Садржај никла у маргаринима

Алергичан сам на никал. Који маргарини га садрже? Да ли су маргарини за печење или намази, као што су Рама, Делма итд.?

Ниједан произвођач маргарина не може се похвалити колико никла садржи њихов производ. Међутим, треба претпоставити да ће маргарини који садрже хидрогениране масне киселине (познате и као тврде масне киселине) садржати никал. Тамо се долази у процесу очвршћавања биљних уља хидрогенацијом, тј. Додавањем водоника под притиском у присуству катализатора никла.

Такве масти су економичне, лако се чувају, имају добар изглед и боју и због тога се често користе у прехрамбеној индустрији. Можете их наћи, између осталих у посластичарству и кондиторским производима, сладолед произведен у масовним размерама. Претходна година била је година новина за највећег произвођача маргарина, односно мешавине путера и маргарина. Шеф концерна Паул Полман најавио је да су обе масти здраве: путер и маргарин. Након тога на тржишту су се појавили намази који су мешавина обе масти, вероватно зато што се последњих година потрошња маслаца знатно повећала, а маргарин смањио.

По мом мишљењу, ово је један од најбољих маркетиншких трикова у последњој деценији, посебно што је додатак маслаца мали (0,5% Делма) и не додаје посебно „здравље“ производу. Враћајући се на ваше питање. Чини се да намазани маргарини не садрже додатак очврслих масних киселина и не би требало да садрже никал. С друге стране, сви колачи, колачићи, кекси и житарице од дробљења могу садржати никл, јер су произведени од хидрогенираних масти. Да бисмо били 100% сигурни, било би препоручљиво да маргарини и производи са њима буду тестирани на никал и паладијум (синергијски ефекат) у независној сертификованој лабораторији.

Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.

Аутор књиге „Дијета у великом граду“, љубитељ трчања и маратона.