КОПАКАР - калорије, својства и хранљиве вредности

Кокице су једна од најпопуларнијих грицкалица на свету, али мало људи зна колико какица има калорија и која су њена својства и хранљиве вредности. Кокице су богат извор полифенола и дијеталних влакана, али се припремају уз додатак велике количине масти, соли или шећера. Проверите да ли су кокице здраве.

Кокице су међуоброк чија су својства и хранљиве вредности први пут ценили становници Мексика, који је колевка кокица. Историја кокица датира из 3600. године пре нове ере, али први документовани записи о њој датирају из 1820. године. С друге стране, кокице је популаризовао тек 1890-их власник продавнице слаткиша - Цхарлес Цретос, који је изумео машину за производњу ове посластице и почео у великој мери да продаје печено зрно кукуруза у својој радњи.

Кокице се добијају печењем посебно одабраних зрна кукуруза на високој температури, која се шире због наглог смањења притиска. 90 посто Кукуруз који се користи за производњу кокица није генетски модификован, али кокице могу садржати остатке пестицида, зато бирајте органске кокице.

Преглед садржаја:

1. Кокице - својства
2. Кокице - хранљиве вредности
3. Кокице - микроталасна, тигањ
4. Кокице - употреба у кухињи

Кокице - својства

Кокице су богат извор дијеталних влакана - 100 г кокица садржи 10 г ове хранљиве материје. Благотворно делује на тело: побољшава варење и спречава дијабетес. Такође позитивно утиче на циркулаторни систем.

Поред тога, кокице су извор полифенола - једињења са антиоксидативним својствима која уклањају слободне радикале. Међутим, биорасположивост антиоксиданса изведених из кокица није проучавана. Поред тога, кокице пружају витамине и минерале.

Кокице садрже значајну количину мангана, минерала одговорног за стварање везивног ткива и костију. Манган подржава стварање костију (посебно код људи склоних слабљењу костију, попут жена у постменопаузи) и штити од остеопорозе, артритиса и остеоартритиса. Поред тога, манган обезбеђује правилно функционисање нервног система и панкреаса.

Да ли ово значи да су кокице здраве? Нажалост не, јер се кокице припремају са додатком велике количине масти, соли или шећера - састојака који негативно утичу на здравље.

Поред тога, кокице могу изазвати симптоме алергије као што су отечене усне и отежано дисање. Поред тога, не би га требали јести људи са упалним болестима црева, јер иритира дигестивни тракт и изазива нежељене реакције.

Слане кокице - хранљиве вредности (на 100 г)

Енергетска вредност - 500 кцал

Протеини - 9,00 г
Масти - 28,10 г

- засићене масне киселине - 4,89 г
- мононезасићене масне киселине - 8,17 г
- полинезасићене масне киселине - 13,42 г

Засићене масне киселине - 8,17 г
Мононезасићене масне киселине - 15,9 г.
Полинезасићене масне киселине - 13,42 г

Холестерол - 0,0 г.
Угљени хидрати - 57,2 г
Влакна - 10,0 г

Минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

Калцијум - 10,0 мг (1%)
Натријум - 884,0 мг (60%)
Фосфор - 250,0 мг (36%)
Калијум - 225,0 мг (6%)
Магнезијум - 108,0 мг (27%)
Гвожђе - 2,78 мг (28%)
Цинк - 2,64 мг (24%)
Бакар - 0,221 мг (25%)
Селен - 7,3 µг (13%)
Манган - 0,879 мг (38%)

Витамини

Витамин Б1 - 0,134 мг (10%)
Витамин Б2 - 0,136 мг (10%)
Витамин Б6 - 0,209 мг (16%)
Ниацин - 1,55 мг (10%)
Витамин Б12 - 0,0 µг (0%)
Фолати - 17,0 µг (4%)
Витамин Ц - 0,3 мг (0,3%)
Витамин А - 1,0 µг (0,1%)

Извор: Нутриционистичка вредност: УСДА,% дневног препорученог уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017

Кокице - микроталасна, тигањ

Кокице долазе у много различитих облика. Она која је доступна у биоскопима је врло калорична, садржи мале количине витамина и минерала, а такође је и извор соли.

Заузврат, кокице намењене микроталасним пећницама или печењу у тигању производе се од хидрогенизованих уља која су богата трансмасним киселинама. Поред тога, садржи додатне супстанце: заслађиваче, путер, мирисе. Паковање садржи хемикалију - перфлуорооктанску киселину (ПФОА) која узрокује проблеме са штитном жлездом и АДХД.

ДОБРО ЈЕ ЗНАТИ: ПФЦ - токсичне супстанце у амбалажи за храну

Најздравије кокице праве се од органског кукуруза у биљном уљу уз додатак биља, зачина или белог лука.

Кокице - употреба у кухињи

Кокице се најчешће послужују сољене или заслађене, али начин служења разликује се у зависности од региона. У Северној Америци кокице се једу сољено, са маслацем, карафом или зачинима. У Перуу су кокице заслађене шећером или кондензованим млеком, док се у Мексику кокице послужују уз љуте сосове, сир или путер.

Чоколада са кокицама и јагодама

Извор: к-невс.пл/Дзиен Добри ТВН