Крупице уживају у популарности. Вредан су додатак другим јелима, салатама, супи и посластицама. Али који бисте требали одабрати? Која је крупица најздравија? Погледајте рангирање најздравијег прекрупа.
Гриз, јечам, хељда, булгур, просо, кус-кус, квиноја, амарант - количина крупица доступна на тржишту може вам завртјети у глави. Који су од њих највреднији у погледу хранљивих састојака и које вреди јести свакодневно? Да бисмо свима олакшали одлуку, припремили смо ранг листу 6 најздравијих крупица, коју отварају такозване псеудожитарице, односно амарант, квиноја и добро позната хељдина крупица. Шта следи? Видите!
Преглед садржаја
- Амарантх
- Квиноја (квиноја)
- Хељда
- просо
- Бугур крупица
- прекрупа од јечма
Амарантх
Амарант (или амарант) - назван зрном 21. века - једна је од најстаријих гајених биљака на свету. Пре открића Америке, заједно са кукурузом, пасуљем и кромпиром, то је била основна храна Инка, Маја и Астека. Амарант је житарица коју одликују посебно високе хранљиве и здравствене вредности.
Иако садржи мало витамина Б групе (Б1, Б2 и Б3) и калијума, богат је гвожђем, магнезијумом, фосфором, цинком, манганом и селеном, као и егзогеним аминокиселинама које обезбеђују производњу хормона и правилно деловање. нервни систем, правилну функцију мишића и метаболизам. Такође има пуно лако сварљивих протеина, влакана и омега-6 киселина. Поред тога, има низак гликемијски индекс (само 35).
Најстарије и најздравије биљке на свету >>>
Квиноја (квиноја)
Квиноја, позната и као квиноја или перуански пиринач, биљка је чија су својства и нутритивне вредности вековима вреднована у Јужној Америци, одакле потиче. Тамо се квиноја назива „светим зрном Инка“, „златним зрном Инка“ и „мајком житарица“.
Није ни чудо, јер је квиноја извор корисних протеина, здравих масних киселина, витамина Б1, Б2, Б6, фолне киселине, магнезијума, фосфора, бакра и мангана. Садржи и сапонине, захваљујући којима може показивати следеће ефекте:
- антиалергијски,
- противупално
- антимикотично,
- антивирусно,
- имуностимулирајући.
Квиноја, с друге стране, има мало калцијума и калијума. Његов гликемијски индекс је само 40, па се препоручује људима који брину о својој линији.
Препоручени чланак:
Крупица - својства и хранљиве вредностиХељда
Хељда се прави од сломљеног семена хељде. Доступан је у два облика: тамно пржена и светло непржена крупица, а друга је још здравија. Хељда у средњој Европи била је позната већ у неолиту.
Хељда као биљка користи се у фармацеутској индустрији као извор рутинског заптивања и јачања крвних судова, кверцетина и органских киселина. Листови хељде користе се за лечење проширених вена (укључујући хемороиде), високог крвног притиска, крварења из носа и гастроинтестиналних крварења.
Из тог разлога је хељда једна од најздравијих крупица. Има богатство витамина Б који су добри за нервни систем и добру количину минерала као што су калцијум, фосфор и магнезијум за јачање имунитета, као и гвожђе, цинк и јод. Попут квиноје, има мало калијума и калцијума.
Једење хељде смањује холестерол, регулише крвни притисак и има потенцијалне ефекте против рака. Његов гликемијски индекс је низак и износи 54, па се стога може укључити у исхрану особа са дијабетесом.
Рецепти за крупице >>>
просо
Просо се прави од ломљених зрна проса узгајаних у неолитско доба и без глутена. Просо је најстарија позната крупица. По хранљивој вредности просо је једнако хељди. Има мало скроба, али пуно лако сварљивих протеина. Одликује се највишим садржајем витамина Б: Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин) и Б6 (пиридоксин), као и гвожђа и бакра.
Просо има антивирусна својства, смањује упале слузокоже (исушује вишак секрета), па је добар кућни лек за цурење носа.
Просо и хељда су једине крупице које имају алкално дејство, па играју важну улогу у обнављању киселинско-базне равнотеже у телу. Просо даје велике количине витамина Е и лецитина, што позитивно утиче на памћење и концентрацију, и регулише ниво холестерола у крви
Бугур крупица
Булгур се добија од куваних, осушених и згњечених зрна тврде пшенице - највредније сорте пшенице. Његова својства и хранљиве вредности становници Блиског Истока цене више од 4.000 година. Бугур крупица је поред пиринча њихова основна дијетална компонента.
Није ни чудо - богат је супстанцама које подржавају рад срца, смирују живце и снижавају ниво шећера у крви. Штавише, то је ризница фолне киселине, тако важне за труднице.
Ову турску посластицу одликује и садржај калијума вредног за срце и фосфор - један од градивних елемената зуба и костију. Међутим, магнезијум највише умирује нерв. Бугур крупица садржи минерале који блиско сарађују и који су одговорни за правилно функционисање кардиоваскуларног система: калијум, калцијум, магнезијум и натријум.
Гриз - хранљива својства и примена >>>
прекрупа од јечма
Бисерни јечам се прави од једне од најстаријих житарица - јечма. То је најздравија врста јечма, јер је само уклоњен из љуске и није подвргнут никаквом додатном третману, стога је богат извор влакана (растворљивих и нерастворљивих), витамина Б, посебно Б1, Б2 и Б6, који су одговорни за правилно функционисање нервног система, метаболичких процеса на ћелијском нивоу и отпора тела.
Такође садржи пуно витамина Б3 (ниацин), који учествује у метаболичким променама, стварању црвених крвних зрнаца, шири крвне судове и инхибира токсичне ефекте лекова и других хемијских једињења. Такође је извор витамина А, Е и К, као и мангана, селена, магнезијума, гвожђа, цинка, бакра и малих количина калцијума.
Због присуства бета-глукана, јечмена крупица је пребиотик, тј. Медијум за раст корисних бактерија у цревној микрофлори.
Препоручује се бисерни јечам:
- људи који имају повишен холестерол,
- пати од атеросклерозе,
- људи са кардиоваскуларним проблемима (захваљујући присуству витамина К и ПП),
- дијабетичари,
- мршављење,
- људи који живе под стресом.
