РАЗУМНА КУПОВИНА, или како избећи замке за куповину

Иако имамо огроман избор производа у прехрамбеним продавницама, није лако куповати. Глава се може разболети од вишка. Саветујемо на шта треба пазити када опскрбљујете кућну оставу храном. Ако одаберемо хлеб, боље је купити интегрални или бели, а ако је јогурт безмаснији или можда немасни?

Полице продавница привлаче десетине производа у разнобојној амбалажи. Може се завртјети у глави и лако ћете изгубити разум приликом куповине. Стога, ако идете у куповину, добро размислите шта вам заиста треба, како се не бисте вратили кући оптерећени мрежама пуним непотребних и маловредних прехрамбених производа.

Који хлеб одабрати?

Када купујете хлеб, водите рачуна да кора има тврду, сјајну кору на врху и да је дно посуто брашном. Избегавајте хлеб упакован у пластичне кесе. Често се ставе у њих пре него што се охладе, а затим врећица сакупља влагу и плесни се брзо развијају. Препечени хлеб са додатком шећера, млека, карамеле и семенки најбрже плесни. Квасни хлеб је најмање уобичајен. Поред тога, садржи млечну киселину која помаже у одржавању природне цревне флоре. Обратите пажњу на састав хлеба - што мање хемијских адитива, то боље. Дуги рок трајања указује на то да су вероватно били пуњени конзервансима. Хлеб без конзерванса задржава укус 2-3 дана, хлеб од киселог теста до 2 недеље, али брже застарева.
Интегрални хлеб, иако је теже сварљив, садржи вредније састојке од белог хлеба. Ако нисте на посебној дијети, одаберите је. Само проверите да ли интегрално брашно није због боја или карамеле.

Да купим путер или маргарин, или можда два у једном?

Мекани маргарини (у шољицама) и тврди маргарини за печење намењени су за мазање. Ако не волите маргарин, а из здравствених разлога морате да ограничите конзумацију животињских масти, добро решење је мешавина (мешане масти у којима је нека млечна маст замењена очврслом масноћом или уљем), по могућности маслац и уље - уместо путера и хидрогениране биљне масти (мекше , већа је вероватноћа да су без очврслог маргарина).
Прави путер, без обзира на име (деликатес, екстра, избор), мора да садржи најмање 80 процената. масти и не више од 16 процената. воде. Само посуђе има најмање 73,5 процената. масти и не више од 24 процента. воде. Будите опрезни са називом „брус“ повезан са маслацем - може постати збуњујуће!
Купујте производе са информацијама о садржају транс киселина треба да буде мање од 1 одсто. или 1 г (недостатак таквих информација не значи да нису).

Шта и како купити у продавницама? Др. Аниа одговара

Који је млечни производ бољи - масни или немасни?

Потпуно обрани јогурти или млеко не садрже калцијум или витамине растворљиве у мастима, па зато боље бирајте храну са мало масти (0,5-2% млека, јогурт са ниским садржајем масти, полуобрани или немасни сиреви). Изаберите природне јогурте без шећера. Са воћем или житарицама имају већу хранљиву вредност, али су калоричнији.
Филтрирано млеко (пастеризовано на 72 ° Ц) има укус и састав најближи млеку директно крави. УХТ млеко (стерилисано на врло високој температури) садржи нешто мање вредне састојке. Када купујете пробиотички производ, уверите се да је произвођач навео име соја бактерија (на основу тога можете доћи до научних публикација које потврђују њихове про-здравствене ефекте).

Које месо треба да купим?

У неким наресцима месо је само 30-50 процената. масе, остало су протеинске замене, вода, хемикалије за побољшање изгледа и конзерванси. Најгоре кобасице су и до 60 одсто. дебео.

Месо и нареске купујте у продавницама са расхладним радним столом. Избегавајте тезге у чаршији, где су и најбољи производи ускладиштени у нехигијенским условима. Најсигурније је херметички упаковано и етикетирано месо. Наћи ћете састојке производа, наведене по редоследу од оног са највише, и информације о томе колико је кобасица добијено од 100 г меса.

Запамтите да ружичаста боја не значи свежину производа, већ чињеница да садржи пуно натријум нитрата (кувано или печено месо је сиво-смеђе). Шунка која блиста дугиним бојама садржи пуно мешавине за лечење. Изаберите кобасице са великим комадима меса, по могућности у природним омотачима (наранџаста боја, нпр. На кобасицама, оне могу сакрити комаде масти).

Нажалост, квалитет иде паралелно са ценом. Добра шунка неће коштати мање од 20 ПЛН, а кобасице испод 15 ПЛН. Гаранција да је кобасица направљена по старим рецептима је ознака "Традиционални производ" коју додељује Министарство пољопривреде.

Које тестенине су најбоље?

Најбоље тестенине су направљене од висококвалитетног брашна од тврде пшенице, које садржи пуно глутена (када се кува, живахна је и чврста). Нутриционисти препоручују тестенине од целог зрна богатије минералима и влакнима.
Добра тестенина има једноличну крем или жуту боју (резанци од јаја) и природан мирис, није сломљена и појединачни резанци су једнаке величине. Изаберите производе без појачивача укуса и изгледа (сумњива жута боја указује да је додата боја). Натпис „домаћа тестенина“ не гарантује да је направљена по традиционалном рецепту.

Предност сојиних резанаца је у томе што не морате да их кувате, само прелијте кључалом водом и оставите да одстоји неколико минута. Такође можете купити резанце од пиринча или хељде. Шарене тестенине, обојене соком од шаргарепе, цвекле или спанаћа, кад се кувају, трљају своју интензивну боју и не изгледају увек естетски.

Које уље одабрати?

Што више уља има незасићених масних киселина и мање засићених масних киселина, то боље. Уље репице је без премца у овом погледу, јер се може такмичити са најздравијим уљем. Поред података о томе од чега је уље направљено, етикета треба да садржи информације о начину његове производње и намени.

Највреднија уља су девичка хладна пресовања. Даљом прерадом, посебно пречишћавањем, смањује се њихова хранљива вредност. Понекад произвођачи на амбалажи назначе да је уље погодно за све, а састав показује да није. Како знаш?

Уља, која су претежно мононезасићене масне киселине, погодна су за пржење, кување и једење сирових. Они којима доминирају полинезасићене киселине треба користити сирове. Довољно је прочитати састојке да бисте сазнали за шта уље може да се користи.

Добро уље је течно, бистро и има осетљив карактеристичан мирис. Боље одабрати оне у боцама од тамног стакла, јер се ужегну када су изложени светлости и топлоти. Отвара се брзо оксидира, па купите мањи пакет ако га не употребите у року од 3 месеца.