Цветна дијета - водич за јестиво цвеће

Јело са додатком настурцијума, базге или маслачка? Да - ово цвеће је јестиво! Могу се јести сирове, куване, сушене, па чак и кандиране. Здрави су, укусни и садрже пуно витамина. Које цвеће можемо укључити у дневни мени?

Цвеће не само да прија оку. Могли би и уживати у непцу и бити укусна допуна нашем јеловнику. Јестиво цвеће, попут маслачка, тратинчица, цветова настурцијума или ливадске детелине, може савршено допунити салату.

Даисиес садрже флавоноиде, протеине, шећере, бета-каротен, витамин Ц и минералне соли.

Заузврат, маслачак је богат извор витамина Б (Б1, Б2), витамина А, витамина Ц, витамина Д, бета-каротена и минерала, укључујући калијум. Савршен је за пробавне тегобе, побољшава рад јетре и има диуретички ефекат.

Настуртијум има једнако богату хранљиву вредност. Садржи витамин Ц, минералне соли и пуно елемената у траговима. Доказано је да има позитиван бактерицидни и антифунгални ефекат. Такође позитивно делује на бубреге, уринарни тракт, јетру, респираторни систем и жучну кесу.

Детелина ливада је такође укусна и здрава. Садржи есенцијална уља, танине, каротен, витамин Ц и витамин Е. Детелина позитивно делује на варење.

Заузврат, цвеће маћухице садржи многа биолошки активна једињења са антиоксидативним својствима, укључујући витамин Ц, каротеноиди, полифеноли и флавоноиди.

• Боражина (Бораго оффициналис)
• Цалендула оффициналис
• Вртни каранфил (Диантхус цариопхиллус)
• Камилица (Цхамаемилум нобиле)
• Лук власац (Аллиум сцхоенопрасум)
• Даиси (Беллис переннис)
• Маслачак (Таракацум оффицинале)
• Дневни љиљан (Хемероцаллис)
• Базга (Самбуцус цанаденсис)
• Гладиолус (Гладиолус спп.)
• Хибискус кинеска ружа (Хибисцус роса синенсис)
• Импатиенс валлерана
• Виола тробојна (Виола тробојна)
• Јоргован (Сиринга вулгарис)
• Тагетес (Тагетес сигната пумила)
• Млечна чичка (Силибум марианум)
• Настуртиум (Тропаеолум мајус)
• Маћухица (Виола Кс Виттроцкиана)
• Пасифлора (Пассифлорацеае)
• Ружа (Роса спп)
• Жалфија (Салвиа оффициналис)

Препоручени чланак:

Шта се може направити од јестивог цвећа

Све је више идеја за цветна јела. Даисиес се могу кандирати, од љубичица направити савршен чајни сируп, а магнолије маринирати.

Штавише, јести цвеће није ништа ново у кухињи. Прво помињање употребе цвећа у кухињи датира из 140. пне. На Блиском Истоку, Источној Европи и Индији ружина вода се дуго користи за заслађивање меса и пића. С друге стране, сушено цвеће лаванде може се наћи у француским биљним мешавинама. Јестиво цвеће можете наћи на локалним пијацама са поврћем или у продавницама здраве хране. Међутим, добра је идеја осигурати одакле цвеће потиче и где је узгајано.

Пржене цветове тиквица или бундеве

Цвеће тиквица или бундеве савршено је за пржење. Имају одличан укус када су умочени у тесто за палачинке и пржени у дубоком уљу. Имајте на уму да нису само укусни, већ садрже и протеине, калцијум, гвожђе и витамине Б1, ПП, Ц и А. Ово предјело је изузетно популарно у Италији. Цвеће тиквица је такође доступно у пољским базарима. Можете их једноставно пржити или пунити (нпр. Козјим сиром) и пржити. Морате их припремити одмах након куповине, јер прилично брзо увену. Цветови багрема такође су погодни за пржење. Уроњени у тесто за палачинке и пржени златно у врелом уљу, укуса су као најбољи колачићи.

>>> РЕЦЕПТ за цвеће тиквица пуњено скутом и пржено у тесту за палачинке