Имам 24 године, витка особа, вегетаријанац, здрава прехрана, али без обзира на то, имао сам неколико здравствених проблема. Па, испоставило се да имам камење у жучи, гастроинтестинални рефлукс и појединачне чиреве у желуцу и дванаестопалачном цреву. Немам симптоме типичне за рефлукс: никада у животу нисам имао жгаравицу и никада нисам имао горак или горак укус у устима. Оно што ме је навело на истраживање је јак бол у горњем делу стомака, у близини грудне кости. Лекар ми је прописао Хелиде (1к дневно) и Гасприд (2к дневно). Од узимања таблета више не осећам бол. Покушао сам да следим дијететске препоруке код рефлуксне болести, али испоставило се да се, на пример, махунарке, које су важан део моје свакодневне исхране уз моју вегетаријанску исхрану, не препоручују. Са великим болом одрекао сам се цитруса и зачинских зачина, али не могу да замислим да се одричем свог главног извора протеина, а то су све махунарке. Такође се не могу одрећи парадајза. Молим за савет шта бих требало да једем како бих себи обезбедио све потребне хранљиве материје и истовремено не погоршао своје здравље.
Нажалост, у случају болести које су код вас дијагностиковане боље, било би неопходно уклонити махунарке. Међутим, важно је индивидуализирати препоруке, па ако сте вегетаријанац, не искусите нелагоду након конзумирања махуна и не можете да замислите да их прекинете, предлажем да их држите у исхрани, али у умереним количинама.
Треба да се заснива на прерађеним зрнима, нпр. Тофу, каиш, хумус. Биће сигурније одабрати млади зелени грашак и млади боранију. Лећа, азуки пасуљ и мунг пасуљ се лакше варе у поређењу са леблебијем, пасуљем, сојом и грашком. Махунарке је најбоље јести у уситњеном облику, нпр. У облику паста. Ако приметите пораст симптома болести, биће неопходно потпуно их напустити.
Као извор протеина можете да једете меко кувана јаја, немасни или полу обрани скут, обрано млеко и јогурт ако их толеришете, козје млеко, биљно млеко (соја, пиринач, овас) или тофу. Дијета у великој мјери зависи од индивидуалне толеранције - из прехране бисте требали елиминисати производе након чије конзумације уочавате тежину симптома, чак и ако припадају препорученој групи.
Пошто сте на вегетаријанској исхрани, воће и поврће су вероватно велики део ваших оброка. Боље је јести поврће кувано или динстано, а воће без коже и трљања. Што се поврћа тиче, посебно се препоручују кувани кромпир, цвекла, шаргарепа, спанаћ, шпаргла и бундева. Храна као што је крстасто поврће, сирова паприка, лук, власац, празилук, ротквица и поврће кисело у сирћету може погоршати симптоме. Парадајз у малим количинама не би требало да буде штетан, али је боље да га једете ујутру, а ако приметите пораст симптома болести, избаците га из исхране.
Исхрана треба да буде разноврсна и да се заснива углавном на лако сварљивим производима из свих група хране - тада ћете себи обезбедити потребне хранљиве састојке и не би требало бити недостатака.
Имајте на уму да је одговор нашег стручњака информативан и неће заменити посету лекару.
Агниесзка СлусарскаВласник 4ЛИНЕ дијететске клинике, главни дијететичар на Клиници за пластичну хирургију др А. Санковског, тел: 502 501 596, ввв.4лине.пл
