Сиви калуп на јагодама. Како то избећи? Начини за чување воћа

Сиви плесни и брза ферментација јагода озбиљан су проблем приликом чувања воћа. Да бисте сачували њихову арому и својства, морате научити да се правилно носите са њима. Јесте ли знали да се јагоде вребају тек након прања? Ово их спречава да упијају воду. Проверите шта још треба учинити како се јагоде не би поквариле након неколико сати након куповине.

Сиви калуп. Зашто напада јагоде?

Најчешће узгајане јагоде у Пољској су сорта сенга сенгана. Богате су хранљивим састојцима, примамљиве укусом и аромом, али имају кратак рок трајања. Поред многих предности, ова сорта је веома подложна сивој плесни, коју узрокује Ботриотиниа фуцкелиана. Раст гљивица подстиче температура и повећана влажност. Стога дуге и обилне кише негативно утичу на квалитет јагода. Рација се догађа на грмљу, прво нападајући цвасти и узрокујући њихово постепено одумирање. Заражено воће се осуши или иструли.

Превенција сиве плесни заснива се на благовременој заштити хемијским средствима, чак и у раним фазама узгоја (пре него што јагоде порасту и сазрију). Друга врста плесни је она која се појављује на прелепим зрелим јагодама након што их купите. То је иста врста гљива која често напада и друго воће. На жалост, јагоде су врло подложне сивој плесни. Први симптоми погоршања понекад се појаве неколико сати након куповине.

На шта треба обратити пажњу приликом куповине јагода?

Изаберите јагоде суве, незгњечене и здраве. Сакупљени на киши брже ће ферментирати и постати плесниви. Такође је најбоље сачекати целу сезону пре куповине воћа. Тада можете бити сигурни да су јагоде сазреле у природним условима. Воће из прекоморских земаља или из Шпаније, иако у марту мами бојама, након једног дана у фрижидеру постаће тврдо и суво.

Зашто вреди јести јагоде?

Како чувати јагоде да не труну?

1. Јагоде у фрижидеру не треба чувати дуже од 2 дана.

2. Јагоде јако не воле воду, па их оперите непосредно пре јела како бисте уклонили хемикалије из ђубрива.

3. Намочене јагоде губе свој укус и арому, па их оперите под млазом воде.

4. Јагоде се брзо кваре и ферментирају. Поделите их на добре и мало похабане и одложите. Здраво воће може да лежи неколико дана, а од згужваних припремите моуссе или смоотхие од јагода. Један пљеснив плод довољан је да се гљива прошири на остатак, па га прво треба решити.

5. Воће се не чува у пластичним кесама јер ће брже постати плесниво. Неопране је најбоље ставити на тањир или посуду и ставити на дно фрижидера. Оперите их тек након што их извадите из фрижидера.

6. Уклоните петељке јагода тек након прања воћа, захваљујући чему ће упити мање воде.

Забавна чињеница: Научници су развили метод који омогућава да воће остане свеже током многих дана без потребе за конзервансима. Експерименти су изведени на плоду, који је подељен на два дела. Један је стављен у фрижидере без светла, а други у фрижидер са појачаним осветљењем. ЛЕД осветљење је модификовано тако да су ЛЕД производиле ултраљубичасте зраке. Стално праћење јагода показало је да је ЛЕД осветљење престало да се формира 9 дана узастопно (2 пута дуже од јагода које нису биле осветљене).

Јагоде су често алергене

Будите пажљиви када уводите јагоде у јеловник свог детета, јер су оне чест узрок алергијских односа. Алергија на јагоде манифестује се сврабом у устима, отицањем грла и језика.

Који су симптоми алергије на јагоде?