Пасуљ се због својих хранљивих својстава понекад назива и „вегетаријанским месом“. Можете га припремити на неколико начина. Ево неколико рецепата.
Салата од јасије, сланине и печурки
Састојци: 20 грама пасуља „Јас”, 20 грама малих печурки, 10 грама димљене сланине, 2-3 кашике маслиновог уља, 1 кашика естрагонског сирћета, 1 кашичица сенфа, 2 кашике сецканог першуна, 1/2 равне кашичице меда, сол , бибер.
Претходно намочени пасуљ скувајте док не омекша, оцедите га и охладите.
Исеците печурке и додајте их пасуљу. Припремите сос са маслиновим уљем, медом, сирћетом, сољу и бибером и прелијте га поврћем.
Сланину нарежите на коцкице и пржите док не омекша. Додајте заједно са масноћом у пасуљ са печуркама. Целу посути першуном.
Бурритос
Састојци: 1/2 кг млевене јунетине, 1 конзерва сецканог парадајза, 1 конзерва црвеног пасуља, 2 кашике маслиновог уља, 2 каранфила белог лука, 1/2 контејнера густе павлаке, со, бибер, љута паприка, першун Палачинке: 1 јаје, 1 / 2 шоље млека, 1/2 шоље газиране воде, приближно 2/3 шоље кукурузног шкроба, сол.
Умутите јаје са млеком и водом, додајте брашна толико да добијете тесто попут јогурта и посолите га.
Испржите палачинке у шерпи намазаној маслиновим уљем и одложите на топло место.
На врело уље ставите сецкани бели лук и млевено месо, додајте оцеђени парадајз. Пржите заједно пет минута, додајте пасуљ. Зачините по укусу сољу, бибером и љутом паприком, мешајте док се надјев мало не згусне. На сваку палачинку ставите по три кашике, смотајте и ставите на тањир.
Украсите мрљом креме и поспите першуном. Буритос можете да печете и након посипања нарибаним оштрим сиром.
Паста од сендвич пасуља
Састојци: 20 грама (или 1 лименка) куваног белог пасуља, 2 чена белог лука, 1 кашика свежег исецканог рузмарина, 2 кашике маслиновог уља, сок од 1 лимуна, со и црни бибер Гарнир: црне маслине, мала црвена паприка.
Кувани пасуљ оцедити и охладити. Исперите конзервирани пасуљ хладном водом и темељито га оцедите.
Пасуљ помешајте са белим луком, маслиновим уљем и лимуновим соком. Зачините сољу и бибером по укусу.
Након што га ставите у посуду, украсите га танким тракама црвене паприке и маслина. Служимо га уз свеж хлеб.
Марципан направљен од пасуља
Састојци: 1 шоља пасуља „јас”, 25 грама шећера у праху, 1 кашика лимуновог сока, 2 кашике креме за разређивање масе, 25 мл рума, бадемово уље.
Прелијте кувану, охлађену воду преко „јасмина“ и оставите 12 сати. Кувати док не омекша.
Оцедити и охлађен пасуљ ољуштити са коре. Помијешајте са шећером у праху, лимуновим соком, румом и бадемовим уљем. Ако је маса прегуста додајте 2 кашике креме.
Овај марципан је погодан за аранжирање колача, колача и украшавање мазурки.
месечни "Здровие"
