ТИРАМИСУ (колач) - колико калорија има овај италијански десерт?

Тирамису (колач) је расхлађени италијански десерт направљен од сунђера, натопљен кафом и алкохолом, нежне масе. Постоје и многе друге верзије овог десерта - тирамису можете припремити у нискокалоричној или чак веганској верзији. Проверите хранљиве вредности тирамисуа, колико калорија има и да ли је могуће припремити тирамису без јаја.

Преглед садржаја:

1. Тирамису - рецепт. Како направити тирамису?
2. Тирамису - хранљиве вредности
3. Тирамису - калорије (у 100 г)
4. Тирамису - без јаја, веган

Тирамису (торта) је италијански десерт који се у класичној верзији састоји од кекса натопљених кафом и масе припремљене са маскарпонеом, јајима, шећером и какаом.

Тирамису са италијанског дословно значи „развесели ме“ или „подигни ме“. Постоји неколико теорија које објашњавају порекло ове популарне посластице. Неки извори кажу да је тирамису први пут припремио посластичар Роберто Лингуанотто у ресторану „Ле Беццхерие” у Тревису у другој половини 20. века.

Други извори датирају порекло тирамисуа у 17. век, када је припремљен у Сијени у част принца Цосима ИИИ и раширен у Тревисту, одакле је потом дошао у Сједињене Државе.

Историчари истичу да су се у Италији вековима припремали десерти налик тирамисуу. Оно што је сигурно јесте да се рецепт за тирамису није појавио у куварима пре 1960. године.

Тирамису - рецепт. Како направити тирамису?

Тирамису - хранљиве вредности

Тирамису је висококалорична посластица са високим садржајем засићених масних киселина, холестерола и шећера. Међутим, захваљујући садржају кафе, она има и неке здравствене предности.

Доказано је да редовна конзумација кафе смањује ризик од развоја дијабетеса типа 2, болести срца и неуродегенеративних болести. Поред тога, кафа позитивно утиче на когнитивне функције и смањује ризик од депресије.

Ове предности произлазе из обиља антиоксиданата и кофеина у кафи. А захваљујући присуству полифенолних једињења у кафи, кафа има антиканцерогена, антибактеријска и антиинфламаторна својства.

Кафа такође помаже у губитку килограма, убрзава метаболизам, углавном повећава сагоревање масти. Међутим, таква својства се приписују црној кафи.

Нажалост, класична верзија тирамисуа садржи малу количину витамина и минерала. Тирамису углавном обезбеђује калцијум и гвожђе, али дневне потребе за овим састојцима покривене су само на нивоу од 8%, односно 16%. Тирамису је богат витамином А и витамином Ц.

Тирамису није производ који бисмо требали јести свакодневно, требало би да га бирамо с времена на време и у малим количинама.

Тирамису се не препоручује гојазним особама због високог калоријског садржаја и особама са дијабетесом (упркос потенцијалном благотворном дејству кафе код ових болести).

Вреди знати

Тирамису - калорије, хранљиве вредности (на 100 г)

У 100 г тирамисуа има 378 кцал

• Протеини - 5,56 г
• Масти - 28,89 г
• Засићене масне киселине - 16,67 г.
• Холестерол - 161,0 мг
• Угљени хидрати - 25,56 г
• Влакна - 1,1 г.
• Сахароза - 15,56 г

Витамини и минерали (% препорученог дневног уноса за одраслу особу)

• Натријум - 33 мг (2%)
• Калцијум - 67 мг (8%)
• Гвожђе - 1,6 мг (16%)
• Витамин А - 337 µг (37%)
• Витамин Ц - 60 мг (67%)

Нутриционистичка вредност: УСДА база података,% дневног препорученог уноса, на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017

Тирамису - без јаја, веган

Да бисте припремили традиционални тирамису, потребни су вам кекси, маскарпоне, жуманца, шећер, кафа и какао.

Охлађени одвар свеже припремљене кафе натопљен је кексима, који се затим стављају у плех. Припрема се маса од жуманца, масцарпонеа и шећера.

Жуманца се трљају шећером док не постану светла. Затим се масцарпоне додаје у серијама у припремљену масу. Сваки пут када се дода сир, цео се нариба.

Маса од сира подељена је на два дела и стављена у слојеве на кексе. Врх је посут какаом.Десерт је најбоље послужити хладан.

Постоје и друге верзије тирамисуа где се кафа замењује чоколадом, амаретом, воћем, јогуртом, кокосом и чак пивом. У креми се, осим масцарпонеа, налазе и крема и умућени беланци.

Тирамису се може припремити и без јаја. Умућена масна павлака се додаје масцарпонеу помешаном са шећером.

Тирамису такође можете припремити вегански - истовремено ће то бити и нискокалорични десерт. Уместо кекса, направите тесто од брашна, кокосовог уља, биљног млека, млевеног лана, соде бикарбоне и шећера или стевије.

Крема тирамису састоји се од индијске креме и веганског сира, лимуновог сока и заслађивача. Печено тесто се пресече на пола, натопи се кафом и преведе кремом.

Врх је посут какаом. Цела ствар се хлади неколико сати како би се открила дубина укуса.

Препоручени чланак:

Боровнице - квасац, дробити и још много тога. Калорије, хранљиве вредности

Препоручени чланак:

Торта од мака - како припремити савршену торту од мака? О аутору Марзена Масна, СОС дијететска дијета, дијетална прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.

Прочитајте још чланака овог аутора