Функционална храна је она која побољшава квалитет живота, благотворно делује на наше здравље и благостање и смањује ризик од болести. Дели се на пробиотичке, пребиотичке и обогаћене. Зато бирајте храну која ће позитивно утицати на ваше здравље.
Оригинална дефиниција „функционалне хране“ развијена је у Јапану као део програма ФОСХУ. Дефинисала га је као храну која на основу документованих сазнања о постојању доказа о повезаности хране или њених састојака са здрављем може имати благотворно дејство на здравље. Међународно вијеће за информације о храни (ИФИЦ) дефинише функционалну храну као храну која пружа здравствене користи изнад нутритивних (нутритивних) користи. Према научном консензусу о концепту функционалне хране, који је резултат рада Европске комисије „Функционална наука о храни у Европи“ (ФУФОСЕ), храна се може сматрати функционалном ако су научно доказане њене здравствене предности у односу на нутритивни ефекат и ако она садржи састојке који делују на побољшање једне хране или више функција људског тела, повољно утичући на здравље и благостање и / или смањујући ризик од болести.
$config[ads_text1] not found
Преглед садржаја
- Шта је функционална храна
- Храна са додатком фитостерола
- Пробиотска храна
- Пребиотска храна
- Обогаћена храна
Шта је функционална храна
Према Европском консензусу о научном концепту функционалне хране, она мора имати следећа својства:
- остаје уобичајена храна (тако да укључује прехрамбене производе намењене општој, свакодневној употреби) и део је нормалне дијете, тј. не може се давати у облику таблета, дражеја, капсула итд.
- требало би да има, поред природних састојака, повећану концентрацију активног састојка који је присутан у њему или додатак активног састојка који није садржан у самој храни,
- треба да има научно доказано благотворно дејство на здравствено стање тела поред нутритивног ефекта који произилази из конзумирања такве хране у количинама карактеристичним за одређену храну
- може побољшати благостање и здравље или смањити ризик од болести, побољшавајући квалитет живота
- је да има одговарајуће нутритивне и здравствене тврдње засноване на научним истраживањима уз употребу одговарајућих био-маркера, карактеристичних за одређени процес трансформације и функционисања органа.
- У Европи постоји неколико врста таквих етикета. У Пољској је најчешће коришћени систем ГДА (назначени дневни унос), који информише о количини енергије и одређеним одабраним хранљивим састојцима које здрава особа треба да конзумира током дана. То је добровољна иницијатива произвођача хране да потрошачу пруже неопходно знање за доношење информисаних одлука.
- Тренутно структуре ЕУ примењују систем који регулише употребу тзв прехрамбене и здравствене тврдње на храни.
Храна са додатком фитостерола
Функционална храна укључује храну са додатком фитостерола, тј. Једињења која смањују апсорпцију холестерола из гастроинтестиналног тракта.Користе се код људи са хиперхолестеролемијом. У Пољској су то маргарини или јогурти са њиховим додатком.
$config[ads_text2] not foundПробиотска храна
Друга група су пробиотички производи. Једна дефиниција описује пробиотик као „препарат или производ који садржи довољну количину живих, дефинисаних микроорганизама који мењају микрофлору у одређеним сегментима организма домаћина и тако имају благотворно дејство на његово здравље“. Живе бактерије улазе у одабране прехрамбене производе (посебно млечне производе) у таквом облику и количини да опстају у горњем делу гастроинтестиналног тракта (посебно у присуству киселог желучаног садржаја и жучи у дванаестопалачном цреву), а затим се привремено таложе и буду активне у танком цреву или густа.
Пребиотска храна
Заузврат, пребиотици су састојци присутни или уведени у храну да подстакну развој корисне микрофлоре у дебелом цреву. Дијететска влакна такође позитивно утичу на смањење нивоа холестерола у крви и позитивно утичу на одржавање одговарајућег нивоа шећера у крви код особа са дијабетесом. Растворљива влакна користе се првенствено у воћним напицима, док се нерастворљива влакна користе у напицима за доручак како би се добио осећај ситости. Производи обогаћени влакнима укључују, на пример: јогурте са додатком житарица, тамни хлеб са додатком мекиња.
Обогаћена храна
Обогаћена храна је друга група функционалне хране. Његова потрошња је важна за обезбеђивање адекватне залихе витамина и минерала у свакодневној исхрани, а самим тим и за смањење ризика од поремећаја који настају услед њиховог недостатка. Храна се може обогатити препаратима од појединих витамина, смешама правилно одабраних витамина, мешавинама витамина и минерала. Због благотворног значаја омега-3 масних киселина за здравље, почели су да их додају разним производима: намазима, млеку, јогуртима, воћним напицима, житарицама за доручак, хлебу, уљима за салату, мајонези и другима.
$config[ads_text3] not found Такође прочитајте: Која су својства брокуле против рака? Др. Перрицоне, или пробиотичка дијета Здрава храна - цела истина о томе да ли здрава храна служи здрављу
.jpg)
-trudna-diagnoza.jpg)
