Ускрс без глутена - Ускршњи рецепти без глутена

Ускршњи рецепти без глутена једнако су добри као и традиционални. Ускршњи мени без глутена укључује мајонезе, паштете и пасте. Не недостаје безглутенских киселих теста, киселих супа и хлеба од њих. Људи који пате од целијакије, боре се са алергијама или су преосетљиви на глутен, не морају да се одрекну божићних колача, мазурки или Пасхе. Погледајте како направити Ускрс без глутена.

Ускршњи рецепти без глутена решење су за људе са целијакијом, који се боре са алергијама или преосетљивошћу на глутен. У ускршњим јелима постоји много замена за састојке који садрже глутен. Захваљујући њима, ускршњи мени без глутена неће бити инфериорнији од традиционалног. Саветујемо вам како да припремите традиционална јела у верзији без глутена.

Ускрс без глутена - како припремити божићна јела?

1. Мајонез без глутена

Јаја која владају на ускршњем столу су производи без глутена. Међутим, мајонез, који је неизоставан додатак јајима, може садржати глутен. Због тога пажљиво прочитајте налепнице на амбалажи у продавницама. Ипак, најбоље је да сами направите мајонезу без глутена, нпр. Са пиринчаним уљем, јајима, лимуновим соком или винским сирћетом, сољу и сенфом. Мајонеза без глутена може се правити и од белог пасуља, „Хансела“, куваног врло меког или чак врућег кромпира.

2. Супа од киселе ражи на бази киселог теста без глутена

Ускршњи доручак не може без пољске киселе супе. На менију се могу наћи ражена супа на бази хељдиног квасца без глутена (на бази интегралног хељдиног брашна), хељдино-кукурузног квасца (направљеног од интегралног хељдиног брашна, кукурузног брашна и киселе воде од краставаца) или киселог теста припремљеног од безглутенских горских овсених пахуљица (не инстант брашна) . Такође можете брзо припремити укусну супу од хрена без квасца.

Ово ће вам бити корисно

Како припремити киселу супу без глутена за киселу супу?

За безглутенско кисело тесто биће вам потребно: 120 г интегралног хељдиног брашна (или 80 г интегралног хељдиног брашна и 40 г безглутенских пахуљица од брдског овса, млевених у брашно), 5-6 каранфилића белог лука, 4 листа ловора, 10 куглица алеве паприке, 1 кашичица сушени мажуран, 3 кашике киселе воде од краставаца, 800 мл прокуване млаке воде.

Ољуштите бели лук и исеците на велике комаде или га сломите ножем. Све састојке помешајте у лонцу или тегли од камене посуде, покријте комадом газе или танком крпом и оставите 3-5 дана (само хељда) или 5-7 дана (хељдино-овсени квасац) на топлом месту. Квасац мешајте дрвеном кашиком сваки дан. Готово кисело тесто одмах користите за припрему киселе супе или је сипајте у чисту, затворену теглу и ставите у фрижидер. Користите у року од 2 недеље.

Рецепт потиче из књиге „Празници без жита“ Марте Сзлосер и Ванде Гасиоровска, издавачка кућа Букови Лас, Вроцлав 2015.

ВИДИ ТАКОЂЕ >> Рецепт за ускршњу супу од рена

Такође прочитајте: Бела кобасица - калорије и хранљиве вредности ускршња јела - калорије, хранљиве вредности Шта да једем за ускршњи доручак? 5 традиционалних пољских јела

3. Хлеб без глутена

Кисела ражена супа се врло често служи у хлебу од киселог теста. У овом случају најбоље одговара кисело тесто од интегралног хељдиног брашна или мешавина интегралног и рафинираног хељдиног брашна. Правилно ферментира, а када се дода у тесто, олабави га након 10-12 сати, ако има оптималну температуру за одлежавање.

ПРОБАЈТЕ >> Рецепт за младу хељдину киселу тесто

4. Паштета без глутена

У исхрани без глутена, основа ускршње паштете може бити просо, фино млевено ланено семе, па чак и леблебије, сочиво или хељдине мекиње. С друге стране, најбоље је користити брашно од артичоке за згушњавање паштета.

Препоручујемо

Аутор: Тиме С.А

Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!

Откриј више

Мазурек, Пасха и ускршњи колач без глутена

Традиционално пшенично брашно, на основу којег се пеку баба и хрскаво дно мазурке, може се заменити природним брашном од житарица без глутена - хељдином или просним брашном. Да би мени без глутена био разноликији, можете да печете колаче са кестеновим брашном, благо слаткастог укуса и слатко-орашасте ароме. Даје нежну текстуру печења, благо тартуф. Ако је тесто превише растресито или песковито, део брашна можете заменити кестеновим брашном, што ће додати влагу и конзистенцију.

ПРОВЕРИТЕ >> Рецепт за колач од бундеве и поморанџе

Ово ће вам бити корисно

Остале савете о томе како припремити Ускрс без глутена и рецепте за укусна јела без глутена за Ускрс можете пронаћи у књизи „Празници без жита“ Марте Сзлосер и Ванде Гасиоровска (издавачка кућа Букови Лас).

Ако не желите да вам ускршња торта буде сува, испеците је са брашном од кестена или ноћурка. Дају тесту влагу и конзистенцију

Брашно од ноћурка такође одржава тесто влажним. Са правилним пропорцијама (може да чини 10-20% мешавине брашна), даје тесту благо осетљив укус какаа и боји га слично какау.

Прхко дно мазурке може се припремити на бази просеног брашна, амарантовог брашна, финог бадемовог брашна, врло фине кукурузне каше и млевеног ланеног семена. С друге стране, маса сушеног воћа мазурке може се заменити масом од кокоса-банане, џем-чоколаде или кикирикија.

ПРОВЕРИТЕ >> Рецепт за мазурку од амаранта са датуљама и чоколадно-сезамовом глазуром

Пасха не сме недостајати на свечаном столу. Ова се може припремити од проса, индијских орашчића, бадема, датуља и других делиција.

ПОКУШАЈ >> Рецепт за просо Пасху (направљен од проса)

Ускршњи колачи могу се правити и од брашна од артичоке, али овај је најприкладнији за колаче.