Симптоми тровања морском храном

Штетне материје које изазивају тровање рибом и шкољкама су термостабилне. То значи да ниједан степен кувања не штити особу од алкохола уколико конзумира загађену рибу. Симптоми зависе од посебне врсте тровања.

Симптоми тровања цигуатера

Могу се појавити у било које вријеме, од 2 до 12 сати након јела рибу. Главни симптоми су грчеви у трбуху, јака и воденаста дијареја, мучнина и повраћање. Чудне сензације се такође могу појавити, на пример, да су зуби лабави и ускоро ће пасти, вруће и хладне температуре се преокрену (особа осећа да ледена коцка гори, док шибица смрзава кожу), главобоља, низак крвни притисак (у веома тешким случајевима) и металик укус у устима.

Симптоми тровања есцомброидом

Обично се појављују одмах након конзумирања рибе. Могу се јавити са респираторним проблемима (у тежим случајевима), црвенилом коже лица и тела, врућицама, сврабом и осипом, мучнином и повраћањем.

Паралитично тровање морском храном

Отприлике 30 минута након конзумирања контаминиране морске хране, у устима или пецкању појављује се у устима, осећај који се може проширити на руке и ноге; поред вртоглавице и главобоље; У одређеним случајевима руке и ноге могу бити привремено парализоване. Неки људи такође могу да доживе мучнину, повраћање и пролив, мада су ови симптоми много ређи.

Тровање морском храном неуротоксичним тровањем

Симптоми су врло слични тровању цигуатером. Након јела шкољки или шкољки, појављују се мучнина, повраћање и пролив. Ове симптоме брзо прате сензације као што су дрхтање или штуцање у устима, главобоља, вртоглавица, као и поремећаји врућих и хладних температура.

Амнезијско тровање морском храном

То је ретко и почиње мучнином, повраћањем и проливом. Тада долази до губитка памћења у кратком периоду, као и до других мање учесталих неуролошких симптома.

Тровање морском храном, шта да радим?

Тровање морском храном може бити хитна медицинска помоћ, а ако се појаве нагли или значајни симптоми, пацијента треба одмах одвести у хитни медицински центар. Вероватно је да треба позвати локални хитни број и токсиколошки центар да затраже информације о одговарајућем лечењу.

Да ли деца могу јести морску храну?

Најосетљивија популација (деца и жене током трудноће и дојења) требало би да ограничи конзумирање одређених врста риба. То не значи елиминацију рибе из исхране. Риба обезбеђује протеине високе биолошке вредности, витамине А, Д и Б12, јод и селен, па их је неопходно укључити у исхрану. Такође штити здравље кардиоваскуларних система, јер је богата омега 3, протеинима и минералима, мада је неки од њих можда готов.

Могу ли јести морску храну ако сам трудна?

Жене које би могле затрудњети, бити трудне или дојити, не би требале јести више од мање порције, мање од 100 грама, недељу дана рибе од грабежљивих врста, иако су дозвољене две порције туне недељно. Више од једне порције панга сваких петнаест дана. Ова риба није уврштена међу оне које су извор живе.

Врсте које су највише склоне накупљању токсина су, поред морског пса, риба мач или цар, туна, панга риба и скуше. Треба их конзумирати умјерено.

Меркур у риби: токсичност

Присутност живе у риби стоји иза многих упозорења о безбедности хране.


Проблем је достигао такву величину да Европска комисија разматра регулацију информација које етикетирање нуди потрошачима, посебно оне које се односе на садржај живе у риби, попут туне и рибе . У Европи је Европска агенција за сигурност хране навела праг ризика: 1, 6 нанограма / кг тјелесне тежине седмично.

Меркур је моћан неуротоксин који може изазвати губитак осјетила, тремор, недостатак координације мишића, проблеме са говором, губитак слуха и проблеме са видом. Метил жива је неуротоксични лек који лако прелази плаценту и крвно- мождану баријеру (штити од уласка токсичних супстанци у крвоток и церебралну течност), отуда и забринутост излагања током трудноће.

Где је жива?

Меркур је тешки метал који се природно налази у земљи, води, биљкама и животињама.


Проблем је што људска активност доноси велике количине живе у животну средину спаљивањем чврстог отпада, употребом фосилних горива или употребом живе у разним индустријама.

Меркур пролази рибама кроз своју исхрану, тако да су највише грабежљиве рибе (највеће) оне које акумулирају највише живе.

Утицај живе на људско тело

Токсичност живе зависи од хемијског облика у коме се налази. Метил живе је по мишљењу Светске здравствене организације једно од 6 најопаснијих хемијских једињења присутних у животној средини.

Највећи ризик је на нивоу нервног система: развој неурона сматра се најрелевантнијим јавноздравственим проблемом, а период излагања током трудноће најосетљивији од свих. Такође може да изазове токсичне ефекте на бубреге, јетру и сексуалне органе.

Фото: © Едвард Вестмацотт - 123РФ.цом