Шлеске кнедле су традиционално јело од кромпира са пшеничним брашном, пореклом из Шлеске. Најчешће се служи уместо кромпира, са сосом или преливима. Сазнајте са чиме се сервирају шлеске кнедле и колико калорија имају.
Преглед садржаја
- Шлеске кнедле - са сосом, месом и још много тога
- Шлеске кнедле - колико калорија имају Шлеске кнедле?
- Шлеске кнедле - да ли су здраве?
- Шлеске кнедле у кухињи
Шлезијске кнедле су традиционално јело у Слаские и Ополские војводству (чак су уврштене на листу традиционалних производа ових војводстава). Ово јело долази из Шлеске, где се дуго припремало, када становницима није ишло најбоље. На столовима су најчешће служене шлеске кнедле током недељних вечера, што је било повезано са режимом рада рудара.
Шлеске кнедле - са сосом, месом и још много тога
Шлезијске кнедле су јело од брашна припремљено од куваног млевеног кромпира са додатком кромпировог брашна у омјеру 4: 1 или 3: 1 и мале количине соли. Понекад се у резанце додају и јаја и пшенично брашно.
У облику су спљоштених куглица са шупљином у центру, која има естетску улогу и омогућава равномерно кување. Резанци се кувају у кипућој сланој води и послужују топло.
Шлеске кнедле имају карактеристичну боју која одговара врсти кромпира од којег је направљен. Могу бити светло крем, нијансе жуте или потпуно жуте. Могу се припремити од било које врсте кромпира.
Шлеске кнедле - колико калорија имају Шлеске кнедле?
| Нутриентс | у 100г |
|---|---|
| Енергетска вредност | 169 кцал |
| Беланчевина | 2.6 г |
| Дебео | 3.8 г |
| Засићене масне киселине | 0.78 г |
| Мононезасићене масне киселине | 1.79 г |
| Полинезасићене масне киселине | 1,0 г |
| Холестерола | 10,0 г |
| Угљени хидрати | 32,1 г |
| Влакно | 1,4 г |
| Минерали | |
| Калцијум | 12,0 мг (1%) |
| Натријум | 16,0 мг (1%) |
| Фосфор | 64,0 мг (9%) |
| Магнезијум | 21,0 мг (5%) |
| Гвожђе | 0,6 мг (6%) |
| Цинк | 0,36 мг (3%) |
| Бакар | 0,09 мг (10%) |
| Витамини | |
| Витамин Б1 | 0,067 мг (5%) |
| Витамин Б2 | 0,047 мг (4%) |
| Витамин Б6 | 0,22 мг (17%) |
| Ниацин | 1,12 мг (7%) |
| Фолије | 13,0 µг (3%) |
| Витамин Б12 | 0,04 µг (2%) |
| Витамин Ц | 13,0 мг (14%) |
| Витамин Е. | 1,03 мг (10%) |
| Витамин А. | 43,0 µг (5%) |
| Витамин Д | 0,27 µг (2%) |
Нутритивна вредност: ИЗЗ база података,% препорученог дневног уноса на основу ИЗЗ Нутритион Стандардс, 2017
Шлеске кнедле - да ли су здраве?
Шлезијске кнедле углавном су извор угљених хидрата, стога су сјајна допуна главним јелима.
Они у врло малој мери покривају потребу за минералима и витаминима. Шлеске кнедле покривају само 10 до 17% препорученог дневног уноса калијума, витамина Б6, витамина Ц и витамина Е.
Шлеске кнедле су нискокалорично јело - 100 г даје 169 кцал. Међутим, просечни део шлезијских кнедли који се поједе је двоструко већи. Поред тога, резанци се често сервирају са свим врстама прелива.
Из тог разлога њихова калорична вредност у великој мери зависи од калоријске садржине адитива. Шлеске кнедле сервиране са сосом на бази поврћа и печурки биће мање калоричне - нарочито без додавања кајмака. Такође су нискокалорични у пратњи варива од живине, печеног, динстаног или немасног меса са роштиља.
ПРОЧИТАЈТЕ И:
- Кнедле - са сиром и још много тога. Калорије, хранљиве вредности
- Резанци са маком - нутритивне вредности. Колико калорија имају резанци са маком?
- Кнедле - хранљиве вредности, калорије (кцал)
- Заназанки - хранљиве вредности. Колико калорија имају резанци?
Шлезијске кнедле се такође регионално називају: беле кнедле, беле кнедле, гуминске кнедле, гумиране кнедле, кнедле од кромпира или гумени медведи.
Шлеске кнедле у кухињи
Шлезијске кнедле могу не само да послуже као главно јело, већ и да буду уштиркани додатак сосевима, чорбама и динстаном месу.
Шлеске кнедле се посебно добро слажу са варивима од говедине, свињетине, дивљачи и живине, као и печеним месом, биткама, руладама, полпетама у сопственом или сосу од печурака.
Такође имају добар укус са додатком поврћа, нпр. Топлом цвекле, куваним крстастим поврћем и салатама. У Шлеској се резанци обично послужују са месним руладама или купусом.
Шлезске кнедле се такође служе као засебно јело са масним и прженим луком или са чварцима.
Други, мање познат начин сервирања шлеских кнедла је служење слатког са кремом и шећером или џемом.
О аутору Марзена Масна, СОС дијететска дијета, дијетална прехрана, Варшава Дипломирала дијететику на Варшавском универзитету наука о животу. Стекла је професионално искуство у дијететским клиникама, расадничком комплексу главног града Варшаве и варшавским болницама за одрасле и децу. Своје знање константно продубљује учешћем на конференцијама о правилној исхрани, као и о прехрамбеној превенцији и дијететској терапији болести. Тренутно је дијететичар у СОС Диет, прехрамбени угоститељ, где се бави нутриционистичким саветима за клијенте, креира рецепте, припрема јеловник и надгледа квалитет оброка.
