Једите оброке на брзину и нередовно, често јести масне, слатке и слане грицкалице са високим садржајем калорија, прескакање доручка и уместо јаке кафе - ово је начин једења просечног заузетог Пољака. То нема пуно везе са принципима здраве исхране, већ доводи до дебљања и здравствених проблема.
Иако више од половине професионално активних Пољака зна колико је здрава, рационална исхрана важна у превенцији срчаних болести, чак 40% њих одлази од куће без доручка, а 31% испитаника не једе главни оброк увече.
Журба и нередовни оброци, честа грицкања масних, слатких и сланих грицкалица, тзв Висококалорични "пунили" свакодневица су многих заузетих Пољака. Истраживање спроведено на захтев Коалиције за здраво срце показује да преко 70% испитаника једе брзу храну бар једном месечно, а 24% испитаника једе ову врсту хране барем једном недељно. Чак 40% професионално активних људи одлази од куће без доручка. 31% испитаника увече једе главни, врло обилни оброк. Тада количина доведених калорија одједном премашује наше потребе, што за кратко време може довести до вишка килограма.
Такође прочитајте: Да ли ризикујете артериосклерозу? Како се дебљаш? Индекс телесне масти ВХР
Правилно једење може смањити абнормални ниво холестерола
Повишени ЛДЛ холестерол је један од узрока кардиоваскуларних болести. ЛДЛ холестерол се накупља на зидовима коронарних артерија, постепено сужавајући лумен судова и чак блокирајући довод крви у срце - што на крају може довести до срчаног удара. Клиничке студије показују да повишени нивои холестерола у крви могу бити повезани са до трећином укупног броја смртних случајева од кардиоваскуларних болести. Ненормални ниво холестерола може се смањити делимичном заменом засићених масних киселина мононезасићеним и полинезасићеним масним киселинама из породица омега-6 и омега-3. Такође треба имати на уму да јестиве биљне масти, односно уља, маслиново уље и маргарини не садрже холестерол, јер је то једињење које се јавља само у животињским ткивима. Наш недељни мени треба да садржи најмање 2 порције рибе “. - наглашава Магдалена Милевска, нутрициониста, докторанд на Медицинском универзитету у Варшави.
Многим Пољацима изгледа да је перспектива срчаног или других кардиоваскуларних проблема у будућности, ако не промене начин живота, толико удаљена да то уопште не узимају у обзир. Тренутно недостатак симптома третира се као никакав проблем. Иако савршено добро знамо шта је штетно за здравље, обично о њима почињемо да се бринемо тек када оно почне да затаји. На крају крајева, превенција је боља од лечења.
Нездрава дијета доприноси срчаним обољењима
Супротно стереотипном веровању да мушкарци старији од 50 година пате од срчаних болести, овај проблем све више погађа младе, професионално активне људе. Брзи темпо живота и рада, стрес, недостатак физичке активности, велика потрошња засићених масних киселина - главни су узрочници кардиоваскуларних болести од којих свакодневно умире чак 100 Пољака. Тако високи морталитет проузрокован је, с једне стране, недовољним откривањем поремећаја липида (поремећаји липида јављају се у 60% одраслих Пољака - ВОБАСЗ 2003 - 2005), хипертензије и дијабетеса, а, с друге стране, слабе мотивације за увођењем модификација начина живота. Иако су Пољаци свесни опасности од фактора ризика, недостаје им снаге и мотивације за било какве промене. Уверење да је потребно превише труда, улагање времена које увек недостаје, доводи до тога да људи одустану од било чега ради свог здравља.
Као што показује истраживање спроведено на захтев Коалиције за здраво срце, 18% испитаних Пољака изјављује да, упркос томе што су свесни благотворних ефеката правилно уравнотежене исхране на здравље свог срца, обично немају времена да је користе. Само 21% испитаника свакодневно покушава да се храни рационално и здраво. Већина Пољака, ако одлуче да промене начин исхране, углавном се фокусира на количину конзумиране масти, а не на њен квалитет. Само 9% испитаника је навело да је замена животињских масти (маслаца) биљним мастима (уља, маргарини) један од најважнијих елемената њихове свакодневне исхране, утичући на одржавање нормалног нивоа холестерола.
Улога биљних масти у свакодневној исхрани
Иако је познато да потрошњу масти, као високоенергетског производа, треба ограничити, она не би требало да недостаје у правилно уравнотеженој исхрани. Масти су неопходне за апсорпцију витамина А, Д, Е и К, синтезу хормона и изградњу ћелијских мембрана и представљају енергетску резерву за тело.
„Масти треба да обезбеде човеку 30 до 35%. дневна енергија. Само 10% њих треба да буду засићене масне киселине. Преосталу потражњу за мастима треба допунити конзумирањем висококвалитетних биљних масти, које су неопходне за правилно функционисање тела, а које се могу наћи у биљним уљима и производима које од њих добијамо - нпр. У маргаринима “, наглашава проф. др хаб. н мед. Лонгина Кłосиевицз-Латосзек из Института за храну и исхрану, чланица Коалиције за здраво срце.
Правилна исхрана - кључ здравог срца
Правилна исхрана треба да буде разноврсна и уравнотежена како би обезбедила све хранљиве састојке потребне телу да би остало здраво и у форми. Препоручује се да буде богато воћем и поврћем и сиромашно засићеним масним киселинама, које се налазе у производима као што су готови кекси и колачи, прерађено месо, пуномасно млеко, месо, сир и путер.
„Поврће, воће, житарице и махунарке су добри извори влакана, витамина и минерала, као и флавоноиди. Свакодневно треба да једемо од 400 до 1000 г поврћа и воћа. Дијетална влакна, углавном њихова нерастворљива фракција, побољшавају цревну перисталтику и спречавају затвор. С друге стране, фракција растворљивих влакана смањује концентрацију холестерола, глукозе и крвног притиска “, наглашава проф. др хаб. н мед. Лонгина Кłосиевицз Латосзек.
Дијета треба да задовољи енергетске потребе тела, а да истовремено одржава здраву тежину. Поред здравствених разлога, као што су одржавање тачног нивоа холестерола, заштита од хипертензије, правилна прехрана такође одређује наше благостање и атрактиван изглед.
