Вегетаријанство
То је дијета која је у принципу суздржавање од меса и било које хране која потиче од животиње, попут желе или масноће. Вегетаријанска исхрана се не може разматрати само у погледу исхране, већ такође формира став и стил живота
Вегетаријанци често одбацују друге начине употребе животиња за производњу робе широке потрошње или за људску забаву баш као што могу да подрже њихову исхрану из еколошких и натуралистичких разлога.
Врсте вегетаријанаца
У вегетаријанској пракси постоје различите врсте и врсте:
Строги вегетаријанци
Људи који не признају никакав унос производа који потичу од животиња (попут јаја или млечних производа) називају се строгим вегетаријанцима (понекад су познати и као веган, мада је веганство више од исхране из етичких разлога, они такође избегавају употребу производа животињског порекла у остатку свог живота: одећу, слободно време итд., јер сви ти производи и активности укључују експлоатацију животиња проистеклих из дискриминаторног става познатог као специзам)
Лацтовегетариан
Лактовегетаријански: не конзумирајте месо или јаја, већ млеко и његове деривате
Ововегетариан
Ововегетарианас: не једу месо или млечне производе, већ јаја. За већину није прихваћена као вегетаријанска исхрана.
Семивегетарианс
Пољугетаријански или дјеломични вегетаријанци: њихова прехрана се састоји од биљне хране и може укључивати пилетину или рибу, млијечне производе и јаја. Не укључује црвено месо.
Мотивације су различите
Разлози које вегетаријанци дају како би оправдали прехрану су различити. Неки се суздрже од конзумирања меса из здравствених разлога: сматрају да су правилно планиране вегетаријанске прехране здраве, нутритивно адекватне и да пружају здравствене користи у превенцији и лечењу одређених болести.
Други то раде из бриге за животну средину: ова врста вегетаријанаца сматра да се, будући да су ограничени природни ресурси, штеди ако се људи хране директно поврћем, уместо да их користе као храну за животиње. Постоје и они који се противе конзумирању производа животињског порекла из етичких разлога: одбрана права животиња.
Верске мотивације (на пример, хиндуистичке или будистичке).
Да ли је старост битна?
Веганска и лакто-вегетаријанска дијета су погодне за све фазе животног циклуса, укључујући трудноћу и дојење. Правилно планирана веганска и лакто-вегетаријанска исхрана задовољава прехрамбене потребе беба, деце и адолесцената и поспешује нормалан раст.
У случају одојчади и деце, с обзиром на нутритивна ограничења ове исхране, треба надгледати допринос енергије и одређених хранљивих материја (калцијума, витамина Д и Б12).
ДХА и ЕПА киселине
ДХА и ЕПА киселине су две компоненте омега-3 масних киселина. Ове компоненте постоје у риби и месу, али се не налазе у производима биљног порекла, осим у појединим алгама и у Инки Инки уљу или сацха инцхи (Плукенетиа волубилис Л.), из Перуа
Има највећи садржај омега 3 у поређењу са уљима свих уљаних семенки које се у свету користе за људску употребу.
Уље Сацха инцхи један је од највећих биљних извора омега, есенцијалне масне киселине за људски живот: садржи омега 3 (48%), омега 6 (36%), омега 9 (9%), протеин (33%) и антиоксиданти (50%)
Предности
- Нижи ниво гојазности.
- Смањење ризика од срчаних болести.
- Вегетаријанци углавном конзумирају: мање калорија (конзумирају посебно засићене масти), мање калорија уопште и више влакана, калијума и витамина Ц.
