Маје и Астеци већ су ценили здравствене предности какаа. Напитак направљен на бази праха семена какао они су називали пићем богова. Није ни чудо што какао има изузетну хранљиву вредност. Пре свега, то је ризница антиоксиданса који спречавају многе болести, као и супстанце које вас смирују, побољшавају расположење и повећавају сексуални нагон. Проверите који су још ефекти пијења какаа и како на њему направити пиће.
Какао је семе воћа какао у праху, дрво које самоникло расте у екваторијалним шумама северне Јужне Америке и Централне Америке. Какао се користи не само као сировина за производњу чоколаде и истоименог напитка, већ и - због својих лековитих својстава - као терапијско средство у алтернативној медицини. Није ни чудо што су какао зрна богата хранљивом вредностом - извор су многих витамина, елемената у траговима и здравих масти.
Најважније је, међутим, да су какао и други производи који потичу од какаа ризница антиоксиданата, углавном полифенола. Какао у зрну - али само у сировом зрну какаа има 15 пута више садржаја антиоксиданата од боровница, 20 пута више од црвеног вина и 30 пута више од зеленог чаја.
Све зато што сирови какао зрна нису ни пржена ни пржена, већ само ферментирана и сушена. Зрна намењена за производњу традиционалног какаоа подвргнута су високим температурама, које задржавају мање хранљиве вредности од сировог какаа. Међутим, упркос томе, они и даље показују многа здравствена својства, што је научно доказано.
Слушајте о својствима какаоа. Ово је материјал из циклуса СЛУШАЊЕ ДОБРА. Подкастови са саветима.Да бисте погледали овај видео, омогућите ЈаваСцрипт и размислите о надоградњи на веб прегледач који подржава ХТМЛ5 видео
Може ли вам какао продужити живот?
Истраживачи Харвардске медицинске школе, предвођени професором Норманом Холленбергом, анализирали су исхрану племена Панама Куна и открили да његови чланови који конзумирају 40 шоља какаа недељно ретко оболевају, живе дуже од осталих људи у Панами и не развијају деменцију.
Према стручњацима, тајна здравствених благова какаоа је флавоноид зван епикатехин, који се такође налази у чају и вину. Генетски фактори и фактори околине такође играју велику улогу у дуговечности племена Куна, али научници су сигурни да какао, који је једино пиће које ова заједница конзумира, крије тајну своје изузетне отпорности на четири од пет најчешћих болести западне цивилизације - мождани удар, болест болести срца, рак и дијабетес су се код представника овог народа јављали мање од једном у 10 људи.
Вреди знатиНутритивне вредности какаа (у 100 г / једна кашика - 5,4 г)
Енергетска вредност - 228/12 кцал
Укупни протеини - 19,60 / 1,06 г.
Масти - 13,70 / 0,74 г
Угљени хидрати - 57,90 г / 3,13 (укључујући једноставне шећере 1,75 / 0,09)
Влакна - 37,0 / 2,0 г
Витамини
Тиамин - 0,078 / 0,004 мг
Рибофлавин - 0,241 / 0,013 мг
Ниацин - 2.185 / 0.118 мг
Витамин Б6 - 0,118 / 0,006 мг
Фолна киселина - 32/2 µг
Витамин К - 2,5 / 0,1 µг
Витамин Е - 0,10 / 0,01 мг
Минерали
Калцијум - 128/7 мг
Гвожђе - 13,86 / 0,75 мг
Магнезијум - 499/27 мг
Фосфор - 734/40 мг
Калијум - 1524/82 мг
Натријум - 21/1 мг
Цинк - 6,81 / 0,37 мг
Масне киселине
засићени - 8.070 / 0.436 г.
мононезасићени - 4,570 / 0,247 г.
полинезасићени - 0,440 / 0,024 г
Кофеин
230/12 мг
Извор података: Национална база података о нутријентима УСДА за стандардну референцу
Какао побољшава памћење
Какао инхибира погоршање памћења код старијих особа, што је повезано са променама у пределу мозга који се назива зупчасти гирус, тврде научници са Медицинског центра Универзитета Цолумбиа (ЦУМЦ) у часопису Натуре Неуросциенце. Све захваљујући флавонолима (антиоксидантима) које садрже. У њиховој студији учествовало је 37 здравих људи старости од 50 до 69 година.
Какао је, упркос бројним здравственим својствима, снажни алерген.
Половина их је била на дијети која је садржавала висок ниво флавонола (900 мг дневно) током 3 месеца, а половина на дијети која је садржала ниске нивое флавонола (10 мг дневно). После овог времена, примећено је побољшање функције зубног гируса у групи која је конзумирала флавоноле изведене из какаа, као и бољи резултати испитивања.
- Учесници, чије је памћење на почетку студије било типично за 60-годишњаке, пали су на тестове након три месеца као 30- или 40-годишњаци - каже аутор студије др Адам М. Брицкман, додајући да ови резултати тек треба да буду потврђени током истраживања на група људи .¹
Препоручујемо
Аутор: Тиме С.А
Уравнотежена исхрана је кључ здравља и бољег благостања. Користите ЈесзЦоЛубисз, иновативни мрежни систем исхране у Водичу за здравље. Изаберите између хиљада рецепата за здрава и укусна јела користећи благодати природе. Уживајте у индивидуално одабраном менију, сталном контакту са дијететичаром и многим другим функцијама данас!
Откриј вишеКакао може помоћи у спречавању кардиоваскуларних болести
Какао је извор антиоксидативних једињења (укључујући флаваноле и процијанидине), која имају благотворно дејство на правилно функционисање циркулаторног система. Ова једињења делују опуштајуће на крвне судове, олакшавају проток крви, неутралишу ефекат тзв лош холестерол и спречавају стварање крвних угрушака.
Какао треба да избегавају људи са жгаравицом. Ако се користи у прекомерним количинама, може изазвати затвор.
Студије показују да једење дијете богате биљним производима са високим садржајем природних антиоксиданата смањује ризик од коронарних болести, можданог удара, исхемије других органа и високог крвног притиска.
100 г какаа садржи 1400 мг флаванола и процијанидина, 170 мг тамне чоколаде на њиховој основи и 70 мг млечне чоколаде .³ Претпоставља се да мала доза чоколаде може значајно повећати антиоксидативни ефекат и имати благотворно дејство на здравље.
Како се прави какао?Какао (познат и као какао у праху или какао колач) добија се млевењем међупроизвода - какао колача. У ту сврху, какао зрна се ферментишу, оперу, а затим испеку, током чега љуска отпадне, остављајући само унутрашњост семена које је млевено.
Крајњи резултат је ликер од какаа, из којег се, након уклањања дела масти, добијају какао зрна. На тржишту је доступан какао пун масти који садржи преко 20 процената. масноћа, масна, у којој је масноћа 15-20 процената, и какао тзв нискокалорично.
Какао ублажава стрес
Какао, упркос својим стимулансима попут кофеина и теобромина, ублажава стрес. Опуштајући ефекат се приписује присуству валеричне киселине која има седативни ефекат. Поред тога, какао је ризница магнезијума (499 мг / 100 г), који се смирује у стресним ситуацијама и ублажава депресивно расположење.
Тамна чоколада (у 100 г) има од око 52 до 62 мг кофеина, а млеко - од око 16 до 20 мг.
Какао побољшава ваше расположење
Какао је извор триптофана, који мозак користи за производњу неуротрансмитера званог серотонин, који вам даје мир и срећу, и због тога се често назива „чоколадним заносом“. Још једна компонента какаоа - фенилетиламин - стекла је надимак „чоколадни амфетамин“ јер високи нивои стварају осећај узбуђења.
Какао спречава бубрежне каменце
Какао може спречити стварање бубрежних каменаца. Теобромин који се налази у зрну какаа спречава стварање наслага у бубрезима и уринарном тракту, кажу научници.
Утврђено је да је теобромин користан у лечењу кашља и астме, као и код снижавања крвног притиска.
Према Фелик Грацес-у са Универзитета на Балеарским острвима на Мајорци, где је спроведена студија, дневна потрошња 20 грама чоколаде ефикасна је у сузбијању појаве бубрежних каменаца². Научник признаје, међутим, да би таква „дијета“ била изузетно штетна, на пример, за људе који имају прекомерну тежину или дијабетичаре. Истраживачи не искључују да откриће новог својства теобромина такође може бити корисно у лечењу бубрежних каменаца у будућности.
Да ли је млечна чоколада мање здрава од тамне? На ово питање одговара др. Аниа
Какао за кашаљ
Теобромин у какау је готово три пута ефикаснији у лечењу упорног кашља од кодеина, који се тренутно сматра најбољим антитусивним леком. Теобромин у какау може блокирати деловање сензорних нерава, што заузврат зауставља рефлекс кашља, према студији Националног института за срце и плућа.
Какао је афродизијак
Пиће направљено од семена какаа сматрало се моћним афродизијаком. Своју љубавну моћ дугује теобромину, сличном кофеину. Повећава лучење неуротрансмитера - серотонина, адреналина и норадреналина - и на тај начин уклања умор и побољшава расположење.
>>> ПРИРОДНЕ АПРОДИЗИЈЕ обезбедиће плодност и бољи секс <<<
Које хранљиве састојке садржи какао?
Извор: к-невс / ТВН Стиле
Какао - употреба у кухињи
Какао није само какао у праху, већ и пиће од какао праха са водом или млеком. Први који су развили култ испијања какаоа биле су Маје. Овај ритуал од Маја су преузели Астеци, за које је обичај пијења чоколаде постао део верских ритуала и празника.
Гликемијски индекс какаоа (ГИ) је низак на 20.
Чоколада се такође добија од зрна какаоа. Мешавина је какаа и какао путера, који је природна маст добијена у процесу загревања, дробљења и филтрирања зрна какаа. Што више какаа постоји у рецепту за чоколаду, то су вреднији минерали. Једна или до три коцке тамне чоколаде обезбедиће здраве састојке садржане у какау.
Какао је такође основа за печење баба, колача, колача, медењака и других какао десерта. Међутим, какао се може користити за припрему не само слаткиша, већ и нпр. Тестенина.
Рецепт за какао резанце
Ово ће вам бити корисноКако направити какао с млеком или водом? Рецепт
Припремите 1 шољу млека, равну кашичицу какаа и меда. Прокувајте млеко. Затим у чаши помешајте какао са шећером и мало млека. Када се формира глатка маса, сипајте преосталу количину млека и мешајте. У заслађивање можете додати мед. Ароматични додаци какау биће цимет и ванилија.
Какао се може припремити на традиционалном млеку, као и на соји, кокосу, пиринчу или бадемовом млеку или на води. Тада се припремају на исти начин као и са млеком.
Какао - употреба у козметици
Какао садржи витамин младости, тј. Витамин Е. Такође пружа флавоноиде који одлажу процес старења и неутралишу ефекте слободних радикала. Такође има снажно учвршћивање и мршављење, чисти кожу од токсина, што је због значајне количине кофеина. Због тога се какао користи и у козметици. Састојак је многих крема и лосиона намењених, између осталог, за старење коже или за борбу против целулита.
Препоручени чланак:
Рецепти за домаћу козметику са кафом, циметом, чоколадом и какаомБиблиографија:
1. Какао на чувару сећања, Пољска новинска агенција, . Доступно на Интернету: хттп://наукавполсце.пап.пл/актуалносци/невс,402478,какао-на-стрази-памиеци.хтмл
2. Какао као савезник у борби против каменаца у бубрезима, . Доступно на Интернету: хттп://наукавполсце.пап.пл/актуалносци/невс,402863,какао-спрзимиерзенцем-в-валце-з-камица-неркова.хтмл
3. Кротки М., Стопарцзик Б., Антиоксидативна својства какаоа у превенцији кардиоваскуларних болести, „Постепи Фитотерапии“ 2009, бр. 1
4. Тхорстен В., Јенни Б., Функционална храна. Најздравији производи у природи, изд. Витал, Белосток 2015
5. Моленда Ј., Биљке које су промениле свет, Издавачка кућа Реплика, Закрзево 2011
Погледајте још фотографија КАКАО - својства и хранљиве вредности 3 Маје и Астеци већ су ценили здравствене предности какаа. Припрема пиће
