Да ли постоји дијета која мршави и ослобађа ендорфине? Да ли је могуће ослободити се пуно вишка килограма, али без одустајања од својих омиљених производа? Том Керридге, британски гојазни кувар који је смршао 70 кг, показује да је то могуће. У својој књизи „Дијета среће“ он представља 100 оригиналних идеја за јела која ослобађају допамин и омогућавају вам да промените прехрамбене навике како бисте смањили телесну тежину. Порадникздровие.пл је медијски покровитељ књиге.
"Радим у индустрији пуној расположених партијанера и стекао сам репутацију последње на свим наградама, забавама и скуповима. Моја љубав према алкохолу и касноноћној храни била је легендарна. Али како се ближио мој рођендан, почео сам да мислим да Потребна ми је промена. Не бих могао даље да живим овако (...) Али како бих, радећи у послу у којем се све своди на укусну, висококалоричну храну и прекомерно пиће, могао почети да правим промене и проналазим исхрану за мршављење која би била примерена за мене “, подсећа Том Керридге, британски кувар у својој књизи "Дијета за срећу. 100 рецепата за ослобађање допамина и ослобађање од сувишних килограма."
Када је Керридге напунио 40 година, имао је око 190 кг. За три године изгубио је 70 кг. То је учинио захваљујући начину исхране који је створио за себе након много месеци анализе сопственог живота и већ познате дијете. Његов нови начин исхране заснован је на одабиру састојака који ослобађају хормон „задовољства“, односно допамина. То је кључна хемикалија која прати нервне сигнале у центру за задовољство нашег мозга. Када доживимо задовољство, било храном, смехом или сексом, допамин је оно што се производи у нашем мозгу. Постоје студије које показују да низак ниво њега доводи до ниже мотивације, летаргије и апатије, па чак и депресије. Тако у Керридге-овој остави и фрижидеру постоје такви „носачи допамина“ као, између осталог, свјежи сир, јогурт, јаја кокошака, риба, лубенице, јагоде, грожђе, бадеми, говедина, јагњетина, ћуретина, броколи, цвекла, зелени чај и ... чоколада.
Керридге је своју књигу поделио на одељке у којима говори о својој исхрани и представља рецепте за супе и чорбе, топле и хладне салате, омлете и палачинке, јела од млевеног меса, чорбе и варива, пржена и печена јела и слаткише. Аутор књиге у својој књизи служи не толико дијетама колико избором својих омиљених рецепата из последњих година и подстиче читаоце да их испробају.
Порадникздровие.пл између осталог препоручује тестирање
Динстана говедина са хреном
Кромпир и шаргарепу богате угљеним хидратима, типичне за говеђе чорбе, заменио сам репом и келерабом. Ово поврће са мало угљених хидрата има папрени укус који одлично функционише са свежим, ватреним хреном.
Састојци:
- биљно уље за пржење
- 1,2 кг говеђе траке, исечене на комаде од 3 цм
- 2 лука, ситно исецкана на коцкице
- Комад нарибаног ђумбира од 4 цм
- 2 стабљике целера, без влакана, исечене на комаде
- 6 ловорових листова
- 6-8 гранчица рузмарина, повезаних кухињским концем
- 750 мл говеђе чорбе
- 200 г младих печурки, без кракова
- 30 г хрена, ољуштено, свеже нарибано
- 4 репе, ољуштене, исечене на комаде од 3 цм
- 2 келерабе, ољуштене и исечене на комаде од 3 цм
- 2 кашике гранулираног соса од говедине
- могуће 2 кашике енглеског сенфа
- морска сол и свеже млевени црни бибер
1. Ставите велику посуду отпорну на пећ са поклопцем на умерену ватру и додајте танки слој уља. Говедину зачините и пржите у серијама док добро не порумени и не постане хрскава. Не стављајте превише меса одједном јер ће се уместо пржити гушити. Препржено месо пребаците на тањир да се одмори.
2. Загрејте рерну на 150 степени Ц. Уклоните топлоту испод посуђа и додајте лук и ђумбир. Пржите лагано, повремено мешајући, око 10-15 минута, док лук не омекша. Додајте целер и кувајте још 2-3 минута, а затим додајте ловоров лист и мешајте.
3. Вратите говедину у посуду заједно са соком који је процурио из меса на тањир. Сипајте чорбу и пустите да прокључа, а затим додајте печурке и хрен. Укључите ватру и зачините сољу и бибером. Ставите поклопац и ставите у рерну на 2 сата.
4. Извадите неко време и додајте репу и келерабу. Вратите га у рерну без поклопца на још један сат. Сос ће испарити и мало се згуснути, а говедина ће бити врло мекана. Ако мислите да би сос требао бити гушћи, додајте грануле.
5. На крају додајте сенф и проверите да ли му треба зачина. Служите у загрејаним чинијама.
Порадникздровие.пл је медијски покровитељ књиге - препоручујемо!
ВажноДр инз. Агата Газдзинска о „дијети среће“:
Нутрициониста, специјалиста за унапређење здравља и здравствено васпитање, психо-дијететичар.
Шеф лабораторије за дијететику и лечење гојазности, Војни институт за ваздухопловну медицину у Варшави.
Добра страна!
Уместо „повратне“ дијете, прехрамбене навике су промењене. Уместо да брзо губите килограме, постепено губите килограме. То су главне предности дијете које Том Керридге предлаже у својој књизи Дијета среће. Треба похвалити аутора што нас подстиче да размишљамо о томе шта једемо и како храна утиче на наше тело, као и због промоције рибе, зеленог поврћа и зачинског биља, као и природних, непрерађених и органских производа. Керридге такође подстиче смањење алкохола и брзе хране у процесу мршављења, што књизи додаје вредност. Баш попут занимљивих, једноставних рецепата за пуњење јела од састојака који су такође доступни на пољском тржишту и прикладног означавања, показујући, на пример, која јела можемо припремити унапред и спаковати их у кутију за ручак за посао.
Керридге наглашава велику улогу физичке активности која, уз нови стил прехране, доприноси смањењу килограма. Иако нису сви облици физичке активности које је аутор предложио погодни за људе који пате од гојазности, посебно за гојазност трећег степена, тј. огроман. Углавном се ради о трчању, које представља велико оптерећење зглобова зглобова и колена, као и циркулаторни систем и може бити претња људима са великом телесном тежином.
На шта морате пазити!
Уводећи јела Тома Керридгеа на свој мени, имајте на уму да садрже пуно протеина и засићених масти, али са мало угљених хидрата. И такозване дијете богата протеинима, масноћама и мало угљених хидрата може дугорочно бити опасна по здравље. Треба да их избегавају пре свега људи са кардиоваскуларним болестима, нпр. Атеросклероза, исхемијска болест срца, артеријска хипертензија. Превише засићених животињских масти доприноси стварању атеросклеротичних плакова који „зачепљују“ крвне судове. Храна са високим уделом масти која је тешко сварити присиљава органе као што су јетра, панкреас и црева да раде, па их људи не би смели злостављати, нпр. Код синдрома иритабилног црева и других болести дигестивног система, као и код свих болести јетре, посебно безалкохолне масне болести јетре. С друге стране, унос превише протеина не само да закисели тело, већ превише оптерећује бубреге и јетру. Употреба таквог модела исхране дугорочно може довести до недостатка витамина и микроелемената.
Мајстор кулинарства популаран у Великој Британији. Радио је у многим ресторанима. 2005. године отворио је паб „Ханд & Фловерс“ и током године за њега је освојио прву звезду „Мицхелин“. У 2012. години. други се придружио првој звезди. Керридге је звезда многих програма кувања, укључујући ауторске формате, као и популарне књиге на Британским острвима.
Порадникздровие.пл подржава сигурно лечење и достојанствен живот људи који пате од гојазности.
Овај чланак не садржи ниједан садржај који дискриминише или стигматизује људе који пате од гојазности.
