У ери прехрамбених продавница у свакој улици више не морамо да се складиштимо. Међутим, чак и мали вишкови хране морају бити правилно упаковани. Прави начин складиштења хране обезбедиће да храна не изгуби свој укус, не постане плеснива или се поквари.
Занемаримо чињеницу да често не обраћамо пажњу на рок употребе. Погрешно нам се чини да је храна ако је у фрижидеру безбедна. У међувремену, држање хране у једнократним фолијским кесама или истим посудама - наш венецијански грех - сигурно не фаворизује квалитет ускладиштених производа, а још горе, наше здравље. Ефекат - кафа без мириса, слузаво месо, пљесниви тврди сиреви. Производи не само да губе своју хранљиву вредност, укус и арому, већ постају и опасни по наше здравље.
Лоше ускладиштена храна исушује се, а што је још горе, погоршава се - кисели, труне, покрива се плесни, у њој се развијају бактерије. Калуп је посебно опасан. Одсецање њиме прекривених делова не помаже, јер су његови „корени“ много дубљи и заправо би требало да се решите целог плеснивог производа. Ни фрижидери са ниским температурама не штеде дан.
Највећи непријатељи ускладиштене хране су:
- ваздух
- висока температура
- влаге
Па шта спашава ситуацију? Отарасити се ваздуха са бактеријама и разорном влагом и правилним начином чувања хране у одговарајућим филмовима или контејнерима.
Један од таквих контејнера је Тупперваре производ. Савршен контејнер за сир и хладно месо, захваљујући систему за контролу кондензације, кондензација у себи је сведена на минимум. Ово зауставља све мирисе и продужава свежину производа. Кобасица неће изгубити свој укус, а сир се неће прекрити буђом.
Зептер и Браун препоручују уређаје за вакумско складиштење. Специјални контејнери (а у случају Зептера и фолије) и њима прилагођене пумпе омогућавају вам да „извучете“ ваздух и оставите храну у вакууму, блокирајући приступ ваздуху. Захваљујући томе, не само да продужавамо хранљиву вредност производа, већ и хигијену и укус. Поред тога, не мирише непожељно у фрижидеру или кухињском ормарићу.
Упаковану храну можемо чувати без страха да ће се покварити или изгубити укус, а може се чувати и неколико до неколико дана дуже него ако се стави на традиционални тањир или чак у обичну посуду.
