекано воће (нпр. Јагоде), намењено јести сирово, исперите хладном водом и прекријте шећером да се изолује из ваздуха. Док се потпуно не отопе, држите их у фрижидеру, на најнижој полици.
Ако желите додати воће желеу, за припрему користите мање воде, а након хлађења желе прелијте смрзнутим воћем.
Поврће које се кува одмах ставите у врућу воду и кухајте поклопљено кратко време. Можете их и кухати на пари. На овај начин нећете изгубити витамине и хранљиву вредност производа.
Оставите поврће за салату у доњем делу фрижидера неколико сати. Тако ће се нежно одмрзнути. Затим их зачините по укусу.
