Подлежемо даљим дијеталним искушењима, волимо да удовољимо непцу. Искушава нас хрскава шницла директно са тигања, диван комад торте, украшен шлагом. Какве могу бити последице лоших навика у исхрани? Које грешке у исхрани Пољаци најчешће праве?
Правилна прехрана је важна јер количина, квалитет и правилан одабир састојака хране одређују наше стање и очекивани животни век. Здрава исхрана и физичка активност помажу у спречавању гојазности, атеросклерозе, хипертензије, дијабетеса и болести кичме, које се због своје масовности називају цивилизацијским болестима. Па шта имамо превише на тањиру, а шта не довољно?
Такође прочитајте: Како се дебљате? Индекс телесне масти ВХРДијеталне грешке: превише меса и нареска
Када се протеин сагорева, тело производи сумпорну, фосфорну и оксипротеинску киселину. То су протеинске опушке, произведене када испоручујемо превише животињских протеина. Први филтер за чишћење је јетра, а ако не може да их задржи или неутралише токсине, они почињу да се акумулирају у дебелом цреву, а затим улазе у крвоток, заузврат трујући срце, зглобове и бубреге.
На тај начин се ствара читав ланац болести познатих као метаболичке болести. Ова токсична једињења закисељавају организам који се брани стварањем неутралишућих једињења, али све то док, по принципу: све док врч воде носи ...
Традиционална пољска кухиња, сиромашна салатама, обухватала је кисели купус, бели боршч од интегралног брашна, борсху од киселе цвекле и квас. Данас је познато да се радило о неутралишућем деловању млечне киселине произведене у процесу ферментације, враћајући тако кисело-базну равнотежу у телу, као и многа друга својства ових јела драгоцених за здравље.
Да би се спречило преоптерећење дигестивног система, вреди обратити пажњу на структуру конзумираног протеина. Неопходан је јер делује као градивни блок за обнављање истрошених ћелија и ткива. Дакле, протеин да, али шта?
Па, једна трећина протеина треба да потиче од биљних протеина које обезбеђују, на пример, махунарке, кромпир; трећина из млечних производа, а само остатак из меса и рибе. И ево добрих вести за аматере млека и млечних производа. Потоњи, као једини животињски производи, могу неутралисати киселине.
Дијеталне грешке: нема довољно поврћа
Нутриционисти препоручују да поврће и воће, сирово и кувано, чине око 60 процената. дневни оброк хране, који осигурава киселинско-базну равнотежу и правилно функционисање тела. Сирово поврће је вредније за тело, јер се током кувања кува 30-60 одсто. биоелементи садржани у биљци одлазе у децокције које најчешће изливамо.
Мало је познато да је лековито биље богат извор минералних соли. Истраживања су показала да их делови зелених биљака садрже више него у месу или јајима. Пијете децукцију од 10 г биљака 2-3 пута дневно, унесите у тело 1-2 г минералних соли.
Грешке у исхрани: нема довољно витамина и ензима
Ове непроцењиве супстанце омогућавају или убрзавају ток различитих биохемијских реакција које се одвијају у телу сваког минута живота. Њихова количина се мери у милиграмима или нанограмима, али недостаци узрокују дубоке поремећаје. Свеже поврће и воће им највише дају, јер кување уништава многе витамине.
Ако се тело упореди са пећи у којој сагоревамо масти, угљене хидрате и протеине, витамини делују као потпаљивање, без чега трупци само сјаје.
Недостатак витамина А изазива успорен раст, упале сувих очију и ноћно слепило. Исти витамин савршено убрзава зарастање рана јер подстиче раст ћелија. Најбогатији извори су уље јетре бакалара, жуманце и јетра животиња. Витамин А се у људском телу производи и од каротена, биљних једињења која поврћу и воћу дају црвено-жуту боју. Понекад се називају и провитамином А, јер се витамин А од њега производи само у људском телу.
Витамин Б1 је неопходан за варење угљених хидрата. Његов недостатак је један од најчешћих узрока дигестивних поремећаја (гастроинтестиналних болести), посебно у случају недостатка витамина Ц. Недостатак витамина Б1 такође узрокује поремећаје нервног система, као и неке кожне болести.
Могу се манифестовати као неуралгија, упала фацијалног нерва и ишијасног нерва. Најбогатији извори су квасац и житне мекиње. У зрну житарица налази се у облози која обавија зрно, а која се уклања у преради. Стога су интегрални хлеб и интегрално брашно најздравији. Одличан, укусан извор витамина Б је домаћа бело-кисела ражена супа од интегралног брашна.
Витамин Е, који се понекад назива и репродуктивни витамин, један је од антиоксиданата који се боре против слободних радикала. Најбогатији извор су клице житарица (пшеница, зоб, јечам).
Витамин К, одговоран за згрушавање крви, присутан је у свим зеленим поврћем (зелена салата, купус, спанаћ). Његов недостатак у храни смањује згрушавање, узрокује тенденцију крварења и узрокује јака месечна крварења код жена.
Витамин ПП (тј. Б3) одговоран је за пропустљивост и пуцање капилара, које се манифестују ексудатима и тенденцијом настанка модрица. Налази се у биљци руте, али и у хељди, цветовима базге и белој лимунској облози коју обично бацамо.
Грешке у исхрани: превише чоколада, колачића, слаткиша
Угљени хидрати, односно шећери, основни су енергетски материјал тела, чак 50 одсто енергије долази од њиховог сагоревања. Међутим, њихов вишак лако доводи до дебљања.
Научници су их поделили на једноставне, јер се директно апсорбују у крв, и на сложене, јер се разграђују само у дигестивном тракту, а тек тада се глукоза ослобађа и апсорбује у крв. Извори потоњег су брашно, крупица, хлеб, грашак, пасуљ и кромпир.
Тело складишти вишак шећера у облику гликогена у јетри и мишићима да би посегнуло за тим резервама када је то потребно. Међутим, када је складиште пуно (а количина резерве код одрасле особе је око 300 г), и посегнувши за следећим колачићем, испоручујемо још један део једноставних угљених хидрата, тело вишак премешта у дубоке залихе, тј. У масно ткиво. Ове могућности тела су бескрајне, о чему сведоче и дебели људи који теже више од 150 кг.
Дијеталне грешке: нема довољно влакана
Настаје из недостатка поврћа, воћа, сложених угљених хидрата, и иако нема хранљиву вредност, игра важну дигестивну улогу. Спречава стагнацију и труљење хране у цревима, убрзава дефекацију, што спречава рак дебелог црева и ануса. Влакна на целој својој површини апсорбују холестерол делујући анти-атеросклеротично.
Поред поврћа и воћа, богати извор влакана су: интегрални хлеб, пшеничне и овсене мекиње, махунарке. Дневна доза влакана треба да буде 20-30 г. Ефекат влакана из пшеничних и овсених мекиња је различит. Први олакшавају дефекацију, зарастајући слузницу дебелог црева.
С друге стране, овсене мекиње делују као метла за артерије, такође посебно важне коронарне артерије срца, спречавајући стварање наслага на њима, спречавајући тако сужавање попречног пресека и, сходно томе, исхемијске болести срца.
Грешке у исхрани: превише масти
Слично угљеним хидратима, они су извор енергије јер је обезбеђују око 30 процената. Међутим, ако 1 грам угљених хидрата даје 4 кцал, онда један грам масти - чак 9 кцал. Када их сагоревају, у телу настају токсична једињења која јетра мора да неутралише пре него што се могу излучити.
Међутим, они су неопходни, јер се без учешћа масти многи витамини, попут А, Е, Д, К, не могу асимиловати, а њихови недостаци имају даље негативне ефекте.
Међу мастима нутриционисти највише цене незасићене масне киселине, понекад зване и витамин Ф, које тело није у стању да произведе само. Снабдевамо их биљним мастима. Одавно познато у пољској кухињи, богато незасићеним масним киселинама, то је хладно цеђено ланено уље, штета што за њим посежемо само током припреме бадњачких јела.
Незасићене масне киселине имају антиатеросклеротске ефекте, док су засићене животињске масти главни кривац за атеросклерозу, као и холестерол, који је такође компонента животињских масти.
Дијеталне грешке: нема довољно воде
Људско тело у више од 60 процената. направљен је од воде. Присутан је у свим органима, мада у различитим количинама.Највише воде има у крви - 83%; бубрези - 82 процента, готово исто као срце и плућа. Вода је примарна компонента мозга која је пуни до 74 процента; чини 1/5 коштаног ткива. Најмање је концентрисано у масном ткиву. Недостатак течности погоршава функционисање ових органа.
Вода регулише телесну температуру и игра основну улогу у процесима варења. Да би сагорело 1 калорију, телу је потребно 1 мл воде, без обзира на годишње доба. Дакле, ако посегнемо за засићенијим јелима и поједемо 2.000 кцал дневно, требало би да попијемо 2 литре течности. Њихов недостатак у довољној количини одмах утиче, на пример, на изглед. Кожа постаје сива, перутава и досадна, постоје проблеми са спавањем, раздражљивост.
У међувремену, истраживања су показала да стално пијемо премало, што узрокује многе здравствене проблеме. Удовољавање жеђи покрива потребе тела само у 60 процената, док нам је за хидратацију ткива потребно много више, односно 1,5 - 2 литра дневно. Највише се препоручују минералне воде богате магнезијумом, калцијумом, биљни чајеви или свежи сокови. Органску воду, која се најбоље апсорбује, такође пружамо једући поврће и воће које је садржи пуно, посебно воће.
Дијеталне грешке: пребрзо
Навала свакодневног живота тера нас да уједемо у бекству, а онда се изненадимо да се не осећамо добро. Прва фаза дигестивног процеса започиње у устима, када се ензими ослобађају када се темељито жваће храна. На тај начин делимично сварена храна долази до једњака и желуца. На тај начин избегавамо повреду једњака, а затим и „стагнацију“ хране у стомаку и пратеће непријатне симптоме.
Грешке у исхрани: превише калорија
Просечној особи треба 2100-2500 кцал, осим ако неко вредно ради физички или се не бави такмичарским спортовима, тада их тело сагоре више. У међувремену, већина нас једе толико свакодневног менија да знатно премашује енергетске потребе. Овај вишак напреже читав систем за варење и излучивање и доводи до тзв цивилизацијске болести, такозване због масе њиховог појављивања. Поготово што пуну плочу не уравнотежујемо покретом и физичким напорима.
20 посто Пољаци не једу доручак, и то 70 одсто. једе главни оброк тек после посла
Извор: Лифестиле.невсериа.пл
